突破了饲料技术难点，蓝鳍金枪鱼养殖业的机遇来了吗？

　　蓝鳍金枪鱼的繁殖和饲料技术难点相继被攻克，养殖成本有望大幅下降。继日本后，美国也将启动此品种的养殖。

　　文：Matt Craze, 胡路怡

　　译：胡路怡

　　蓝鳍金枪鱼全球年产值约20-25亿美元。因为需求量太高，加上过度捕捞，这条鱼在日本市场的价格涨至历史之最，今年年初，日本一家寿司公司老板出资300多万美元在新丰州市场上拍下一条体重约280公斤的野生太平洋蓝鳍金枪鱼。

　　利益驱动下，另一品种大西洋蓝鳍金枪鱼(Thunnis thynnus)的非法捕捞问题已完全失控(来源：世界自然基金会)。市场似乎不太可能因蓝鳍金枪鱼濒临灭绝而减少消费，在吃货眼中，蓝鳍金枪鱼刺身始终是日料界的顶级食材;在战略企业眼中，谁先实现这个品种的商业化养殖，谁就把控水产养殖业的未来。

　　金枪鱼的养殖研发工作最早可追溯至1987年，作为食物链顶层鱼类，它的人工繁育和养殖存在两项技术瓶颈，一是受精卵至幼鱼期间的存活率极低，二是成鱼养殖缺少合适和配合饲料。

　　金枪鱼本身的繁殖力很十分低下，提升孵化率就花费了科研工作者三十年的时间。2004年，日本近畿大学培育出全球第一条“全养殖(Fully farmed)”蓝鳍金枪鱼。随后，全球最大的水产企业日本玛鲁哈日鲁(Maruha Nichiro)启动蓝鳍金枪鱼的商品化养殖项目，2015年第一批产品上市。

日本和歌山县蓝鳍金枪鱼养殖场

　　“全养殖”指的是从受精卵孵化到成鱼上市，全程使用配合饲料完成养殖的全过程，自鱼卵孵化至养到上市规格(50公斤)需历时3年。2017年，玛鲁哈出产了300吨的“全养殖金枪鱼”，每公斤价格 3,000日元(RMB 180/kg)，产值800万美元。

　　因为养殖成本太高，全养殖金枪鱼价格竟比野生鱼还要贵。配合饲料占据了养殖成本最大的比例，如何降低饲料成本决定这个品种未来能否规模化养殖。

　　美国将建金枪鱼孵化场

　　近期，美国水产企业Ichthus Unlimited获得了美国食品和农业研究基金会(FFAR)和伊利诺斯州大豆协会(ISA)的资助，拟在圣地亚哥建北美首家金枪鱼孵化场。公司总裁Alejandro Buentello告诉UCN，“在大豆协会的支持下，我们历时三年成功开发了可进行金枪鱼商业化养殖的饲料。我们已具备了进行下一步发展的知识和能力。”

在墨西哥科罗纳多群岛，一位用伊利诺斯州大豆协会人员用配合饲料投喂金枪鱼

　　据伊利诺斯州大豆协会的数据，研究人员用大豆饲料测试喂养大西洋蓝鳍金枪鱼，存活率比其他饵料提高了30%。Buentello的最新研究显示，在巴拿马试验的黄鳍金枪鱼饲料转换系数(FCR)可降至4：1(即每4公斤饲料养殖1公斤金枪鱼)，如果用沙丁鱼投喂，FCR高达28：1。相比之下，牛肉的FCR为4：1至9：1，畜禽类FCR为1.4-1.8：1(数据来源：荷兰合作银行)。

　　Ichthus孵化场将蓝鳍金枪鱼从鱼卵培育至幼鱼，再放养到网箱中进行成品鱼养殖，打破日本的垄断。

　　“我们将使用封闭循环养殖模式，与可持续饲料相结合，满足全球需求的同时防止野生金枪鱼资源的枯竭。”Buentello表示，孵化和饲料技术领域的突破将引领金枪鱼养殖业向可持续方向发展。

　　“蓝鳍金枪鱼是最有利可图的水产养殖品种。没有什么鱼比它还贵!“Buentello说。“实现金枪鱼完整商品化养殖还要做许多科学工作，但对于美国水产企业来说，这个品种一定能缔造新的经济机遇。”