这条鱼越养越多，鱼价越卖越高！新鱼销量又大增，鱼价还会大涨？

　　每年的中秋至国庆加州鲈消费较为旺盛的时期，消费端的火爆也拉升了塘头鲈鱼销量和成鱼流通市场的运输效率，多地水产批发市场和养殖产区出现了加州鲈量升价稳的良好势头。

　　在中秋即将结束国庆未到之际，加州鲈成鱼行情和市场流通情况将会发生怎样的变化?养殖户该如何把握出鱼时机卖个好价钱呢?为此，农财宝典记者采访了业内一线龙头流通企业、养殖大户和大型水产品批发市场档口负责人。

　　加州鲈货源充足

　　销量飙涨

　　“中秋鱼价持稳，销量比平时增加50%。”广东何氏水产董事副总裁王丁望介绍，受到中秋假期消费刺激，公司中秋节期间加州鲈日平均销量达到15万斤左右，比平常每天销售量增加了5万斤左右。“增加部分主要是新鱼居多，但北方市场仍以大规格鲈鱼消费为主。”

　　据了解，目前全国8两以上大规格鲈鱼存塘量已经不多，有些地方大规格鲈鱼已经告罄。但北方消费市场仍偏爱大规格鲈鱼，中秋期间市场大规格鲈鱼需求增大，鱼价仍处于高位运行。为满足市场需求，何氏水产提前备足货源。“新鱼从6两上抓起，再从中挑选8两上、9两上规格鲈鱼发往北京、西安及兰州等市场。”

　　“鲈鱼销量几乎翻一番，平均日销量达到10万斤左右。”广东五洲八达水产有限公司负责鲈鱼采购的郑先生表示，中秋节采购的鲈鱼基本上是节前预定的，收购价格变化不大。随着加州鲈旧鱼存塘量的大幅减少，假期过后总体销量将会有所回落。目前佛山地区新鱼整体规格偏小，7两上抓起，鱼头1.4-1.5斤报价15元/斤。“若后市新鱼的鱼头偏大，鱼价上涨一两块也有可能。”

　　旧鱼量升价涨

　　后市或高位运行

　　“中秋期间鲈鱼销量增加了一半左右，批发价格上浮了1元/斤。”武汉白沙洲市场一鲈鱼档口负责人王老板表示，受到中秋节假日消费的刺激，大规格鲈鱼供不应求，订单也比较紧张，预计在中秋以后的半个月内，虽然新鱼上市量陆续增加，但旧鱼依然处于供不应求的状态，价格将可能继续保持高位运行。

　　与此同时，受到非洲猪瘟等因素影响，近期猪肉、水产品价格涨幅较大。为稳定中秋至国庆双节期间市场肉类消费，从9月7日至9月30日，广州将按低于市场价10%组织投放1600吨储备冻猪肉投放，主要投放在连锁超市、学校、饭堂和酒楼等。

　　对此，王丁望认为，广东9成的加州鲈成鱼靠外运消费，广东省内鲈鱼销量占比有限，这对珠三角的鲈鱼消费市场影响并不大。反而是北方市场，节假日鲈鱼消费量增加十分明显。“过节大家都喜欢吃好点的东西，鲈鱼消费较为火爆。”据了解，目前全国市场加州鲈年消费能量在35-40万吨，以北京、西安、郑州等北方城市消费为主。“目前公司加州鲈货源充足，预计中秋到国庆这段时间鲈鱼价格将继续持稳。”

　　新鱼上市迎来高峰

　　后市或稳中有降

　　从往年来看，中秋国庆是鲈鱼的一个销售旺季，新鱼供应量将会上升，加州鲈价格将呈现稳中有降的态势。随着鲈鱼生长速度加快，广东地区新鱼上车规格也从逐渐抓到6.5两甚至7两上。佛山一部分养殖户表示，当地有一些池塘的新鱼可以出到8两上了。“新鱼上市量加大，中秋国庆全国其他产区旧鱼也将集中上市，预计后市新鱼价格将会受到冲击。即使价格上涨，涨幅也不会太大。”

　　纵观2013-2019年广东加州鲈(0.6-0.8斤/尾)月平均塘头价格走势，广东加州鲈塘头价格一般是8-9月份处于高峰期，然后随着新鱼的上市量的加大，价格逐渐回落。但是，由于去年加州鲈过冬鱼损耗大，造成今年5-6月份的存塘量同比去年下降明显，全国市场加州鲈青黄不接的矛盾凸显。广东8两上加州鲈突破了近7年来的最高塘头价格，一度达到25元/斤，创下了历史新纪录，这大大出乎了业界意料。

　　“我养了这么多年加州鲈，第一次碰到鲈鱼有这么高的价格。”据佛山不少养殖户反馈，5-6月，加州鲈价格飙涨超过5元/斤，随涨着7-8月份新鱼上市量的逐渐加大，8月份最后十天开始掉价，进入9月份又开始大范围回涨。虽然没有涨到之前高价位，但目前广东8两上鲈鱼塘头价格依然比去年高5元/斤，中秋节前鲈鱼“止跌回涨”态势让很多养殖户舒缓了一度绑紧的神经。

　　每年9-10月，全国多地的加州鲈新鱼开始陆续上市，并逐渐迎来上市的高峰，这预示着“金九银十”丰收季的到来。业内流通商提醒：一方面夹在中秋国庆中间这半个月的加州鲈鱼价，由于受到外在影响因素比较多，走势恐怕不会太明朗;另一方面，近期“秋老虎”天气较为频发，有一部分养殖户卖鱼出现应激“硬骨”现象。建议养殖户在目前鱼价仍处于高位运行阶段，加强存鱼管理并把握好卖鱼时间，及早出鱼，“落袋为安”。