爱尔兰试图通过开发方鲷产品以进一步打开中国市场

中国水产门户网报道本周，以“爱尔兰农业、食品与海洋部”部长西蒙・柯文尼率领的由12家爱尔兰水产企业组成的贸易代表团参加了今年中国青岛举办的“中国海产品博览会”，其目的是为了进一步推动爱尔兰海鲜产品的对华出口。

    最近几年来，爱尔兰国内的海鲜产品对华出口（包括.中国香港）得到了长足发展，中国亦已成为爱尔兰海鲜产品日显重要的出口市场。截至2014年8月，爱尔兰海鲜产品对华出口实绩比上年同期已骤增了34%。近年来，中国日渐发展的城市化及不断壮大的中产阶层的可支配收入，已为爱尔兰安全、健康的海鲜产品高调进入中国市场铺平了道路，并正在日益满足中国消费者在这方面的需求。据介绍，仅以2013年为例，中国全国的各类水产品年进口总值已达到了68亿欧元，比上一年度增长了近10%。并且，凭借中国国内每年33公斤的人均水产品消费记录，这对于爱尔兰海鲜产品来说已是个潜力巨大的市场。据透露，2014年度，爱尔兰国内的高配额海鲜品种方鲷、又名“豚鼻鱼（boarfish）”年可捕量已达到了127509吨，这为对华出口又增添了一个潜在的令人振奋的机遇。据介绍，方鲷一直被传统的爱尔兰渔民视为滋扰性多刺多鳍的破坏性目标鱼种。然而，近年来，“爱尔兰食品局”与水产业界紧密合作，已通过了对方鲷产品实质性的全面评估。并认为，该鱼若以加工原料的形式供人食用，完全没有问题。不过，因为该鱼的规格较小、多刺、且不能用于传统的加工设备进行加工，因此对当地的企业形成了某种挑战；但其不同寻常的形状却并不构成问题。此外，“爱尔兰食品局”考虑到方鲷在当地从未被用于日常消费，所以不得不通过多次试验以求能获得其详尽的营养图谱。结果证实：该鱼的口感好、肉质坚实，有点类似于鲳鱼或鲽鱼；并富含对人类心脏健康有益的“欧米伽-3元素”。

    与此同时，为了更好实现方鲷的高质量加工处理，“爱尔兰食品局”已投资超过60万欧元专门用于制定方鲷的加工工艺与技术规范等，包括：去鳍、去内脏、制作鱼糜等各种不同的加工形式。据称，这一最新技术所生产出来的加工制成品，主要是为了应对价值和标准更高的中国市场。另外，“爱尔兰食品局”海鲜产品发展中心还开发出了一系列专门针对中国消费者口味的方鲷即食食谱，包括：自制的方鲷肉馅饺子、方鲷鱼块莴苣汤等。这次“中国海产品博览会”上，爱尔兰水产企业已向公众展示了与中国合作伙伴共同开发的新概念产品。另据爱尔兰水产业界认为，相较于德国、法国等传统市场，中国可能是该国海鲜产品的一个较困难的市场。而正是由于爱尔兰自身的经营规模不大，导致其难以轻易进入中国市场；只能依靠产品和价位的定向渗透，一点一点打入中国。然而，爱尔兰水产企业正试图通过资源共享以形成一种集团优势，共同来打造中国市场的营销网络以显示其存在并扩大影响。

    截至目前，由“爱尔兰食品局”扶持的、有三家爱尔兰水产企业所组成的联合体正在逐步打开中国市场。该联合体公司正在开发其强大的品牌产品，如.各种蟹类、虾类、蛏子、以及，烟熏鲑鱼和深海鱼类制品等。自从2012年该联合体公司成立以来，其每年对华海鲜产品出口额正不断增长，现已达到年出口销售额超过600万欧元的规模。