广西金鲳鱼养殖概况及2016年前景预测

　　2015 年广西金鲳产量在2 万吨左右，产量占全国1/4 以上。预计2016 年广西金鲳鱼投苗量达到1.1 亿尾以上，金鲳产量预计近4 万吨，饲料市场容量估计为7.5 万-8.0 万吨，将仅与2015 年广西虾料相差30% 左右。

　　广西地区的金鲳鱼养殖经过十多年的发展已形成一定规模，2015年广西金鲳产量在2万吨左右，产量占全国14以上

　　一、养殖概况

　　广西地区的金鲳鱼养殖经过十多年的发展已形成一定规模，2015 年广西金鲳产量在2 万吨左右，产量占全国1/4 以上。除缺少金鲳鱼种苗基地外，广西地区已形成由养殖端到加工端的配套设施和服务。

　　1、养殖区域

　　广西地区的金鲳鱼养殖主要分布在北海、钦州和防城港三个区域，其中北海铁山港和钦州湾为主要养殖区。北海、钦州和防城的养殖区属北部湾海域，三市海岸线长1600 余公里。广西东南方为雷州半岛和海南岛，受雷州半岛和海南岛的屏障作用，一般来说，台风对广西沿海一带养殖的破坏性相对较小。

　　北海铁山港是广西金鲳养殖最为集中的区域，其养殖区宽3 公里，长约10 公里， 此外，2015 年底北海市政府还在北海营盘镇的西南部划出1000 亩海域，作为深海养殖区，其水深约15m 以上。相较于铁山港，钦州湾一带的金鲳鱼养殖较分散，以钦州港和防城的龙门一带为主，其中防城港白龙镇主要以大户养殖为主，其单户放苗量100 万以上。由于虾病肆虐，2015 年，钦、北、防三大区域中的对虾产区已有小部分养户转养金鲳- 对虾混养模式。

　　2、养殖户

　　2015 年广西养殖户增加至400 户左右， 铁山港由2014 年的近150 户增加到2015 年的220 多户，增加部分主要由原有的养殖合伙人分开养殖所致。山港的养殖户大致可分为本地、沙田、北海市区、外省四大群体. 整体来看，外来养殖户的养殖理念、技术和资金情况较优。钦州一带的养殖户基本以本地人为主，也有个别外来投资者，且具有一定的养殖规模，单个养户投苗量达100 万尾以上。

　　3、养殖条件

　　(1)网箱养殖：目前主要集中在港湾养殖，但已开始向深海养殖探索。广西金鲳的网箱养殖集中在北海的铁山港、钦州港和防城的龙门港、白龙一带。网箱养殖主要以木排为主，近年来塑管和钢管网箱也在发展。网箱养殖的平均放养密度为20-30 尾每立方水体，养殖规格根据市场需求在0.4-1.2 斤，养殖周期在3-7 个月。

　　(2)池塘养殖：以土塘自然纳水增氧设备足为宜，每亩配备增氧机0.5千瓦以上，放养密度1000 尾左右不等，3 两以上便可出售，可混养对虾和螃蟹。可按设计亩产金鲳鱼500 斤，规格0.8-1 斤或亩产800 斤，规格0.5 斤;对虾100 斤，规格15 头/ 斤;青蟹50斤，规格0.8 斤左右的规划来养。

　　4、投苗情况

　　2015 年，广西金鲳投苗约7500 万尾，整体投苗量较2014 年增加近30%，2015 年投苗量的增长主要是基于养殖户的资金、管理能力和灾害预防能力都在过去的两年中得到了积累加强，并对2015 年的金鲳行情一致看好。其中铁山港网箱约投5000 万尾，较2014年增加40% 以上，其平均每户投20 多万尾，单个养户投苗量最高者达400万尾。钦州湾一带网箱约投2000 万尾，较2014 年基本持平，平均每户投苗量不足10 万尾，以3-5 万尾的小户投苗为主，单个养户投苗量最高者达380万尾。除了网箱养殖外，广西(北海以白沙为主，钦州大番坡、防城江平等地区)另有少部分人选择池塘养殖，整体池塘金鲳养殖约投500 万尾。

　　2015 年金鲳鱼排投苗成活率为85%，比往年高15% 以上，这与养户在苗期注重营养搭配、病害防治和加强管理密不可分。

　　二、市场情况

　　1、饲料品牌

　　广西金鲳鱼饲料名称以海水鱼膨化配合饲料为统称，极少厂家以养殖品种金鲳鱼饲料命名，各厂家饲料粒径不统一，正常饵料系数1.8-2.0 之间。饲料品牌共15 个，其中，恒兴和粤海等公司的品牌在该区域知名度较高，以鱼料为重心的小厂也有一定的美誉度。大企业的金鲳饲料一般以多品牌运作为主，而小厂主推一个品牌。各厂常规饲料开票定价统一，受原材料价格下调影响，各厂家分别于2015 年4 月和7 月两次下调价格，每次下调300 元每吨。养殖户在选择饲料时会对品牌、赊销和收鱼环节来做比较来选择合作方式和合作渠道。

　　2、饲料容量

　　2015 年广西金鲳饲料市场容量为3.9 万吨， 比2014 年增加1.1 万吨。其中，铁山港的金鲳被两波小瓜虫拉长养殖周期，并增加饵料系数10% 以上，再加上投苗量的增加以及成活率的提升，使铁山港饲料容量较2014 年增加1.5 万吨。另外，钦州湾2015 年市场容量只有7000 余吨，比往年减少4000 余吨， 主要是因为2015 年7 月末的连续暴雨使钦州湾一带8 成(共约4000 吨，占全国金鲳鱼产量的4%左右)以上的金鲳死亡或迫收。

　　3、 鱼价

　　广西金鲳鱼价一般比海南金鲳鱼价高，较阳江稍低，2015 年广西金鲳鱼养殖的利润较多数品种高，虽比虾低，但风险相对可控，较虾安全。

　　受2012 年成品鱼的滞销及价格跌破成本价的影响，2013 年广西金鲳投苗量减少，从而导致2013 年成品鱼价格拉高。2014 年受“海鸥”和“威马逊”两场超级台风的破坏，使全国养殖产量减少，致价格高企。2015 年7 月29 日受钦州湾水灾和小瓜虫影响，致养殖户惜售，待价而出。2015 年12 月受到寒潮袭击和饲料货款回收的影响，迫使养殖户急于出鱼，致价格下滑。具体金鲳网箱养殖案例效益分析见表3。

　　三、养殖病害、灾害

　　2015 年，台风对广西的金鲳鱼养殖几乎为零破坏，但对铁山港金鲳养殖来说，两波小瓜虫病暴发是2015 年中最严重的影响，小瓜虫病致使鱼在40 天左右才能恢复到虫害暴发之前的重量，直到2015 年8 月初才有所好转，但期间鱼体消瘦、长速慢、鱼群起游，很多鱼排甚至出现死鱼。9 月又出现第

　　二波小瓜虫，此次时间相对短、危害相对小。在自然灾害方面，铁山港相对于其他养殖区域安全，加上小瓜虫的影响并不致命，因此2015 年铁山港95% 以上的养殖户仍盈利。在2015 年7 月初，钦州湾同样出现小瓜虫病，但不幸的是，在小瓜虫病将要好转时，7月末的暴雨、水灾造成80% 以上的鱼死亡或迫收。

　　四、流通特点

　　金鲳主要以冰鲜、冻鱼、活鱼的形式流通。其中，冻鱼流通量最大占近7 成，冰鲜的占近3 成，活鱼主要是供港澳占比较小。冰鲜形式的金鲳主要流向沿海等地，如珠三角、长三角，并辐射东北等地。冻品则流向全国各地，并出口以美国为主的其他国家，如美国主要集中东部和西部华人区等地。冻鱼这块则受到其他水产品种的影响的因素较多，易替代，且其出口受贸易和外围因素影响较大。

　　2015 年的流通市场有一个明显的趋势则是以虾和罗非鱼加工和贸易为主的公司转向侧重做金鲳鱼的加工和贸易。一来由于采购商的经营利润受到压缩，二来现在信息透明，产业链上下游之间的连接方式更直接、方便，目前很多采购商由以前经过多环节的中介采购已偏向源头采购。

　　五、高效模式

　　高效模式主要是从固定的规模上提升产量，降低风险，来实现利润增加。近年来沿海一带城市对冰鲜金鲳的需求量大增，养殖由原来一年放一批苗调整为一年放2-3 批，一批以出冰鲜鱼(5 两左右规格)为主，一批以出成品鱼(1 斤以上规格)为主，也有部分养户尝试放一批过冬鱼。调整后的模式放养密度较低，一般以20 尾左右每立方水体为宜，苗种方面要求更为严苛，要经过选苗、标苗、分苗等环节，且饵料需选择高品质饲料，同时注重鱼体保健。该养殖模式具有安全、鱼体快大和效益高的特点。

　　六、2016 广西金鲳产业链前景预测

　　1、装备

　　(1) 木排厚度由9cm 提升到11cm，周长为60m 和80m 的塑管深水网箱将增加，四个为一组的12m×12m规格的铁排网箱也将向深海发展。

　　(2)网衣使用的材料、网眼和网的深度也在改变。网衣偏向选择进口网为主;网眼由目前最大7cm 的加大到8cm，便于加大水体交换;网衣的深度根据水深也由目前6m 提高至7m以上。

　　(3)自动化升级：随着往深海发展，外海风浪大，需借助自动化装备，如自动投料机及监测设备将进一步发展完善。

　　(4)装备升级可以促使往深海牧渔，预计2016 年广西金鲳投苗量将增加2000 万尾以上。2000 万尾以上。

　　2、养殖模式

　　(1)虾塘转养或混养金鲳：受对虾养殖病害影响，虾农在找寻更好的养殖品种和模式。除了部分南美白对虾养户转养斑节虾和日本对虾外，也有部分虾塘转养或混养金鲳，其效益稳定，利润为5000 元/ 亩左右，有一定规模且敢于尝试的养户将会考虑混养模式，估计2016 年虾塘混养金鲳模式将超过1500 万尾投苗量。

　　(2)规划：标苗方面，采用鱼塘标苗和木排标苗两种方式，利于保苗和增加养殖批次。放养密度由25-30尾/m3 调整至20 尾/m3， 由原来的主养成品鱼(以冻鱼为主小分部冰鲜)调整为4 成左右养殖冰鲜鱼(5 两左右规格即开始出鱼)。

　　3、饲料

　　饲料费用占养殖成本80% 以上，其质量和功能对整个养殖效果占主要因素。目前各厂家除了推多品牌饲料外，还增加了饲料类型，如除了常规饲料外还推出功能性饲料(如增肥和保健功能)。各饲料厂家加强在终端养殖户的服务工作，2016 年的饲料市场竞争将更加激烈，预计将有三大饲料企业进军广西海水鱼料市场，加速各厂营销人员与终端的工作对接和对市场的细分工作。

　　4、种苗

　　广西养殖金鲳鱼十多年时间，中途虽有个别育苗公司切入，但终因气温不适及成本过高等因素而退出市场。随着养殖量的进一步增加以及越来越多的标苗方式被养殖户所接受，估计会由养殖户自发或带动一批育苗场兴起。

　　5、服务

　　广西金鲳产业一直缺少专业的鱼病防治机构，尤其是在养殖集中区域。受到养殖规模的带动，未来将会有更多的专业机构或专业服务站加入进来，将对养户的养殖观念、养殖模式和技术等方面的提升起到一定积极影响。

　　6、物流

　　受海产品带动，目前北海己形成多条冷链物流线路，如珠三角、长三角、山东、成都、昆明等等。随着金鲳鱼养殖规模越来越大，将带动和提升更专业更多的物流为之服务。

　　7、冻厂

　　目前广西地区(主要集中在北海)己形成专业化、规模化的加工金鲳鱼冻厂10 多间，未来或将形成以食品开发为主导的加工厂，并升级设备，提升加工产品品质。

　　8、规模

　　预计2016 年广西金鲳鱼投苗量达到1.1 亿尾以上，金鲳鱼产量预计近4万吨，饲料市场容量估计为7.5 万-8.0万吨， 将仅与2015 年广西虾料相差30% 左右。