巴沙鱼、虾行业已经开始内部产业“革命”，产量和价格走势未来或将有迹可循！

　　2020年已经到来，对越南水产行业来说，这是新的起点，新的征程，也是新的机遇。

　　市场需求信号，2020年有两项重要体育赛事即将举办，2020东京奥运会和欧洲杯，受游客增加影响，食物需求增高，其中海鲜也是人们最喜欢食物之一，体育赛事的举办为整个水产品行业和水产加工业长远发展创造动力。

　　在越南水产中，出口量最大的两款产品分别为虾、巴沙鱼，这两种产品产量与出口量较为平衡，但是为了生态可持续发展，越南认为有必要着重于发展海洋养殖业，但这需要官方协会来管理和督促。

　　巴沙鱼市场：

　　起初，越南海洋养殖业管理并不强，但因为虾类和巴沙鱼是越南具有三十年资历的重要产业，如果通过合理养殖，巴沙鱼产量可能更高，甚至翻番，但产量高以后又势必造成供需不平衡的问题，这一点强调专业协会把控的优势...当世界市场上有许多白鱼，如狭鳕，罗非鱼，鲈鱼，鳕鱼时，巴沙鱼产量一定数量不能太高，造成冗余，降低价格使养殖户遭受损失。

　　白鱼类在世界许多国家都有庞大的捕捞量，在价格上也会有所差异如湄公河三角洲的鲈鱼仅为每公斤11.8元人民币起，而巴沙鱼的价格为14.8人民币起，这势必使越南巴沙鱼产业陷入困境，沮丧加剧!

　　从这个角度看，产业前景悲观，但实际上越南巴沙鱼工业正在尝试转型。加工企业(企业)正在探索和加工新的鱼产品以增加价值并吸引消费者;如在加工市场上较有竞争力的产品，例如鱼皮，鱼柳，鱼段产品等。许多企业都有解决方案来增加鱼副产品的收入。有位越南大型加工厂负责人表示：“在中国市场，超市有很多鱼排(裹面包屑产品)，包装醒目价格也非常昂贵，这或许是我们未来的一个发展方向。当加强附加值时，有助于增高巴沙鱼产品价格，更有利于提高巴沙鱼在白鱼产品中的竞争力。”

　　另一个解决方案是，越南部分企业正在开发适合中国消费的产品来开拓中国市场。他们认为这是一个很大的潜在空间，需要长时间开放。特别是目前我国猪肉价格过高，消费者正在寻找替代肉类来源，因水产品中鱼类有着优质的蛋白来源正好顺势而上。从宏观上讲，可以肯定的是巴沙鱼协会将与巴沙鱼养殖省份的领导人进行商谈，以监督农户，计算适当的耕种面积，确保池塘达到规定的标准并掌握产量。

　　简而言之，巴沙鱼已经开始内部产业“革命”，通过研究新产品，利用副产品，突出优势，最大程度地减少池塘损失，增加鱼类体重，开拓国内国外市场。未来，巴沙鱼产量和价格走势或将有迹可循。

　　南美对虾市场：

　　多年来，越南一直是南美对虾主产国之一，产量也逐渐上涨，但近两年，越南虾陷入和巴沙鱼一样的困局，许多主要的虾类养殖国家都有加快虾类供应的计划，最突出的是印度和厄瓜多尔，供应有超过需求的迹象，导致越南在国际市场上出售的虾的价格急剧下降。

　　为了提高竞争力，越南虾类养殖协会决定要做些改变，重点放在养殖上，首先必须提高采收率，降低养殖损失系数。为了做到这一点，需要必须有一个能够更好地控制虾的发育过程的养殖基地，虾籽也必须做好清洁或抗病;提高虾生长迅速，此前，越南虾类行业的主要缺点就是养殖虾的价格与世界水平相比仍然很高。

　　分析此次虾类产业升级将发现许多难题。第一个瓶颈是虾生长环境难控制，越南有超过2000个虾孵化场，很难做到统一把控，池塘成功率普遍不高，这就使价格一直处在高位上。第二个瓶颈是，大多数农民由于严重的损失而用尽了资本，特别是在2010-2015年期间，由于毁灭性的急性肝胰腺坏死性疾病。造成虾类大量死亡，近两年产业都不景气。

　　实际上，越南对虾和世界各地的虾类养殖区都没有关于虾类疾病EHP和白屎等疾病治疗方案，各大产区养殖户都为疾病随时爆发而感到担忧。清除治疗，仅能提供一般的预防措施。

　　最近的全球虾类大会预测，到2020年，虾类的供求将以平均5%的速度增长，虾类价格将保持较低水平。这或许更加突出了越南虾业的优势，其虾加工业在世界上处于较高水平，企业在消费虾方面很灵活，观察虾类多年来的市场结构，发现近些年越南在美国，欧盟和日本的市场份额趋势有所增加。这对越南来说是一个非常好的信号，因为美国、欧盟都是大型虾进口国。

　　由于加工水平高，所以提供高端市场产品较多，这就需要其在生产过程中更加谨慎，越南政府和各大虾企业都认为走优质虾品供应方向是正确的。由于越南与欧盟签署了自由贸易协议，因此预计2020年该市场的产品销售额将急剧增加。

　　2020年越南水产品行业仍然有很多亮点，虽然水产品仍未能完全消除黄牌，虾类疾病暴发问题仍然未解决，巴沙鱼陷产能过剩困局……但从长远来看，机遇无限大，在政府和有关部门部门协助下，越南水产或将正在经历黎明前的黑暗。