鳕鱼市场份额增长+价格飙升供不应求 黄尾鲽或成替代品？

　　加拿大的海洋报告说，由于鳕鱼价格高，法国买家对黄尾比目鱼等比目鱼的需求正在上升，因为鳕鱼的价格一直在上涨，他们在寻找鳕鱼的替代品。

　　五年前，法国市场对比目鱼没什么兴趣，但鳕鱼价格上涨改变了市场格局。在中国等水产进口大国人们对黄尾比目鱼的需求十分旺盛。但Ocean Choice International法国和瑞士销售经理桑德琳•艾蒂安(Sandrine Etienne)对IntraFish表示，尤其是在过去三年，法国买家开始关注其他鱼类品种。

　　“现在我们没有足够的产品来满足需求，而以前甚至都没有人过来看鱼，”她说。在这种背景下，去年三文鱼因鳕鱼价格上涨，从鳕鱼手中夺回了鲜鱼市场的主导地位。在法国，黄尾比目鱼的绝大部分业务来自餐饮服务部门的鱼片，以及来自加工商的原材料，因为Ocean Choice希望加快在法国的零售上市。

　　这一市场动态的变化促使该公司投资建造了一艘新的工厂船，预计将于今年年底交货，这将使其在2020年实现14000吨黄尾比目鱼的全部配额。去年海洋选择公司获得了60%的配额。

　　艾蒂安说:“我们需要把我们的努力集中在我们知道未来将有长期产量的物种上。”Ocean Choice在法国和瑞士市场上最大的卖家是冻海扇贝，以及冻海虾和底栖鱼。今年海洋选择的配额占加拿大6100公吨扇贝配额的16.7%，这意味着它有权在2019年捕捞1023公吨的成品。

　　与2018年加拿大允许捕捞的4200吨相比，这一比例有所下降。虾和雪蟹配额的大幅减少，使该公司更加重视底层鱼和比目鱼的销售，如黄尾比目鱼、灰底比目鱼、美洲鲽鱼、大西洋大比目鱼和红鱼。

　　Ocean Choice在北美、欧洲和亚洲(主要是中国和日本)有三个主要市场，在这些市场上，该公司冷冻的格陵兰大比目鱼需求量很大。该公司确实向欧洲出售格陵兰大比目鱼的部分产品，但通常发现在加拿大加工成本太高。