加拿大零售虾产品被曝携带“超级细菌”，疑源自加工厂感染

两个虾样品中发现“超级细菌”-耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)(图片来源：CBC)

　　加拿大多家零售商店出售的虾产品被曝携带抗药性细菌，其中两个样品含“超级细菌”。 印度白虾的细菌抗药性最为严重，加工厂或是感染源。

　　文：CBC Marketplace

　　译：胡路怡

　　每年，加拿大从海外进口价值7亿加元的虾产品，主要产地为印度、越南、泰国和中国。尽管加拿大食品监管机构(CFIA)规定，进口虾不得含有任何抗生素，但却无法避免“超级细菌”进入消费者餐桌。

　　近期，加拿大媒体CBC Marketplace从卡尔加里、多伦多、萨斯卡通和蒙特利尔等城市的杂货商店购买了51批冷冻虾产品，送至萨斯喀彻温大学(University of Saskatchewan)进行检测，得出令人震惊的结论。

　　51批产品中的9批(17%)携带一种或以上的抗药性细菌，细菌种类为大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。其中两个虾样品发现了具备多种抗生素抗药性的金黄色葡萄球菌，也就是所谓的“超级细菌”。

　　加拿大公共卫生署(PHAC)提醒称，虽然这些细菌不一定致病，但不可放松警惕，因为抗药性基因可在不同细菌之间转移。

　　世界卫生组织(WHO)统计，全球每年因抗药性疾病死亡的人数约70万人。2014年，一份英国研究预测，如果不及时防范，到了2050年，抗药细菌感染的死亡率将超过癌症。

　　麦克马斯特大学(McMaster University)传染病专家Dr. Gerry Wright称表示，耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)本不应出现在食物中，对虾养殖业或许不是源头，加工厂工人在处理产品的过程中有可能将MRSA带入虾产品。

　　专家发现，这些超级细菌能分泌一种叫“超广谱β-内酰胺酶”(ESBL)的物质，可使多种抗生素失效。超级细菌可将ESBL基因传递给其他致病性细菌，一旦人类被致病性的超级细菌感染，将无药可医。

　　抗药性虾产品经可持续认证

　　CBC Marketplace称，9批含抗药性细菌的虾产品中的6批贴有BAP认证标签。就此，全球水产养殖联盟(GAA)回复称，当虾充分煮熟后，细菌会被杀死，便可以安全食用。某些生产商认为，抗药性细菌可能来源于被污染的土壤和水体，或来自加工和处理过程。

　　另外，CBC调查还发现，这9批产品中的5批原产地为印度。

　　2018年，加拿大从进口1.5万吨虾类产品，比其他国家都要多。因为印度养虾业滥用抗生素，欧盟对印度白虾抽检率提高到50%，而美国拒收印度虾的案例也达到了历史之最。

　　加拿大对进口海产品的抽检率为5%，检查范围仅局限于抗生素，而不是抗药性细菌。

　　“全球范围内，细菌耐药性问题日益严重，我们必须采取措施进行掌控!”Dr. Wright呼吁，“如同潘多拉盒子，一旦打开了，我们很难阻止超级细菌的扩散，最好的预防办法就是在源头防止它们进入加拿大。”