去年战绩斐然 看江苏常熟养蟹名人如何养大规格蟹

　　2015年在整个市场都缺大规格蟹时，沈建良养出的蟹基本上公蟹有4两以上，母蟹2.8两以上，亩产平均超过200斤。

左：宁波天邦股份有限公司江苏常熟市场业务代表 裘立杭;右：沈建良，为天邦的蟹料老客户

　　沈建良是江苏省常熟市任南村的养蟹名人，有着43亩养殖水面，这种规模如果是在单个塘口动则成百上千亩的养蟹新兴区域——兴化，则会彻底的湮没;但在常熟这个单户养殖规模普遍仅十几亩的传统养蟹区域，则可说得上是养蟹“大佬”。

　　真正能让沈建良成为当地名人的，还是他养蟹每年都有不错的收益，特别是2015年在整个市场都缺大规格蟹时，他养出的蟹基本上公蟹有4两以上，母蟹2.8两以上，亩产平均超过200斤。“去年9月24日到10月底，(任南村的)大蟹都是我这里供应，2.8-3.5两的母蟹，市场上其它地方找不到。”沈建良说。总结沈建良的成功之处，可以归为一“傻”和二“好”。

　　一“傻”：重投入，亩成本高达五六千

　　沈建良1999年开始从事水产养殖，最初纯粹养青虾，然后开始套养河蟹，到现在主养河蟹，可谓见证了常熟养蟹业的发展。“刚开始养殖的时候，蟹苗一个要七八块，只能精养青虾。”目前，沈建良习惯的养殖模式是亩投放蟹苗1100个，配搭春虾(春季投放的青虾，简称“春虾”)50斤左右，螺蛳300-400斤。

沈建良每亩投放300-400斤螺蛳

　　这三个品种的选择上，沈建良有自己的考究。比如当地很多养殖户会选用50-60个/斤规格的蟹苗，每斤蟹苗的投入只需要40元，而沈建良偏好用50元/斤的30-40个/斤规格蟹苗，尽管单个蟹苗的价格贵了将近一半，但他认为能为养大规格成蟹打下基础;螺蛳方面，沈建良也会用价格比较贵的，因为空壳率相对较低。“我放300-400斤螺蛳相当于人家放500斤。”他称。现在市场上有养殖户选购春虾时，喜欢挑体色鲜亮的青虾，沈建良表示青虾越冬之后体色偏暗是正常，体色鲜亮的青虾大多被处理过，体质可能会受到影响。

越冬后青虾的体色偏暗属于正常，过一段时间蜕壳了就好

　　除了对养殖品种精挑细选外，沈建良在调水上也下了很大功夫。“开春的时候一般每亩投放5斤复合肥，水位控制在30-40公分，让伊乐藻能尽快抽根扎泥。到7-8月份，水透明度就要控制在40-50公分，对虾蟹的生长最好。”沈建良表示河蟹养殖的水前期宜肥，不易长青苔;中后期宜清，可以防止蓝藻暴发。为了管好一池水，沈建良每年调水产品需要花费1500-2000元/亩。“这边有些养殖户就笑我说还要调水，等到出产量的时候，他们就很惊讶。”加上气温回暖后每天傍晚到次日凌晨开底部增氧，所有费用综合下来，沈建良每亩地养殖投入达到5000-6000元，远高于当地3000-4000元/亩的平均投入。

3月初，伊乐藻已经开始发出新根，长出绿牙

　　二“好”：科学养殖，愿意尝试新技术

　　沈建良愿意高投入养殖，也与他技术过硬有关。“我能投资5000块，就有信心收回它，还要赚它5000块。我这种投入，假如一年搞不好，第二年投入就有点怕了，第三年再不赚回来，就完蛋了。”所以，沈建良除了夫妻两人常年守在塘口做精细管理外，还不断学习新技术强化自身。据他介绍，常熟当地的水产技术推广站及企业推荐的养殖模式或产品，只要觉得好，他就马上去试用。“现在养蟹不能老一套，要相信科学。”沈建良认为。

　　拿饲料来说，常熟地区养殖户习惯的用料模式是前期饲料，到了8月份之后考虑到河蟹育肥出膏，就以冰鲜和杂粮为主，而且饲料多数为自配料。沈建良四五年前也是用自配料，现在即使自配料厂距离蟹塘不足200米远，他还是偏向使用品牌配合饲料。“做自配料比如一千斤还差50斤，就会随便放点玉米、豆粕之类的，去凑够一千斤。这样有什么用，数量是有了，但里边各种营养的配比肯定没有品牌饲料那么科学。”在沈建良的带动下，周边熟悉的人开始转用品牌配合饲料。去年，沈建良在河蟹育黄期间甚至连鲜杂鱼都没有投喂了，全部使用饲料厂推荐的专用育黄料，也有不错的效果。

　　河蟹养殖过程中，水草的管理非常重要，“一塘蟹就要看一塘草，看到有一塘好草，就有一塘好蟹”属于业内共识。而水草管理的关键，包括前期种植时要规划好。沈建良的养蟹塘中的水草被规划成“田”字型，中间及四周则留一定的空白水域。

沈建良的养蟹塘中的水草被规划成“田”字型，中间及四周则留一定的空白水域

　　“水草不能太密或乱，要看上去很顺，水草太多的话晚上耗氧容易导致虾蟹缺氧。”常熟一带养蟹多种耐低温而不耐高温的伊乐藻，因此夏季高温期的管理尤为重要。沈建良在5月份之后会施用促进水草根部生长但会抑制茎叶上长的肥料，让伊乐藻的根粗壮且入泥深，不至于阳光充足后茎叶疯长，水位增加产生的浮力将伊乐藻根部从泥中拔出。“只要浮起来，这塘草就没得救了，高温天一晒就焦，水一泡容易腐烂。”沈建良表示。

　　高温季节也是蓝藻暴发的高峰期，去年沈建良周边很多养殖户都买了杀蓝藻的药，只有他没有买过。沈建良认为蓝藻的产生是因为水温高了后，饲料投在水中虾蟹吃不完时发酵，导致水质恶化。因此，沈建良在高温季节会减少饲料投喂，让河蟹主要摄食池塘中的螺蛳，既能降低饲料成本，也能防止水质恶化。