卤虫卵产品的品质很大程度上可决定对虾苗的未来长势

　　面对卤虫卵市场上五花八门的宣传噱头也好，奇招百出的营销手段也罢，消费者应该至少对于卤虫卵的特性保持一个清醒的认识。

　　“提高养虾成功率”，这几年一直是国内对虾养殖户最关切的问题之一。有人曾这样算过一笔账，以一个产量60万斤左右的养殖场为例，如果虾苗的成活率可以提高10%，以当下全国平均的虾价计算，至少能多盈利超过100万元。100万，对于一个最普通的中国虾农来说，可能就会是来年新起的一座房。

　　然而“弧菌感染”却一直阻碍着虾苗成活率的提高，并且程度远比从业者所认为的更加严峻。以两广地区为例，2015年就曾出现过养殖户放苗25天之后，虾苗出现因弧菌感染导致不同程度的肝胰脏发红、肠胃红、断须、红尾症状，进而发生红体、空肠空胃，并陆续出现偷死，最终的结果只能是排塘。面对弧菌，从养殖户到专家学者，再到企业精英，整个对虾产业链都在关注着、尝试着，真正实现缓解弧菌感染。集思广益，眼下对虾产业已经在多个层面上发现了针对弧菌感染的良方，其中之一就是从改善营养摄入的角度提升苗种的品质。

　　由于体型小、营养丰富，卤虫一直被作为虾苗摄入营养的重要来源。所以卤虫卵产品的品质很大程度上可以决定虾苗的未来长势。而卤虫卵产品对于英伟水产(以下简称“英伟”)来说则绝不仅仅是一种简单的商品，更多的是对于“塑造水产养殖更好未来”的一种诠释。

　　30余年前，英伟是最早涉足中国水产养殖市场的跨国企业之一。而暌违10年之久再度回归，英伟中国区总经理柴宇博士解释，“眼下中国市场已经贡献了全球超过60%以上的水产品，战略性回归的背后是英伟对于中国市场的高度重视”。 作为全世界苗料营养领域的专家，从2014年回归中国到现在，英伟向外界透露的发展方向似乎很明显，以技术升级的卤虫卵产品巩固市场基础，以高端的人工全营养配方饵料发掘市场潜力。

　　虫卵虽小，讲究很大

　　一般来说，全球卤虫卵主要产地有三，美国大盐湖、俄罗斯和渤海湾等。但是不少业内企业往往是将虫卵从原产地采购，使用简单的人工方式打破虫卵休眠、干燥、包装等操作，就形成了市面常见的卤虫卵产品。而1987年英伟携卤虫产品进入中国时，凭借专业的、特别的、领先的技术，在当时的卤虫卵市场引起不小的轰动。

英伟人工饵料和卤虫卵产品最高负责人之一Eddy Naessens博士

　　据英伟人工饵料和卤虫卵产品最高负责人之一Eddy Naessens博士介绍，一般企业采用的工艺流程更多的是传统加工技术，其效果远远不够。因为天然卤虫卵除了产地不同之外，还有很多其他重要差异，“甚至是同一个盐湖，在同一个季节所收获的虫卵，差异都很大”。“这也解释了为什么在孵化过程中，同一罐卤虫卵的发育同步性都有差异。”他补充说。据介绍，英伟技术最核心的即体现在对于卤虫卵孵化同步性的把控，能够对野外采捕到的每一批虫卵标识、细分。

　　“就像人有不同的基因，能决定每个人长多高一样，卤虫也有自己的独特性，有不同的生长节奏。英伟的技术就是根据这个特征进行分辨，将生长速度、特性一致的卵分类，形成标准完全一致的产品，这样客户就可以根据自己育苗品种、营养需要，选择最合适的卤虫卵。”Eddy说。

Ⅰ期幼体(左)：刚刚破膜，个体小、致密;Ⅱ期幼体(右)：有口及消化道的分化，个体变大、含水量多、透明度高。(图片来自英伟)

　　通常情况下，经过若干小时孵化的无节幼体从卵壳中出来，开始游泳生活，一般体长不超过500微米。此时没有口、肠道以及肛门，这个阶段的卤虫幼体被称为“Ⅰ期幼体”。很快幼体发育形成口、肠道、肛门，体长超过700微米，这时被称作“Ⅱ期幼体”。两者之间的差异是苗场应该关注的，由于运动耗能，较之“Ⅰ期幼体”， “Ⅱ期幼体”所积累的营养成分大幅度消耗，水分大幅度增加，而这种状态的卤虫不仅不能叫做“优质”，甚是水产动物饲用之后很难从中吸收到有效营养物质。“令人感到不可思议的是，我发现中国很多苗场竟然还在使用孵化时间超过到50小时以上的卤虫做为饵料生物。”Eddy诧异地说。

　　技术上如何实现“同步发育”是卤虫卵成为优质产品的关键。目前英伟技术能保证在孵化第18-20小时之内，虫卵几乎全部同步破壳，在24小时里绝大多数幼体可以停留在“Ⅰ期幼体”。换句话说，在孵化时间不能超过24小时的情况下，有大约4个小时的时间留给用户去分离收集，使虫卵的营养得到最大程度的保留。“全世界范围内，这种卤虫卵只有英伟能够提供，这是英伟的专利技术。”柴宇博士强调。

　　20%的差距

　　讲究“同步发育”，究竟能在最终卤虫产品上体现出什么?在眼下的对虾养殖圈，不少养殖户仍然偏向用孵化出的幼体湿重来换算使用成本，从而判断产品性价比。“这是最大的误区”，柴宇博士说“实际检测发现，对比传统技术所得到的卤虫卵，单位湿重的英伟虫卵可以至少多提供20%的干物质。而这20%干重，实际上就是在孵化过程中，虫卵没有因变态到“II期”而被消耗掉的营养物质净重。并且这20%的净重折算成采购成本的话，对于用户可以说节省了相当一部分开支。”

　　除了能提供更多的营养物质，对于卤虫卵来说能够在孵化过程中规避携带弧菌的风险同样很关键。卤虫卵孵化后，如果卤虫幼体携带弧菌等病原，会对苗期造成巨大困扰。不过据Eddy介绍，通常情况下成品卤虫卵本身并不携带弧菌，弧菌主要是以孵化过程中通过空气等介质带入虫卵，然后在营养丰富、条件适宜的孵化水体中快速繁殖起来，并且一旦卤虫幼体发育到II期，形成了口及消化道，弧菌则会从消化道进入虫体，此时就连彻底地消毒也很难将弧菌除去。据了解，英伟在规避虫卵孵化过程感染弧菌方面可以通过其专利技术，在虫卵表面添加生物安全物质抑制弧菌爆发。

　　走出认识误区，提高使用效益

　　优质卤虫卵增加虾苗的摄入营养，对于养殖户来说或许是更好的收成，对于苗场来说则或许是更好的口碑，不过如何选择卤虫卵不少人存在误区。英伟建议，用户首先要对自己的需求有一个评估。例如，虾苗专用的卤虫卵和鱼苗专用有很大的差异，鱼苗需要的卤虫卵个体极小、营养价值极高，这样才能满足刚开口鱼苗吞食的特性以及营养需求，而在这种情况下就并不适合投喂常规卤虫幼体。

2016年初英伟中国区召开了一场为期5天的以卤虫卵技术为主题的内部培训会，据了解接下来还计划召开内部的虾苗营养技术方案培训会

　　其次要去选择供应商，一个良好的供应商卖的不仅仅是产品而是技术与服务。“目前我们的销售团队一半以上是博士或者硕士，而且都具有多年的技术服务背景。2016年，我们会有国际技术经验丰富的专家加入中国团队，会打造出虾苗饵料行业第一支技术型销售团队。除了产品品质卓越，我们还会提供专业的技术支持以及配套的解决方案。”柴宇博士介绍。为提升团队技术能力，2016年初英伟中国区召开了一场为期5天的以卤虫卵技术为主题的内部培训会，据了解接下来还计划召开内部的虾苗营养技术方案培训会，主要目的就是针对团队技术能力和产品应用理解的提升，通过不断学习，从而更好地服务于中国市场。

英伟人工饵料和卤虫卵产品最高负责人之一Alessandro Moretti博士

　　“不能笼统地讲，饵料与卤虫卵的好与不好，关键要看使用方案是否正确、合理。好的供应商会优先为客户提供可行性方案，而不仅仅是销售产品。”英伟人工饵料和卤虫卵产品最高负责人之一Alessandro Moretti博士说。面对市场上五花八门的宣传噱头也好，奇招百出的营销手段也罢，消费者应该至少对于卤虫卵的特性保持一个清醒的认识。

　　如今卤虫的天然资源越来越少，能够从中购买到营养品质佳的产品也越来越难。在这种趋势下，为了使饵料产生最大的使用效益，人工饵料走进人们的视线。但是正如选择卤虫产品要三思后行一样，使用人工饵料同样需要谨慎选择，两者相互配合使用才能使效果最大化。“英伟强调的是可以在保证虾苗品质不下降的前提下，利用人工饵料替代一部分生物饵料，二者达到最佳营养平衡，从而提高卤虫的利用效率，获得最佳的效果。同时，大幅度规避生物安全性风险，”Eddy强调“如今在国外以及中国国内许多的商业生产案例已经证明，这种方案能够使虾苗活力和生长速度更加优化，生产成本更低、生产更可控。”

Alessandro Moretti博士助手、行业专家Brigide Loix

　　英伟愿景：塑造水产养殖更好的未来

　　从卤虫卵产品到人工饵料，英伟正在成为人工饵料辅助替代活鲜饵料的倡导者。“英伟并不是觉得丰年虫(卤虫)卵不好，恰恰相反英伟认为它是最好的营养来源之一，但是从可持续发展、生态平衡的角度，能完全替代甚至优于活鲜饵料的优质人工饵料不失为一种方向，”Eddie博士说“因为别人认可英伟的产品，我们更需要朝着饵料营养更丰富，苗场使用更满意的方向发展，这是为客户考虑，但是我们也更需要朝着生态可持续的方向发展，这是为地球考虑。”

Alessandro Moretti博士助手、行业专家Steven Dobono

　　事实的确如此，统计数据显示目前全球每年能够最终产出的卤虫卵产品仅有3500吨，而需求量却远高于此。在这种巨大差额以及养殖技术革新的前提下，卤虫卵产品面对着三大尴尬，自然资源更有限、营养组成更单一、销售价格更高昂。而相对地，这也将人工饵料更频繁的推上水产养殖的舞台。有趣地是根据相关资料，活鲜饵料被替代已经成为水产养殖史的进程。就以对虾育苗为例，在过去的25年里人工饵料已经深深地动摇了活鲜饵料的地位，25年后的今天，育成100万尾仔虾平均所使用的鲜活饵料已经从12kg下降到2kg。

　　不过归根结底，无论是卤虫卵、人工饵料，还是诸多正在研发的新技术、新产品，整个大行业所期待的，一直都像英伟的愿景所阐释地一样，“塑造水产养殖业更好的未来。”