中国对虾产量可能没你想象那么多！

　　海外人士认为，中国养殖对虾实际产量仅40万吨，远低于官方数据。

　　文：Louis Harkell, Matt Craze

　　译：胡路怡

　　中国的养殖南美白对虾实际产量是一个谜，海外人士与中国官方给出的统计数字有着很大的差别。据《中国渔业统计年鉴》报告，2017年海水、淡水养殖南美白对虾产量总计160万吨，加上斑节对虾、日本对虾、中国对虾、罗氏沼虾、青虾等品种，虾类的总产量达到了220万吨，这比印度、厄瓜多尔、越南和泰国等世界主要生产国的产量总和还要多......

　　“亚太水产养殖展会”期间，比利时水产营养企业英伟水产(INVE Aquaculture)技术销售经理Alfredo Medina告诉UCN：“我不认为中国产量高于40万吨，我这样说可能不会受欢迎。”

　　“自2009-2011年养殖虾产量达到顶峰以来，中国虾农遭受持续性养殖病害问题。这几年，中国的对虾产量急剧下降，因为养殖效率降低，很多地方的养虾业已不怎么赚钱。”Medina说。

湛江某养虾场(摄影：Louis Harkell)

　　Medina在中国任职工作了两年有余，走访过许多养殖场，对养虾业遭遇的疾病深有感触。

　　“40万吨是一个更现实的数字。导致疾病爆发的原因不仅仅只是(病原)单一因素，在高密度的养殖生产中，各个阶段的生物安保问题都会累积。”Medina称，“尽管，你可以拿到质量很好的种虾，但如果虾苗厂使用饵料品质与生物安保跟不上，你的虾最后还是很难成活。”

　　“中国养虾户喜欢搞高密度养殖，每平方米投放的虾苗在100-1,000尾不等。在厄瓜多尔，虾苗密度才10-15尾/平方米。氨氮和亚硝酸盐容易富集，细菌繁殖速度加快。”Medina说，“另外，在某些地区，中国虾农习惯在一片土地上反复进行养殖生产，池塘积累了太多有机物，增加了疾病爆发的风险。”

　　“在南方地区，虾苗厂距离养殖场太近，容易交叉感染，这个现象在海南尤其常见。当一家养殖场发现了疾病，如白斑病和EMS(早期死亡综合症)，他们就会立即收虾，并将携带病原的废水直接排放，而废水很有可能被苗场再次抽用。这些问题一直没有妥善的协调管理。”Medina说。

　　数据差异

　　对中国官方数据产生质疑的不止Alfredo Medina一人。

　　美国国家渔业协会举办的全球海产品市场会议(GSMC)统计，中国的虾产量仅40万吨，排名世界第四，位于越南之后。墨西哥水产公司Delta Blue Aquaculture副总裁Bill Hoenig称，“养殖对虾产量一般基于饲料销量进行推导计算，中国的实际产量非常不明朗。”

　　作为全球水产养殖领袖展望峰会(GOAL)的发言人，佛罗里达大学教授Jim Anderson对中国虾产量的估值与中国官方最为接近，约120万吨。

　　荷兰合作银行资深分析师Gorjan Nikolik认为，中国实际虾产量是个颇具争议的话题，“很多人问过我中国产量到底有多少，我只能回答，没人知道确切的数字。我曾在中国问过，为何中国官方的统计与GSMC有着这么大的出入，他们回复我说FAO可能(没)把淡水产量也加进去。但我觉得这只能解释一部分，更主要的原因是‘虚报产量’。”

　　在珠海举办的“虾产业发展论坛”上，中国虾产业体系首席科学家何建国教授称，“约60%养虾地区存在病害风险，检测发现，广东地区100口虾塘中的44口氨氮和亚硝酸盐浓度较高。”

　　全国水产技术推广总站(NFTES)站长崔利峰称，中国的对虾养殖流行病原包括IHHNV(传染性皮下和造血组织坏死病毒)、肝肠孢虫(EHP)和急性肝胰腺坏事病(AHPNS，或称EMS)。

　　除了内蒙古和西藏，中国其他省份均有对虾养殖业，最北地区甚至到了黑龙江。(来源：农业农村部)

　　2010年至2014年间，亚洲产区爆发了严重的“早期死亡综合症”(EMS)，但农业部数据显示，中国虾产量一直保持在100万吨以上，而此间泰国的产量削减了一半。

　　进口激增，是国内市场壮大?还是产量下降?

　　中国水产流通与加工协会(CAPPMA)会长崔和预测，2019年中国进口虾类将达到80万吨(包括直接和非直接渠道)。

　　如果不是养殖产量下降，那么近期进口数量的激增又如何解释呢?

　　如官方统计所说，假如中国产量稳定，甚至保持小幅增长，加上进口增长，这些所有的增量都要在国内市场消化。

　　荷兰合作银行承认，2009年中国产量为120万吨。但是，EMS过后，产量降至40万吨，下降的那80万吨产量恰好由进口那部分填补。