日本今年冬天螃蟹价格高？货源减少+中国需求量增加

资料图：日本东京一水产市场的摊主展示待售的螃蟹。(新华社/路透)

　　参考消息网11月7日报道日媒称，2018年冬季日本螃蟹价格走高。北美和俄罗斯产雪蟹和帝王蟹的进口价格正创出历史新高。北海道产的红毛蟹也由于捕捞量减少，批发价在5年里涨至3倍。原因一方面在于海水变暖导致水产资源逐渐减少，另一方面是螃蟹在中国越来越受欢迎。

　　据《日本经济新闻》中文网11月6日报道，日本是仅次于美国的世界第二大蟹类消费国。在日本人经常吃的被称为“三大蟹”的雪蟹、帝王蟹和红毛蟹中，雪蟹和帝王蟹消费量的六成以上来自进口。

　　报道称，10月底在美国阿拉斯加展开的帝王蟹定价谈判结果是，今年为每公斤5000日元(约合人民币305元)，比去年上涨15%，刷新了最高价。这一价格与5年前相比上涨了六成。涨价是因为在海水变暖的影响下资源逐年减少，阿拉斯加的捕捞量配额比上年减少35%。受阿拉斯加的高价推动，另一个以俄罗斯为主要产地的帝王蟹也比上年提价两至三成。

　　报道称，雪蟹价格在5年里翻了一番。今年的阿拉斯加产为每公斤2100日元(约合人民币128元)，与创历史最高价的去年持平，俄罗斯产雪蟹则比上年上涨两成。雪蟹是日本人最经常食用的蟹，在全球约8万吨总产量中，日本进口了两万吨。除了带壳的蟹足之外，还被用于回转寿司的配菜和奶油蟹肉可乐饼。

　　北海道产的红毛蟹由于继去年之后捕获量继续严重减少，创出了最高价。丰洲市场的批发价达到每公斤9000日元(约合人民币550元)左右，是5年前的3倍。

　　报道称，此外，亚洲需求增加也推动了价格上涨。中国和韩国的进口量在4年里增至3倍。