以史为鉴，2016年河蟹养殖“阵痛”中的思考

刘 军

　　刘军，1994年就读于解放军农牧大学，水产养殖专业毕业，长期在水产养殖一线从事技术与服务，对鱼、虾、蟹等特种水生动物的养殖，有丰富的实践经验，现就职于江苏好润生物科技有限公司。

　　伴随着2017年农历春节的到来，全国最大的河蟹批发中心江苏兴化国蟹交易市场，来自全国各地的商户也已陆续离开回家过年，标志着2016年大规模河蟹收购销售工作基本上结束。

　　年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。2016年河蟹养殖尤其是河蟹主要养殖区域江苏、安徽、湖北等地，在经历了春季的低温多雨，夏季的持续高温，局部地区的洪涝灾害，对螃蟹全年的产量、规格、价格产生的影响是非常明显的，笔者常年在市场一线从事技术服务，梳理出2016年全国主要河蟹养殖区域的一些现状，希望能对新的一年河蟹养殖有所借鉴。

　　一、蟹种投放

　　每年元旦前后，全国河蟹主要养殖从南到北开始陆续投放蟹种，具体规格和密度地区不尽相同，具体参数如下表：

　　每年12月初开始至1月中下旬，湖北地区开始投放蟹种，90%以上蟹种来源于江苏启东、如东地区，上海崇明岛地区;安徽地区和江苏高淳地区投放时间差不多，多是在每年的正月初六后开始，最晚至农历正月底结束;江苏苏南(苏州、常州、无锡)投放时间少数在年前放苗，多数在正月底前结束;兴化地区投放时间大多数人从每年3月上旬的“惊蛰”节气后开始，持续时间至正月底结束;洪泽湖周边地区大多数人是从“清明”节气后，一直持续时间至5月初结束。

　　二、养殖周期的管理

　　(一)早期管理 时间：2月上旬至5月上旬

　　1、各地的气候特点决定了养殖模式的差异性

　　2016年河蟹主要养殖区域无论是年前放苗还是年后放苗，当地的气温普遍比往年偏低，到3月底至4月初第一次蜕壳期间，大多数塘口普遍出现不蜕壳或者蜕壳期明显时间长。

　　4月底至5月初，河蟹的第二次蜕壳期间，持续的阴雨天气，比同年月份的温度明显低的多，特别是“立夏”节气后，天气根本就没有进入真正意义上“立夏”后带来的季节性变化，很多塘口螃蟹不蜕壳，这种不蜕壳的塘口2016年在全国各河蟹养殖区域比较普遍。

　　2、早期清塘药物对池塘的药害残留隐性危害极大

　　笔者经历过从南到北各个区域的不同养殖品种清塘模式，像养殖河蟹这样“极端”“高效”的“消杀”模式，在其他品种来说都是少见的，这样的清塘模式虽说是“一扫光”，但是对土壤的改良修复短时间内是很难达到一个自身的平衡，同时一些药物的残留对螃蟹的隐性影响短时间内根本解决不了，特别是近几年出现大量的“水瘪子”，更是让很多养殖老板苦不堪言。

　　降低药物的残留就是要针对性的解毒，雨后春笋的渔药公司，良莠不齐的技术员在服务市场的过程中，并没有给客户真正意义上的解决问题，不会用药、解毒不彻底，直接影响到早期河蟹蜕壳成活率。

　　3、早期蟹种的质量直接影响到后期的规格和产量

　　养蟹人有句俗语“蟹大小，看水草”，但是，笔者从2013年起，通过对不同区域、不同塘口每年养殖成功率比较高的塘口跟踪调查，一个共同特点：养蟹不光看水草，苗种质量是他们成功的关键!现阶段苗种的质量已经制约着很多区域河蟹养殖的发展。

　　(二)中期管理 时间：5月中旬至7月中旬

　　1、水浑、虫多，持续时间长

　　2016年5月受前期低温多雨的影响，大多数塘口肥水困难，藻类繁殖不起来，水草生长速度慢，适宜的气温迎合了水体轮虫、枝角类的生长和繁殖的高峰期。

　　2、水草普遍生长慢、扎根浅

　　水草生长一方面受水浑的影响生长速度慢，同时水温低也会制约水草生长速度，2016年许多以种植扁担草(水韭菜)为主的塘口，基本上水草都没有保得住，直接导致高温塘口无草的尴尬，后期河蟹发病率高，管理风险大!

　　3、梅雨季节营养积累差、河蟹蜕壳不整齐

　　进入6月中旬，河蟹主要养殖地区进入梅雨季节，很多人沿袭以前的养殖习惯，主动降低蛋白，改喂低蛋白饲料，防止高温期因为高蛋白影响水质底质。而2016年受早期低温多雨的影响，河蟹早期营养积累差，蜕壳时间普遍推迟。

　　(三)后期管理 7月下旬至9月下旬

　　1、极端恶劣天气导致塘口螃蟹伤亡

　　2016年进入7月中下旬后，塘口高温期持续时间长，早期塘口水草管理差的塘口普遍没有草，特别是8月20日至22日，“处暑”节气前，各河蟹养殖区域普遍出现极端高温、气压低，严重缺氧，许多塘口“爆塘”，大量螃蟹伤亡!

　　2、不规范用药引起的伤亡导致大量的事故纠纷

　　科学的管理，规范的用药一方面降低成本，更主要的能够降低风险。2016年7月下旬到8月下旬因为用药引起的事故纠纷在全国河蟹各养殖区域是最多的一年，特别是非药品引起的药害在今后的养殖生产中会愈加凸显。

　　三、效益总结

　　2016年河蟹上市价格是高开低走，早期的价格创造了多年来的天价，2016年的养殖成功率也是多年来最差的一年。根据目前江苏好润生物科技有限公司所在河蟹养殖区域药店的客户统计，河蟹养殖区域普遍平均亩产量80斤左右，每亩效益平均下降1000元以上，螺蛳、水草、人工、塘租、鱼药等投入费用同比合计增加成本约600元左右，2/3以上的客户反馈处于亏本状态。

　　思路决定出路，笔者就不同区域、不同养殖模式近几年一直比较成功的养殖客户归纳总结，很多成功共性的做法值得学习。

　　(一)苗种的选择

　　目前，市场上的蟹种没有真正意义上的品牌，很多人在选择的时候就是看一些表象，优质蟹种除了要求正常的生理的特性、育苗老板的口碑，笔者认为整个蟹苗养殖期间塘口的管理尤其重要，特别是高温期间的管理，如：塘口吃料情况了解吗?高温期间缺氧时间长吗?饲料投喂蛋白是多少?

　　在放养同样密度的地区，大规格蟹种一定出大规格成蟹!这是很多养殖成功老板的共识。而目前土塘育苗普遍蟹种平均规格基本上都是80-120只/斤，市场上真正达到50-70只/斤的优质蟹种太少。放苗时，许多老板只是关注了蟹种的价格，增加了放苗的数量，忽略了蟹种的品质，直接影响到后期的产量和规格。

　　(二)水草的选择

　　水草的管理贯穿着整个河蟹养殖的始终，也是养殖期间塘口的核心关键，水草的多样性增加了河蟹高温期间饵料的选择性。但是近几年笔者在塘口技术服务过程中，对水草的种植时间，种植密度有两点特别深的体会：一是种植的时间不宜过早，二是种植的密度稀疏相间。以蟹塘普遍栽植伊乐藻为例，大多数塘口都是在3月初开始大量下塘，尤其以环沟为主的塘口，很多老板早期先是大量栽植，怕中后期高温没草，等看到伊乐藻疯长时再拼命拉草，温度不高拉草对塘口水体影响小，2016年夏天温度高，很多塘口拉草结束后，出现返底缺氧，水草不仅没保住，全部腐烂沉底，出现严重缺氧，个别区域塘口爆塘，河蟹大量伤亡，损失惨重。

　　在笔者了解的成功的老板中，很多人在注重塘口栽种水草多样性的同时，更是在种植的时间上选择了不一样的方法，推迟到“清明”节气后栽植伊乐藻，基本上避免了高温期伊乐藻上漂下沉不扎根的现象，确保了高温期塘口没草的尴尬。

　　(三)饲料的选择

　　河蟹属于杂食性的水生动物，目前各地的养殖习惯基本上都是以颗粒料和冰鲜鱼为主，如何提高河蟹饵料吸收利用率，集中平衡蜕壳，也是当前河蟹养殖中的一个拐点。传统的养殖观念“两头精、中间粗”的投喂方式，已经很难适应河蟹上市的时间，同时也制约着河蟹的品质和规格，2016年笔者在江苏兴化地区全程跟踪5位养殖老板，最小塘口65亩，最大塘口230亩，他们全程投喂颗粒料，饲料蛋白全是40%以上，并且中秋节前后成蟹的成熟度达到了80%以上，在2016年早期市场销售中赢得了价格的先机，利润都超过了往年。

　　(四)用药的选择

　　互联网的快速发展，加速了自媒体的传播速度，市场上渔药动保企业的纷繁丛生，给养殖户们更多的选择，由于缺乏有效的监管和检测机制，如何正确用药、合理用药、科学用药已经是我们作为渔药动保企业和一线技术员需要思考的问题：我们是真的帮我们的养殖户解决问题了吗?非药品引起的药害不仅解决不了养殖中出现的问题，对养殖水体和河蟹的伤害直接影响到其生长。信息瞬变更新的时代，更需要我们的养殖朋友与时俱进，更多的学习，普及一些基础知识，降低养殖成本、降低养殖风险、提高养殖效益。