越南注胶虾泛滥？别逗了，分明是几颗老鼠屎坏了整锅汤！官方3大整治措施出台

　　4月初，国外某知名海鲜媒体发表了一篇题为《Vietnam Tightens Inspections after Reports of Shrimp Processors Injecting Shrimp with Agar》(中文译名《越南虾类加工厂注胶泛滥，官方严查》)的文章，文中指出越南虾类加工厂有通过给虾注胶增重的无良行为，一时间众人哗然。

　　其实早在去年10月，越南虾注胶的事情就遭到过曝光，网络上可以找到当时曝光的视频。从视频中可以看出，一家位于越南金瓯的加工厂使用从中国购入的一种叫做CMC(一种常用的食品添加剂，全称为Carboxymethyl Cellulose)的物质，给虾体注胶。在采访中，该工厂负责人透露，工厂每天会买进30-50公斤原料虾加工，注胶后再出售给出口企业。可以看出，这家工厂规模并不大。

　　越南某虾类加工厂注胶被曝光，时长1:38，拍摄时间：2016.10

　　通常1公斤虾在注胶后可以到1.15-1.2公斤，而且看起来也更新鲜，价格也更高。

　　对此，越南海鲜出口商和生产商协会出面澄清，表示某些小作坊可能确实存在给虾注胶的不良行为，但绝非整个虾类行业的普遍现象。

　　通常情况下，拥有出口资质的企业也获得了多项国际质量认证，如HACCP, SQF 2000CM, SQF1000CM, ISO 9001: 2000, Halal, BRC等等，以及环境认证，如ISO 14000;而且，加工厂和出口商都为产品提供了可溯源系统，从养殖场的各个生产环节，到加工厂的信息，都可以通过该系统查询。

　　越南海鲜出口商和生产商协会还公布了50家经认证的出口企业名单，各国客户可以放心采购。(后附部分企业介绍列表)

　　同时，为了保障产品质量，越南虾类加工厂和出口企业会同养殖场签订一系列养殖交易协议，在此协议下，企业会为养殖场提供部分资金支持生产，严格按照国际标准养殖。

　　目前，越南共有大中型虾类加工企业200多家，年产能100万吨左右，出口企业100多家，产品远销至全球100多个国家，每年可创汇45-50亿美元。所以，被爆出“注胶虾”的丑闻对于高速发展的虾类行业来说是致命一击。

　　为了尽快扭转业内对于越南虾类行业的错误认识，本国渔业局宣布颁布一系列促进虾类产业发展的政策措施，自上而下保障该行业可以继续走可持续的道路。

　　检查、升级、整合三管齐下，打造养殖—出口完美闭环

　　此次出台整治计划的具体方法有：分批次检查和升级各养殖场水循环系统、供电系统和运输系统;鼓励小型养殖场和加工厂进行资源整合，重组后形成大型合作单位，逐步完善从原料供应到出口销售的产业链。

　　高科技生态虾塘助力产量翻番

　　渔业局还决定，将于2021-2025年新建一批高科技生态虾塘，这种虾塘将配备先进养殖监控设施，保证同步、高效、环保。届时，越南虾类行业年均增速可能提升至12%-14%，出口额有望达到100亿美元。

　　2017年-2020年，越南咸水虾养殖面积可扩张至71万公顷，总产能可达85万吨;到2020年-2025年，养殖面积可达75万公顷，产量有望突破110万吨。

　　重点产区重点监管，示范基地建起来

　　为落实各项指标，渔业局派遣专家进行实地指导，帮助虾类主产区，特别是九龙江三角洲地区和中部沿海地区养殖户，使用高科技手段和专业模式提高产量，初步目标是每公顷增产100万吨。

　　另外还将在九龙江三角洲地区建立一批生态虾塘示范基地，囊括金瓯、坚江、薄寮、朔庄和茶荣。其中，金瓯将建成黑虎虾虾苗养殖基地，同塔、安江、金瓯、坚江、朔庄、茶荣和槟椥将建立淡水长臂大虾养殖基地，庆和、富安和平定建立龙虾养殖基地。