今年两湖四大家鱼养殖减少20%，行业或现拐点

导读
    经过饲料企业多年的努力，草鱼膨化料在两湖地区的销量已经达到4~5万吨，虽然占比不高，但已逐渐被更多的养殖户所认识了解。然而正当膨化料高歌猛进的时候，鱼价像一盆冰水直接将养殖户对膨化料的热情浇灭，饲料企业对膨化料推广的信心也大打折扣。一方面是养殖户认为膨化料比颗粒料贵，投资成本大，而鱼价却又这么低，用膨化料无疑会冒更大的风险。另一方面是饲料企业应对颗粒料价格战就已经够头疼的了，没有多余的精力再去引导养殖户尝试价格更高的膨化料了。那么今年两湖地区的养殖户究竟该选择何种饲料养殖？是选膨化料还是颗粒料呢？笔者将从养殖、鱼价、成本和效益等方面来解读最终的答案。

1养殖面积减少


    经历了2013年底和2014年底鱼价的低迷后，传统四大家鱼的养殖户开始出现分化，一部分养殖户开始寻找新的出路，比如仙桃、潜江和洪湖等养殖集中区将池塘转租、种藕和莲子、改养小龙虾和螃蟹等，还有改养鮰鱼和黄颡鱼等特种品种。据不完全统计，今年两湖地区四大家鱼的养殖水面将减少20%左右。养殖面积减少意味着鱼总产量降低，不少专业人士预测今年很可能是水产养殖业的拐点。


2鱼价规律延续


    鱼价是养殖链条上所有参与者都无法回避的话题，它直接关系到养殖效益，影响养殖户的积极性。鱼价属于市场的范畴，虽然谁也无法准确预测它的走势，但是我们还是能够从市场供求的变化中找到鱼价变化的一些规律，每年6~8月份华中地区3斤左右草鱼可以卖到5.5元/斤，但一到年底就掉价到4.3元/斤左右。



    市场就是总导演，它每年都是让鱼价重复着相同的故事，却让养殖户们年年上演苦逼的悲剧：鱼价高时没鱼出，有鱼出时鱼价低，鱼价低时不出鱼，最后泣血含泪还得出鱼，年年算账年年哭。剧中的人似乎已经麻木了，但是场外的观众就不怎么淡定了，经销商、饲料销售员等却无一不扼腕嘘唏。渐渐地，大家都痛苦地认识到：养鱼要赚钱就一定要抓住高鱼价时出鱼，而用颗粒料是没法保证高鱼价时多出鱼的。多么痛的领悟啊！幸运的是，万千养殖户中还是有人在鱼价低迷的行情下挣到钱，他们的共同特点是抓住了鱼价规律，在鱼价高时出一至多网热水鱼。


    如果我们两湖地区的养殖户抓不住这个能够给我们带来财富的鱼价规律的话，那我们可能真的离被淘汰就不远了。为什么呢？放眼于全国的草鱼养殖，两湖地区草鱼总量多年来一直稳居全国前列，但现在这个排名越来越成为一种虚假的繁荣，因为虽然产量大但却效益低，现在连一点点资源（塘租）的钱都赚不到了。


    再来看看两湖草鱼的走向吧，可能更能理解两湖草鱼的现状。随着安徽大水面养殖的兴起、江西环鄱阳湖周边养殖水面的利用和苏北滩涂的养殖开发，直接切断了两湖草鱼的东去之路和北上之路；而广东珠三角地区由于膨化料带动了池塘单产的大幅度提升，进一步降低了养殖成本，不仅直接切断了两湖草鱼的南下之路和西南之路，相反广东草鱼曾经还一路攻陷株洲、长沙、武汉直到西安。可怜的两湖草鱼只能往西北走和留在本地消化，那可是八九十万吨草鱼啊，如何消化？更何况两湖年底所出的绝大部分都是2~3斤草鱼，外销不动、本地消费又很少，低价都走不动，那养鱼又怎么有钱赚呢？


3膨化料养殖成本更低


    很多养殖户没有对养殖算过细账，更没有对颗粒料与膨化料的养殖成本进行过比较，下面我们对使用颗粒料进行小草鱼年初放年底捕的养殖模式（简称“颗粒料一般模式”）和使用膨化料出热水鱼的养殖模式（简称“膨化料热水鱼模式”）进行成本与效益的综合分析（见表1）。


    我们假定塘租都是400元/亩，符合市场的平均水平。同时根据我们多年的市场数据积累：在市场平均养殖水平下，颗粒料一般模式的吃食鱼亩净产量大约1200斤，膨化料热水鱼模式的吃食鱼亩净产量可达到1700斤。膨化料热水鱼模式下由于电费和人工费用高，使四项费用总和比颗粒料一般模式高300元/亩，但由于吃食鱼的高亩净产量分摊了总体费用，因此用膨化料的四项费用反而要低0.1元/斤。然而膨化料所带来的却远不止这0.1元/斤的成本降低，更重要的是它保证了高鱼价时有鱼出，从而大大地提高了养殖效益，可参考表2熊老板的养殖案例。


    颗粒料料比2.0，全年均价4000元/吨，膨化料料比1.5，全年均价5000元/吨，膨化料的单斤鱼饲料成本比颗粒料节约0.2元/斤，膨化料整体上的养殖成本（除苗种成本外）比颗粒料低0.3元/斤。而颗粒料一般模式下的出鱼时间大多在年底，去年年底的鱼价长期稳定在4.3元/斤，而热水鱼是可以卖到5.5元/斤的，因此，就吃食鱼来看，用膨化料可赚0.9元/斤，而用颗粒料则亏0.6元/斤。这种养殖利润上的反差是巨大的。


4养殖户的错误看法要纠正


     我们走访了很多养殖户，发现谈起膨化料时他们都认为膨化料长鱼快，但是价格高，鱼价又这么低，用膨化料的投资风险很大。所以说，养殖户们对膨化料还是存在着一些错误的看法与观念。


    错误看法一：膨化料养出来的鱼，其体型不好、肚子大。严格来说，在各自正常的投喂率水平下（膨化料和颗粒料的投喂率是有差别的），膨化料养出的草鱼其体型完全可以媲美颗粒料，甚至比颗粒料更好。因为营养全面合理的大配方设计和诚一膨化预混料完全结合，可以使草鱼背肉更厚、尾柄更宽、体型更好，脏体比更小。草鱼的体型除了与饲料有关外，还与饲料投喂有较大关系，如果投喂超过饲料正常投喂水平，那么草鱼体型出问题的可能性极大。


    错误看法二：膨化料养出来的鱼不耐运输。不少养殖户是借由膨化料长鱼快而想当然地认为膨化料养出的鱼不耐运输。鱼不耐运输主要是鱼抗应激能力差，也充分说明了鱼的健康状况差。这里需要纠正的是，并不是我们肉眼看不到鱼肝脏和肠道等脏器有问题就等于鱼是健康的。膨化料加工中的高温高压能破坏相当一部分饲料原料中的抗营养因子与毒素，这样大大减少了鱼对饲料中的抗营养因子和毒素的摄入水平，再加上诚一预混料中独特的健康调节因子，保证草鱼更加健康，抗应激能力更强，更耐运输。


    错误看法三：用膨化料影响池塘花白鲢的产量。有这种看法是基于膨化料比颗粒料的消化率高，饲料排泄少、粉尘少得出的一个推论，我们通过多年的市场跟进，发现使用膨化料对花白鲢的产量并没有影响。池塘全年的浮游动植物的生物量决定了花白鲢的产量，池塘的肥力决定浮游动植物的生物量。底肥（底泥）是池塘肥力的基础，再加上调水和肥水产品的使用能进一步扩大池塘的肥力，鱼排出的粪便还需要池塘中微生物（细菌）的分解才能转化成大小分子有机物，供浮游动植物的利用或少量直接被花白鲢利用，这其中的关键在于微生物（细菌）。如果池塘经常使用消毒药，那花白鲢的产量一定不高；如果池塘经常使用微生态制剂，那花白鲢一定高产。所以单从饲料种类来论池塘花白鲢的产量是不科学的。


5结语


    鱼价低迷受供求关系的影响，是养殖产能不均衡释放出来的结果。饲料企业不仅要看到养殖行业的“危”，更要看到其中的“机”。市场对草鱼膨化料的需求是比较大的，只是暂时被鱼价蒙上了一层纱。饲料企业应该以降低成本、增加效益、活用资金来作为膨化料宣传推广的重点，加速引导养殖模式的转变，让养殖户使用膨化料成为一种养殖必需，才能尽占膨化料的市场先机。（本文引用了湖北裕泰科技饲料有限公司销售部经理饶飞的部分数据，在此表示感谢。）