K.Liaquath Ali Khan：全球最大罗非鱼采购商解析鱼价低迷原因

    K.Liaquath Ali Khan：全球最大罗非鱼采购商解析鱼价低迷原因
  除了罗非鱼，现在还有很多其它种类的蛋白质食品在竞争，如果罗非鱼的竞争力下降了，那消费者对罗非鱼的需求也会下降。
   “市场就像小孩，惊吓只需要一分钟，但重拾信心需要一年。”6月15日，2015中国罗非鱼产业前沿论坛暨2015中国罗非鱼产业创新成果展示会（茂名战））的现场，全球最大的罗非鱼采购企业Fishin’ Co中国区的负责人K．Liaquath Ali Khan先生用浅显的例子，解析了当前中国罗非鱼养殖产业所面临的困境根源。
   K．Liaquath Ali Khan认为，美国消费市场对中国罗非鱼产品食品安全题的担忧，是去年底至今鱼价持下滑的主要原因。而互联网的应用，放大了消费市场对食品安全的恐慌。“一个多月前美国媒体报道了一则新闻，一位母亲在超市买了来自中国的罗非鱼片，但她儿子通过互联网检索到关于中国罗非鱼的负面消息，于是这位母亲把罗非鱼片退还给了超市，转而购买其它的海水鱼产品。”K．Liaquath Ali Khan说。
   从美国FDA的通报数据来看，中国罗非鱼产品着实令消费者担忧：2015年1-4月期间，美国因药残等问题拒绝进口的中国罗非鱼货柜数量同比增长了3倍。目前美国FDA已加大对中国罗非鱼产品的检查力度，并发出警告，如果行业内部未能采取有效解决药残的措施，中国罗非鱼很可能列入“警戒”“自动扣留”名单，意味着出口通道将再次受阻。
中国罗非鱼产业属于出口导向型产业，其产业特性就表明中国作为罗非鱼生产国，应该提供欧美等消费市场所需要的产品，而非中国生产什么产品，消费市场就被动接受什么产品。食品安全问题近几年在中国国内也颇受消费者关注，同言而语，对于不安全的水产品，不管国内外的消费者包括生产者自身都难以接受。
    如果业者不曾遗忘，中国罗非鱼产品在过去被国际机构列为“不被推荐的水产品”，后来经过国内外业者及友人的共同努力，推荐分级逐渐扭转为“可以食用的水产品”，但最近又曝出愈加严重的药残问题，可以说对消费信心是新一轮的摧毁。
    K．Liaquath Ali Khan建议中国的罗非鱼养殖者，能通过一些如BAP、ASC等欧美消费市场认可的认证标准，来逐渐完善和提升养殖技术与模式，且不要使用消费市场禁用的药物来防治疾病，以此重新唤回消费信心。
消费音需要健康的罗非鱼
    FAM：现在罗非鱼的需求下降，是因为去年价格过高的原因吗？
    K.Liaquath Ali Khan：导致罗非鱼需求下降的原因不仅仅是因为价格，更多的是现在消费者能很方便地查阅到关于罗非鱼的信息，比如说有没有用抗生素去养罗非鱼，有没有用猪粪等养殖。前不久美国发生了这样一件事情，一位母亲在超市买了来自中国的罗非鱼片，但她儿子通过互联网检索到关于中国罗非鱼的负面消息，于是这位母亲把罗非鱼片退还给了超市，转而购买其它的海水鱼产品。
FAM：养殖户如果完全投喂饲料，按现在的价格每斤要亏0.8元／斤左右，我想养殖户都不大愿意全程投料。
   K．Liaquath Ali Khan：我觉得大家还是要了解消费者的心理。消费者不管你是用什么东西养出来的，反正他们付钱了，就想要得到健康的食品。而且，罗非鱼低价的竞争力在减弱，现在一些海水鱼的价格也跟罗非鱼差不多。消费者也会去比较，既然罗非鱼是以不健康的方式养出来的，那花差不多的钱，为什么不去买海水鱼？
 还有加工厂也是，尽管加工厂会说自己的产品是健康的，但假设消费者了解到在加工过程中有不适当的添加剂，那消费者也会拒绝购买。
   FAM：关于立体养殖，在中国也只是个别地方有，绝大部分还是以全程投料的养殖模式。
    K．Liaquath Ali Khan：我同意你的说法。但是之前有记者在中国发现有些养殖场是用鸡粪或猪粪等去养殖罗非鱼（笔者注：2012年韩国媒体报道中国罗非鱼养殖场用猪粪当饲料喂养罗非鱼），然后他发表出来了，就会让消费者觉得整个行业都是这种
养殖模式，而不会去分辨养殖的罗非鱼来自什么地方。
    FAM：您能否谈谈对中国罗非鱼的建议？
    K．Liaquath Ali Khan：现在美国FDA对中国罗非鱼的检测越来越严格。在我看来，市场需要什么，作为生产者就提供什么，不能通过一些捷径去生产。否则消费者会有一个概念，既然不健康那就不会买了。而且除了罗非鱼，现在还有很多其它种类的蛋白质食品在竞争，如果罗非鱼的竞争力下降了，那消费者对罗非鱼的需求也会下降。
一年约需8万吨小罗非
     FAM：Fishin’ Co公司在中国推行小规格罗非鱼养殖模式，但养殖者大多担心小鱼养出来之后，价格没有现在这么理想，或是公司不收。   
     K.Liaquath Ali Khan：还是要往积极的方向去想，对于我们来说，就需要更多的300-500克的小规格罗非鱼。养殖户养大鱼周期长，小鱼周期短就可以增加养殖的批次，这样算下来综合利润会提高。我认为要看市场所需，提供市场所需要的东西，而不是说按自己的想法把东西提供给市场，但市场未必就需要。
如果养殖户担心我们不收小规格的鱼，可以跟我们签订协议，说明数量或者是养殖的规格，这也是可行的解决方法。
    FAM：推小规格鱼的养殖，是因为现在市场对小规格鱼的需求增加了吗？
   K．Liaquath Ali Khan：消费市场对小规格鱼的需求一直存在，倒不是因为价格低的缘故，而是小规格鱼一般走零售渠道，适用于家庭等消费。在美国一个家庭去超市买食品，他们会按每人的分量去采购，小规格鱼更适合这类消费。
由于中国的养殖户偏向于养大规格的罗非鱼，就导致整个市场小规格鱼的供应量相对不足。
   FAM：公司现在一年的小规格罗非鱼需求量大概是多少？
    K．Liaquath Ali Khan：我们每年从中国需要采购大概2500个柜的水产品，其中大概1500个柜是小规格罗非鱼（笔者注：一个柜约为20吨，1500个柜折算成原料鱼约为8万吨）。这也不是一个小数目。