工厂化养殖南美白对虾是不是一个出路？

　　对虾养殖一直以来都是靠天吃饭，非常容易受到天气的影响。但近年来在北方地区发展起来的大棚工厂化养虾模式，在虾病肆虐的当下，却发展迅速。工厂化养虾占地少，可以避免传统养虾方式带来的虾病和水体污染，减少天气对养殖的不利影响，因此业内预测，全程可控的工厂化养殖或许是一个新的思路和方向。但工厂化养虾也存在曝气设备能耗过高、废水乱排放、无序开发等问题。工厂化养虾该如何更持续、更长远地发展，2016中国对虾养殖变革论坛青岛站会给您一个答案。

　　3月29日，2016中国对虾养殖变革论坛第二站——青岛站如期举行。本次论坛由中国水产频道(fishfirst)，《水产前沿》杂志主办，青岛根源生物技术集团有限公司承办，唐山三发普林饲料有限公司、湛江海茂水产生物科技有限公司、浙江富地机械有限公司协办。本次论坛还邀请了中国海洋大学博士生导师马甡教授、中国海洋大学田相利教授、中国水产科学院黄海水产研究所黄倢研究员、国家虾产业技术体系连云港综合试验站站长陈百尧、根源水产养殖事业部总经理高海彬、北京天福莱生物科技有限公司董事长汪坤、青岛根源生物技术集团有限公司经理蔡玉勇、唐山三发普林饲料有限公司技术总监杨敬辉、浙江富地机械有限公司总经理吴海均、湛江海茂水产生物科技有限公司常务副总经理陈清以及两位80后养虾达人肖那思和曾贤科参加，论坛还吸引了300多名养殖户齐聚一堂，共同探讨工厂化养虾的发展问题。

　　所以有的一切都是为了可控

　　马甡老师多年来从事海水养殖苗种生产及养殖的教学、科研以及技术服务工作，主要研究领域包括对虾遗传育种、对虾苗种培育技术与养殖技术、对虾放流、养殖环境生态调控、养殖环境修复等方面的课题研究。马老师说，现在很多养殖户尝试生物絮团技术，但不能太过于追求，如果没有经验和条件，运用这项技术还是有一定的风险。

　　马老师介绍了目前国内外的工厂化养殖的主要模式，比如日本的双层底池养殖日本对虾，美国跑道池养殖南美白对虾，到近几年国内发展起来的如东小棚养殖、浙江舟山温棚养殖、潍坊水泥池地下水调兑养殖、胶州室内水泥池养殖和广东中山黄圃封闭式集约化养殖等模式，可谓是百花齐放，百家争鸣。但总的来说，各种工厂化养殖模式的目标就是两个字：可控。只有可控才能将减风险降到最低，从而避免天气原因造成的损失。

　　益生菌是抗生素的理想替代品

　　此次报告中，青岛根源集团的蔡玉勇老师详尽介绍了水产微生态制剂的研发方向和特点、调水芽孢杆菌菌种的特性、研发成果、使用方案、以及常见菌种调控水质方案。目前，抗生素的主要替代物包括消毒剂、中草药、抗菌肽、益生菌，就现在而言，益生菌的使用最广泛最成熟，比如噬菌蛭弧菌，芽孢杆菌和乳酸菌。以乳酸菌为例，乳酸菌能够有效抑制肠道内有害菌群的繁殖、调节肠道微生态平衡、帮助消化，防治腹泻、增强免疫力、促进养殖动物健康、预防肠炎等优点，是传统抗生素的优良替代品。

　　白便是近几年来在对虾养殖过程中非常常见的问题，蔡玉勇表示，传统的使用抗生素治疗方案并不能很好解决这个问题，长期使用抗生素只会增加细菌的抗药性，治标不治本。因此他建议，对虾白便的处理最好是使用益生菌拌料投喂，同时重视水质、底质的改良，才能标本兼治。

　　海茂为什么要引进普瑞莫

　　湛江海茂水产生物科技有限公司常务副总经理陈清说，为何对虾产业现在要变革，主是因为养殖出现问题了。2008年出现EMS的之后，中国的对虾产量直线下滑，到现在的产量只有最高峰时的一半。特别是长江以南的养殖区，去年的养殖成功率只有10%。陈清说，整个亲虾是被正大、SIS等几个国外大公司控制，目前他们的选育体系已经无法支撑整个养殖环境的改变，不但是中国面临这个问题，东南亚其它养殖国家同样遭遇这样的问题，比如马来西亚的养殖户已经不敢投苗。因此海茂引进普瑞莫这一不同选育品系、抗病力强的亲虾，就是想要改变国内虾苗的局面，从虾苗环节改善整个养殖环境。

　　生物絮团技术很美好，技术很棘手

　　中国水产科学院黄海水产研究所黄倢研究员这次和大家分享了生物絮团技术在生物防病上的应用。他说，水体中生物絮团的量最好控制在7mg/L左右，此时对虾生长速度最好。如果絮团粒子太多，不及时排出，反而会增加风险。

　　生物絮团适宜于在机物较多、对光不敏感的零交换系统里使用，如果控制得好，系统不易发生菌群衰落，比藻类更好地调控，氨氮转变成菌蛋白的效率也最快。但是碳氮比是关键，用数据来说，微生物利用1份氮，约需要16-20份糖类才能充分发挥微生物的效率(建议使用红糖、白糖或糖蜜)，其次，溶解氧要大于4ppm，调节PH保持在7.5-8.5。最后，施用微生物时，最好多种有益菌交替或混合施用，有条件的养殖户最好能自己建立生物微生物终端发酵设备。

　　如何打造高效、节约型养殖模式

　　现在我们并不缺乏先进的产品、设备，缺的是如何改变观念。在水产养殖中，增氧是最关键的一个环节。随着新型增氧机的出现，水产养殖也迈入了高效、节约型养殖的时代。有些养殖户不舍得用增氧机，有些养殖户不合理使用增氧机，都是对资源的极大浪费。

　　对于土塘而言，增加增氧能力是对虾养殖成功率的保证，但是增氧机也要分多种情况使用，特别是现在采用大混养模式的池塘，各种鱼类生存空间不一样，境氧机的使用也要因地制宜，总得来说就是要立体增氧，从上到下，使之高产丰收。

　　大棚养虾怎么解决氮出路

　　唐山三发普林饲料有限公司技术总监杨敬辉一再强调理解氮循环的重要性。我们都希望氨氮能自主溢出水体，但这基本是不可能的。解决氨氮出路的经典渠道就是利用藻类吸收硝酸盐，最后藻类被浮游动物利用，最终解决氮出路的问题。杨老师也说，尽管微生物也是氮出路的另一个途径，比如生物絮团技术，但有时候超量的絮团未得到及时清除，也会影响对虾的生长。

　　池塘中氮的最大消除因子是藻类、细菌、水生植物等，所以养殖户如果能完美地控制藻类数量、种类和藻类衰亡，就能完全解决氮出路的问题。另一个解决因子是水生植物，比如人工生物浮岛和鱼菜共生体系，但养殖户由于观念的限制，还没有得到完全的推广。

　　苗的质量一定要牢牢掌握在自己手里

　　目前，北方地区改造海参池养虾已经成为一种“时尚”，但80后养虾新锐肖娜思也提醒养殖户，不要盲目发展，他建议用海参育苗池改造成工厂化养虾池的养殖户，一定要重视池子的改造方法，特别是池底的改造，很大程度决定了养虾的成败。同时，海水不同于地下水，含有弧菌等致病因子，因此他建议养殖户一定要建有蓄水池，以方便水源污染的时候能及时换水。

　　“苗的质量一定要掌握在自己手里，不要轻易相信苗场的口碑”，肖娜思说，“我们现在都是拿着PCR去买苗，当场检测，检出带病的虾苗坚决不能用，现在，PCR绝对是新时代养殖殖户吃饭的新家伙。”他也提醒养殖户，不要拿药来试病，出现症状时先利用PCR检测，确定病源，再确定处理方案。很多时候病虾是被药死的，而不是病死的。

　　细节决定成败

　　现在养虾人越来越年轻化，曾贤科就是其中一位。他2012年毕业于广东海洋大学水产学院，从事过药品、苗种和饲料等行业，目前在乳山自己养虾。

　　曾贤科在细节管理方面总结了4点：望闻问切。望：每天都对水色及肥瘦度、水体粘度、饵料喂食情况，粪便状态，排污情况和虾身体征兆等肉眼可见的性状进行观察。闻：每天进棚前闻一下空气的味道。问：问清楚各个养殖环节，尤其是容易出现问题的环节，切：很多时候肉眼观察太有限，那么就需要显微镜，细菌培养基，病毒快速试剂盒的帮助。

　　结语：工厂化养殖是不是一个出路

　　工厂化只是为养虾业提供了一个思考，并不是终极的解决方案。所有的一切都需要养殖户态度、观念的转换，才能使这个行业持续发展。你要对你的养殖的这条虾有敬畏之心，不要再考虑原来虾为什么那么好养了，那么好的时代已经过去了，这个行业的门槛会越来越高，还认为虾好养的人，势必会面临失败，不以一造成功论英雄，持续稳定才是我们要的。这个行业利润这么高，今年的虾价这么好，虽然失败率高，但门槛会越来越高，有了门槛，我们就要多多的去学习，多多的去交流，才能够多多的赚钱。

　　部分参会嘉宾