谁动了水产品的奶酪？今年广东水产品价格集体下滑之谜

    6月底，业内一场小悦悦VS悦悦姐的隔空对话再次唤起业界对罗非鱼的关注。很明显，罗非鱼价格持续低迷已经狠狠地刺痛整个行业的神经。其实不仅罗非鱼，今年广东地区生鱼、加州鲈、黄颡鱼、对虾、海鲈、塘鲺、牛蛙等水产品价格齐跌，草鱼价格也逐渐下滑，跌破5元/斤大关，整个广东水产品价格几乎陷入全线低迷。

与2014年同期相比，对虾、罗非鱼、草鱼、生鱼、海鲈、黄颡鱼等水产品价格齐高，几乎是史上价格最高的一年，仅仅一年过后就回到“解放前”的悲剧。

在商品经济时代，价格轮回波动很正常，但养殖面积一定的条件下，所有产品集体低迷就非可寻常。谁动了水产品的奶酪？

一、养殖量
首先，我们看水产养殖量。据有关数据显示，2014年中国水产饲料1800万吨，同比下降3.5%左右；广东416万吨，同比增长6.3%，增长量主要集中在特种料。宏观上看，在养殖面积一定的情况下，一种品种养殖量增加了，必然促进其他品种的减少；去年水产饲料产量整体上下降了，说明整体养殖产量并没有增加，但是今年水产品价格反而降低了。而且去年广东的罗非鱼饲料和草鱼饲料相比以往下降5%-10%左右，而生鱼、海鲈等饲料增加30%以上，这个仍然无法解释水产品集体低迷的原因。当然罗非鱼是受全国性养殖量增加的原因。
不过另一个数据显示，2015年1-4月，遇上暖冬，广东水产饲料销售比以往增加30%以上，这说明这期间增加了3成水产品产量，必然会影响水产品价格。

二、价格
其次，我们看其他两大主产区华中和华东主养品种价格，2014年华中地区淡水鱼价格全年低迷，草鱼价格甚至长期处于4.5元/斤上下徘徊，是近三年最差；而2014年华东鲫鱼价格大部分时间在6元/斤以下，几乎成为价格最差的一年；而今年，无论华中还是华东地区，众多水产品价格有所回暖，说明外省养殖量会影响广东鱼价，但并不是核心原因。

三、消费量
    再次，我们看消费量。广东很多鱼的流通模式各异，流通市场不一样。比如罗非鱼加工出口为主，生鱼、黄颡鱼、海鲈等为北运鱼，草鱼主要是本土消费，对虾则是内销为主。不可置疑，广东尤其是珠三角市场一直是一个巨大的水产品消费市场，无论是草鱼，甚至罗非鱼、特种鱼的消费量都巨大；但近年工业发展面临瓶颈，加上扫黄，总体上人口呈下降趋势，必然减少水产品的消费；此外，中央反腐反贪以来，经济持续下行，消费乏力等等也会影响水产品的消费量。

四、食品安全
还有一个不可忽略的因素，食品安全问题，有自身的原因，也有外界的原因，自身的原因就不多说了。也许很多人仍然对钟南山不吃“又肥又大”的鱼而耿耿于怀，确实名人在两会上在众多媒体面前说出这样的言语对消费市场的杀伤力肯定不小；但是归根到底是信息互联网时代，各种水产品安全问题被翻天覆地几何级传播，什么孔雀石绿、鱼生寄生虫、打针蟹等等食品安全问题常常赤裸裸暴露公众面前，无论躺枪也好还是事实也罢，互联网的力量肯定导致消费者对水产品产生质疑，到减少消费。

与此同时，作为肉质蛋白替代品，水产品消费的减少，必然促进畜禽产品消费的增加；今年猪价的回暖，当然是养殖产量下降主因，加上今年没有禽流感的影响，水产品的消费量也就不可避免受到影响。

综上，今年广东鱼价整体低迷，是系统性的，而非局部。尤其是罗非鱼，养殖量增加、出口订单减少、非洲和越南鱼竞争、中美讨价还价之间的博弈、药残问题等等，是综合因素影响的。然而，商品价值决定商品价格，供求关系影响商品价格。今年广东水产品整体低迷归根到底是供过于求，到底是提供多了还是需求少了？我认为是需求减少量大于供应增加量。