智利承诺，2025年养殖三文鱼抗生素用量减少一半

　　波士顿展会上，智利三文鱼产业进行了浩浩荡荡的推广活动，并向市场承诺，2025年抗生素用量要削减一半，达到Seafood Watch“黄色”评级。

　　文：Jason Huffman、胡路怡

　　译：胡路怡

　　北美市场是智利和挪威三文鱼竞争最激烈的战场，智利三文鱼在价格上之所以不及挪威，最重要的原因莫过于抗生素的问题。尽管近五年美国食药监局(FDA)并没有在智利三文鱼中发现违禁药品，但在广大消费者的心目中，智利养殖业始终与抗生素捆绑在一起，并成为一道挥之不去的伤痕。

　　今年的波士顿展会期间，智利发起了轰轰烈烈的三文鱼市场营销活动。两个行业协会-产业协会SalmoneChile和市场协会Chilean Salmon Marketing Council(CSMC)-打出了“The Promise of Patagonia”(巴塔哥尼亚的承诺)口号，在60辆出租车顶部安置大型横幅，游走于波士顿会展中心的周围。

　　为推广智利三文鱼，SalmoneChile许下了五个承诺：承诺生产优质产品、承诺参与环境保护、承诺维持动物福利标准、承诺加工业使用高标准、承诺产品来源的一致和稳定。

　　CSMC执行总裁兼CEO James Griffin告诉UCN：“为实现这些承诺，2025年以前智利三文鱼养殖业的抗生素用量要削减一半以上(每吨三文鱼抗生素用量不超过240克)。”

　　“我们已成立了一项‘智利三文鱼抗生素削减项目’(Chilean Salmon Antibiotic Reduction Program)，并成立了技术咨询委员会来完成计划的制定。此外，我们与蒙特利湾水族馆(Monterey Bay Aquarium)达成协议，‘海产品观察计划’(Seafood Watch)中的评级要提升到‘黄色’(好的选择)。”

　　Seafood Watch对海产品进行三个等级的评级，分别是绿色(最佳选择)、黄色(好的选择)、和红色(避免食用)。目前，除Verlasso和Nova Austral等少数几家养殖场外，其他的智利大西洋鲑在Seafood Watch的评级均为“红色”。

　　Monterey Bay Aquarium对多数挪威、苏格兰、加拿大和智利的网箱养殖三文鱼评级为“红色”(避免食用)

　　“市场对智利三文鱼抗生素滥用问题存在太多的误解。只有患上‘鲑鱼立克次氏体综合症’(SRS)的三文鱼，我们才会使用抗生素进行治疗。并且，抗生素的使用符合世界卫生组织(WHO)的五项标准。”Griffin强调。

　　鲑鱼立克次氏体综合症(SRS)

　　鲑鱼立克次氏体贫血症是一种传染性很强的疾病，在水体中的传播距离可达10公里之远。患病的鱼通常表现出昏迷、厌食、贫血、肝脏病变、肾脏肿大、呼吸困难等病症。如果不及时治疗，10-12周内鱼类便会死亡。

　　在智利，用于治疗鲑鱼立克次氏体综合症的药物有两种：盐酸土霉素(四环素)和氟苯尼考(备注：四环素和氟苯尼考均是美国FDA允许使用的抗生素)。四环素主要用于淡水治疗，使用率为81.2%;氟苯尼考用于还是治疗，使用率94.7%。(数据来源：智利国家渔业与水产养殖服务机构)

鲑鱼立克次氏体综合症

　　智利与SRS抗争了三十年，当智利刚开始养殖三文鱼的时候就发现了这个疾病。2015年，智利三文鱼抗生素问题在美国市场愈演愈烈，连锁超市Costco因此放弃了智利产品，并转而向竞争对手挪威采购。

　　随后，智利采取了许多措施控制抗生素使用，每个养殖场都要进行严格的病原检查，选育抗病力较强的品系和应用疫苗等。

　　2016年开始，智利抗生素用量显著降低。2018年，智利养殖842,679吨三文鱼，共使用332.7吨抗生素，相当于每吨鱼使用345.3克的抗生素，比2017年的情况(451克/吨)有着大幅的改善。(备注：挪威三文鱼自1996年起就基本杜绝了抗生素)

智利三文鱼抗生素用量表(来源：Sernapesca)

　　全球其他三文鱼生产国面临的疾病各有不同，而鲑鱼立克次氏体贫血症可以说是智利独有的问题。挪威、苏格兰的三文鱼受困于病毒感染和鱼虱病，这两种疾病非抗生素所能医治。

　　2007年，智利还爆发过大规模的“传染性鲑鱼贫血症”(ISA)，直至2010年才有所缓解，这个疾病给当时的产业造成了20亿美元的损失。

　　因为ISA，智利先后出台了一系列严格的规定，此后虽然行业内也发生过区域性感染，但影响程度再没有2007年那么深远。

　　“对抗ISA，我们积累了大量经验，我相信在对抗SRS上也同样适用。经过了10年的发展，我们的产业已做好了面对新挑战的准备!”SalmonChile技术部门经理Rolando Ibarra向UCN表示，“过去四年，我们花了2,000万美元研究SRS，未来3-4年我们就会有解决办法。我坚信(减少抗生素用量)这个目标将在2025年前实现。”