供给短缺致巴沙鱼价格上涨，表象的背后，是越南产业即将要面对的压力

　　九月初，越南出口欧洲的标准巴沙鱼片离岸价格为USD 2.80/kg，到岸价格(CIF)USD 3.20/kg，近期欧洲市场对高端鱼片(100%白肉，无泡药)的需求旺盛，价格高达USD 4.20-4.55/kg。巴沙鱼原材料的出塘价格，在几周内从 VND 24,000/kg涨至 VND 31,000/kg。

　　当前的这个价格是近五年内的峰值。“欧洲和美国市场近期表现都不错，欧州比较稳定，美国市场把握在几个大客户的手上。”某越南出口商称，“中国的需求肯定是最强的，25%巴沙鱼出口至中国，然而这只是官方的数据，实际上很多货走的是边贸。但我认为，中国市场也是风险最大的，中国买家对价格十分敏感，对产品也比较挑剔，一旦他们不想买货了，价格便要大跌。”

　　出口美国的巴沙鱼当前价格在USD 3.10-3.20/lb之间。美国海产品进口商Western Edge Seafood副总裁Don Kelley表示：“八月份越南出口商向美国供应了大批量的大规格(7-9)鱼片，小规格产品(3-5、5-7)却比较少。进口商一般会平衡各个规格产品的数量，不会因为某些规格产品供应增加而扩大采购。”

　　优质苗种短缺

　　越南巴沙鱼的养殖业缺少优质苗种，此问题是制约巴沙鱼产量最大的瓶颈，却始终没能有效解决。

　　“巴沙鱼苗前期的成活率太低了，苗场出售的鱼苗个体平均重量20g，育苗阶段的死亡率高达40%，天气欠佳，死亡率更高!”越南最大的巴沙鱼出售商永环公司(Vinh Hoan)CEO Vi Tam说，“越南养殖户如若不能与苗场保持良好的关系，就买不到优质的鱼苗，后期养殖成活率就更低了。”

　　“育苗供应短缺，造成鱼价上涨，未来六个月，原料鱼的供应依旧是个问题。”Vi Tam说，“越南巴沙鱼产业急需投入资金搞良种选育，这才是重中之重。”

巴沙鱼供应的垄断将被打破

　　过去的二十年，越南巴沙鱼产业经历爆发式增长，出口额从1997年的165万美元，飙涨至2017年的17亿美元，占据水产品总出口额的五分之一。

　　越南农业与农村发展部(MARD)近期公布了一组数据，称印度鲶鱼的年产量已达到65万吨，孟加拉国鲶鱼产量45万吨。除此之外，中国也有许多养殖户采用新模式养殖巴沙鱼，年产量预计已突破了1万吨(来源：VASEP)。

　　“中国的养殖技术远比越南先进，如果巴沙鱼养殖在中国崛起，我们的产品出口将面临更大的压力。”越南水产出口与生产协会(VASEP)秘书长Truong Dinh Hoe称，“新兴国家的养殖业不一定对越南造成严重的冲击，我们还是应该提高自身的水平，着重改良产品质量，而不是一味地去想着增加产量。”