在湖北一年养两季鳜鱼，能否改变本地养殖被动的市场局面？

湖北省涨渡湖黄颡鱼良种场场长彭桂元先生

　　湖北原本是鳜鱼的原产地，然而近年来湖北市场上销售的鳜鱼却大多数来自于广东，现在这种状况正在改变。

　　湖北省涨渡湖黄颡鱼良种场场长彭桂元先生，从前年开始组织武汉市新洲区及周边多家鳜鱼养殖企业成立的武汉市新洲区鳜鱼协会，并担任协会会长，目前协会成员总体养殖水面达到1700多亩，培育出了更适合当地养殖的鳜鱼苗种，每年孵化鳜鱼苗种可达到200余万尾。在满足本地养殖需求的同时，也供应全国各地市场。

　　一、涨渡湖的春天

　　涨渡湖是武汉市新洲区最大的淡水湖泊，位于湖北省武汉市新洲区，湖泊水面5.6万亩，水质优良，无污染，被誉为武汉的白洋淀。涨渡湖已于2002年9月正式被世界自然基金会(WWF)定为湿地自然保护区，其生物资源十分丰富，是长江中游物种的生物基因库。2004年，涨渡湖湿地成为市级湿地自然保护区。已建成武汉市首个湿地森林公园。被誉为新洲农业品牌“四个楚天第一”之一的黄颡鱼，就出产在这里。 新洲黄颡鱼种质资源丰富，2002年新洲区水产局建立了湖北省涨渡湖黄颡鱼良种场。2009年2月，新洲区“涨渡湖黄颡鱼”获得“国家地理标志保护产品”认证。

涨渡湖的春天

　　涨渡湖自然湖泊水域，始终保持与江湖相通，每年灌江纳苗，水质清澈，空气清新无污染，透明度30cm至50cm，pH值7.5至8.5，溶氧5mg/L至7mg/L，底质为灰潮土沙性壤和红粘土黄棕壤，湖泊鱼类种群丰富，非常适合鳜鱼生长。

　　二、鳜鱼苗种培育是鳜鱼养殖的基础

　　据彭先生介绍，以前湖北本地养殖鳜鱼的苗种主要来自于广东，每年3、4月份，广东的鳜鱼苗就开始孵化。每年4月中旬到7月，有大批的广东鳜鱼苗运往湖北，销售给当地的养殖户。近几年来，在鳜鱼养殖过程中，在湖北省汉南、蔡甸、仙桃等地发现了大量的虹彩病毒和诺卡氏菌引起的烂身病，严重时养殖户养殖的鳜鱼可全军覆没，经济损失惨重。主要原因是广东的鳜鱼携带30多种病毒。

　　涨渡湖黄颡鱼良种场多年来一直生产湖北本地鳜鱼苗种，他们从长江以及周边的湖泊，收集捕捞规格一般在1到5公斤，体格健壮、背高体厚、花纹鲜艳的两冬龄的翘嘴鳜作为亲本。同时每年各场将亲本进行相互交流，通过不同地理群体的引种，可以提高多样性，在此基础上建立不同经济性状家系，建立保种的基础群体和制种的核心群，扩大随机交配群体，避免种苗生产中的近亲繁殖，以避免或减少遗传多样性水平的降低。

　　本地培育的鳜鱼苗种在适应本土环境方面具有先天的优势，同时，其市场价格略高于广东等地的苗种，但是其成活率较高，发病率极低，养殖经济效益十分显著。

　　湖北每年在4月20号之后开始进行人工繁殖，新洲鳜鱼协会的各场家每年一共生产鳜鱼开口苗约1000万尾、鳜鱼寸片200万尾，主要满足湖北地区湖泊的增殖放流以及各养殖户的需求，同时还销往全国十多个省市。他们生产的本地鳜鱼苗种是纯天然的翘嘴鳜，品质优良、规格整齐、生产速度快，深受广大用户的喜爱，每年产品供不应求。

　　据了解，新洲鳜鱼协会所孵化的鳜鱼苗开口苗价格500元每万尾，寸片1元每尾，4公分苗1.2元每尾，而广东的寸片鱼苗则在7—8角每尾，这是因为广东养殖鳜鱼的铒料鱼得天独厚，鲮鱼产量高，价格低，养殖鳜鱼的成本相对来说要比湖北低。然而虽然本地苗种价格略高于广东苗种，但由于抗病毒能力强，成活率高，使得越来越多的养殖场选择本地苗种。

鳜鱼肥

　　三、鳜鱼养殖过程中的病害

　　鳜鱼在养殖过程早期，主要预防的是纤毛虫病，鳜鱼纤毛虫病一般发生在鳜鱼孵化出的第一天到体长5-8厘米期间。水温20℃-27℃时，鳜鱼体表经常有车轮虫等寄生虫寄生，3厘米之前，多分布于鳜鱼全身、口腔;3厘米后，集中于口腔、鳃、鳍条和尾部，寄生数量呈递减趋势;水温27℃以上时，斜管虫寄生数量增多，一般寄生在体表和鳃上。纤毛虫寄生数量少时，对鱼体活动影响不大;寄生数量多时，鱼吃食少，严重者不肯进食，肉眼可见病鱼头部有灰白色点状物，嘴张开不能合拢，身体失去平衡而下沉或在水中翻滚，继而死亡。该病蔓延迅速，仅一昼夜每尾鱼苗上的车轮虫即可由少数几个增加到40-50个，是鳜鱼夏花培育过程中的主要疾病之一，危害性极大。

　　防治纤毛虫病主要采用以下措施： 1、对流水池中，每天用3%食盐水全池泼洒一次，停水3-5分钟，可起到预防和治疗作用。 2、对流水池用1.6ppm硫酸铜和硫酸亚铁合剂(5：2)全池泼洒，并停水3-5分钟，疗效明显;静水池用0.7ppm硫酸铜和硫酸亚铁合剂(5：2)全池泼洒。 3、鳜鱼夏花下塘时用2%食盐水浸洗病鱼2分钟。

　　四、武汉的鳜鱼养殖情况

　　武汉的鳜鱼养殖周期，如果饵料充足，一般100天即可上市。目前彭先生和新洲鳜鱼养殖协会正在尝试一年两季的养法。第一季在5月底开始投放鳜鱼苗种，饵料鱼主要以鲮鱼为主，养到9月份的时候上市。第二季从10月开始，将另一部分苗种通过高密度养殖和减少投喂饵料的方式控制它的生长，到10月份再分塘投放鳜鱼苗种另一季，到第二年五月份前销售。鳜鱼在鲮鱼食用完后再补充当地的花白鲢、鲫鱼、鳊鱼等饵料鱼作为饵料。尽管在冬季鳜鱼摄食量比平略低，但还是能摄食生长，此种养殖方法可以极大提高鳜鱼的养殖经济效益。

　　目前鳜鱼在武汉本地的养殖已较成熟，养殖面积较前些年有较大增长，产量也成倍增长，这种曾经在江城稀少的鱼类现在已进入了老百姓的家庭。因为鳜鱼主要以活饵为主，其养殖条件较高，同时它是高投入高产出，因此市场价格一路飙升，一般情况下在26元/斤，最高的季节在8到9月份可以达到50-60元/斤，武汉市的成品鳜鱼除了满足本地市场以外，还销往北京、上海等大中型城市。

　　五、鳜鱼的精养模式

　　鳜鱼的精养模式，主要是养殖鲮鱼作为饵料鱼，一般情况下，每亩放养寸片2000尾左右，养殖每亩鳜鱼需配套4-5亩饵料鱼，本质上是将低价值的鲮鱼转化为高价值的鳜鱼。饵料鱼主要是以鲮鱼为主，同时配备一些本地的四大家鱼等鱼种作为配套饵料。养殖1斤鳜鱼大约需要4-4.5斤鲮鱼，或5-6斤四大家鱼，饵料鱼占鳜鱼养殖成本70-80%，属于高投入高回报的鱼种，正常情况下，鳜鱼养殖利润率平均在20%左右，鳜鱼是目前养殖品种中回报率较高的鱼种。

先进的管理设备

　　前几年湖北地区一般是每年养一季鳜鱼，每亩纯利在5000元左右，现在彭先生正在尝试通过解决高产饵料鱼的方式一年进行两季养殖鳜鱼，首先自己解决鳜鱼放养的鱼种，同时用一些先进的方法极大提高饵料鱼的产量，降低生产成本，彭先生从去年开始就在摸索之中，目前已初见成效，按彭先生的设想，如果养殖成功，每亩养殖利润能达到1万元以上。

　　这将极大的突破传统的鳜鱼养殖模式，促使湖北主养鳜鱼的模式迈上一个新的台阶。