韶关小池塘养出“水库鱼”

      水库养殖出来的草鱼因个头大、肉质坚实、味道清香、质嫩不腻，每斤鱼的价格比普通池塘养出的要贵2~3元，且供不应求。虽然有着理想的售价，但水库养鱼的养殖门槛却不低。不仅因为水库数量有限，多位于交通不便的偏远处，而且水库一般作为饮用水源，通常会禁止高密度的养殖。

      面对巨大的市场需求，广东省韶关市仁化县养殖户梁顺峰依靠地缘优势，尝试用小池塘模拟水库环境养殖草鱼，取得较好的养殖效果。去年，梁顺峰13亩的鱼塘产量高达7万斤，平均每尾鱼重10~11斤，塘头价达6.8元/斤，比其他普通池塘养殖的鱼平均高出2~3元/斤。

      “为什么水库鱼一定要在水库里养？我们小池塘也可以养出水库鱼的品质，最重要是我们要给池塘营造出一个出色的水库养殖环境。”梁顺峰说。他认为，水库养殖的鱼之所以质量好，就是因为水体在流动、水质有保障。如果能尽可能地模拟水库的养殖环境，即使是小池塘，也能够养出水库鱼。

      “借”来一塘水库水

      梁顺峰的养殖场有着得天独厚的优势——紧邻电站。在电站正常运转的情况下，电站的排水道源源不断地向下游排水。梁顺峰用塑料管将排水道里的水引到池塘里，池塘24小时可采用到水库优质的自然水资源。同时，池塘的另一端配有出水口，池塘的水不断从出水口流出，使池塘形成一个24小时不间断的流水系统。据他介绍，这样的长流水有两个重要的作用，一是可以增加水中的溶解氧，二是搅动中下层水体，使整个池塘的水处于流动状态，避免了出现水质过肥和“死水”的现象。

      为了增强池水的流动性，梁顺峰使用了一个比较特殊的水管布置方法：入水管置于池底位置，同时将出水口扭向上方。借助水库水位和池塘的高度差，从出水口冲出的水库水搅动池水，使得中下层池水形成一个水循环。

      “瘦”出一条结实鱼

      让鱼做“瘦身减肥”运动，在水库养殖中十分常见，梁顺峰池塘里的鱼同样需要经过这一“历练”。他先从别的养殖户处收购2~4斤的草鱼种回来后，用于养大鱼。养殖期间喂养青草饲料为主，期间投喂一定比例的草鱼饲料，待鱼长至11~12斤时，开始为鱼进行为期两个月的“瘦身减肥”训练。“瘦身减肥”期间不投喂人工饲料，让鱼在池塘中自己去觅食，以增强鱼的游动性。这样养出来的草鱼，肉质变得更加结实，口感好且不带泥腥味。

      经过“瘦身”的大草鱼，在珠三角地区受到了热烈的欢迎，各地食肆的老板纷纷下单订购。鉴于此，梁顺峰开始构思一个新的经营模式。“我准备明年加大投入，增加养殖面积，根据订户的需求来进行‘私人定制’养殖模式。就是我提供场地，饲料由对方提供，我们按照对方的需求来进行养殖，要养殖什么品种，需要多大的规模，都可以定制。到收成的时候按照比市场便宜一元的优惠价格卖给订户”，梁顺峰介绍说。