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记者：这甲鱼好凶啊。
吴华生：拿手压着它，手在底下，这样这样翻起来。
吴华生教给了记者捕捞甲鱼的方法看起来很简单，但是真正捕捞出水时，甲鱼拼命挣扎，爪子锋利，让第一次下水捕捞的记者根本不敢下手。
记者：这，这，这，我感觉这个在动，它真的在动，不行，我不敢抓。
吴华生：放走了。
野性十足，是吴华生甲鱼的特点，他的甲鱼卖价也因此比别人高出三分之一，别人的甲鱼卖五六十元一斤，而吴华生的甲鱼卖到了80多元钱一斤。
吴华生：力气相当大，扯都扯不动，一般来说，认真扯，这么大力，可以了。
不仅喂养出的甲鱼与众不同，吴华生这个人在当地也是一个响当当的人物，起步晚，跑得快，五年的时间就成为甲鱼养殖行业的带头人，这样的发展速度，让大家都感到惊奇。
谭家川：我们叫他“深水鳖”，一般人想象不到的，他可以想得到。深水鳖一露头，不得了，狡猾的意思，好厉害的。
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柳州市城郊供销社主任宋军军：在广西来说，像这样的规范的养殖场，也是最大的。都说他是我们当地的土豪，实实在在的土豪。
如今吴华生甲鱼的年销售额超过700多万元，可难以想象的是，曾经的他事业刚起步时就遭遇重创，70多万元的投资差点血本无归。而这一切还要从2009年发生的一件，让柳州所有龟鳖养殖户们都惊慌失措的事开始说起。
1998年至今，吴华生经营着一家生产日光灯支架的小厂，每年有50多万元的收入。2009年，黄沙鳖价格一落千丈，吴华生认为是个机会，投资70多万元，包下了50多亩池塘开始养殖黄沙鳖。可是没多久就碰上了一场人心惶惶的死鱼事件。当时各家各户养殖的龟鳖都大量死亡，而且死因不明。吴华生出于好奇，把健康的甲鱼和死掉的甲鱼进行解剖，对比后结果让他吃了一惊。
吴华生：正常的肝很鲜红的，它不正常的肝是黑的，肥大的。拿去其他有关的技术部门去检验，已证实是肝病。
吴华生和养殖户们按照肝病的治疗方法，给鳖消毒，换水，但是始终都不见成效。死鳖仍然再继续，大家议论可能是天气问题导致了甲鱼死亡。
员工吴庆均：第一考虑是气侯问题，因为那一年不单单只我们，是周边都这个情况。
龟鳖养殖户胡坤龙：那一年好像一下子下雨、一下子出太阳，所以死鱼比较多。
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既然认为是天灾，养殖户们都束手无策。吴华生也眼睁睁看着池塘里的黄沙鳖死了三分之二，本想发展一个赚钱的新门道，结果没赚到钱不说，还天天靠电器厂的收入填补窟窿，吴华生不甘心。他观察后发现了一个奇怪的现象，死掉的黄沙鳖个头都在七八两到两斤之间，正处在生长发育期，是最容易长个的时候。
龟鳖养殖户胡坤龙：拿到桶，一桶一桶(把死鱼)装出去了，像我们一样，深埋起来。死鱼肯定要深埋起来。
吴华生：那时候它偏偏是发育期，所以死起来很可惜。各方面的人力、物力、财力全部损失了。
正在吴华生发愁的时候，一个朋友找到他，叫他一起到养鹅肝的厂散散心，就是在鹅肝厂里，吴华生却意外的发现了解决问题的办法。从鹅肝厂回来之后，吴华生就做出了一个令同行生疑的举动，当时大家喂养甲鱼都是一天喂两顿饲料，但是吴华生却一天只喂一顿，处于生长期的甲鱼是最需要营养的时候，吴华生却饿着这些甲鱼，这不是明摆着损失利润吗?大家认为他简直是有病乱投医。
龟鳖养殖户胡坤龙：你不可能你喂一顿，一顿饱一顿饿的话，肯定长得没有这么快。那你本来是三年卖，养了五年六年去，那就难办了。
龟鳖养殖户莫启坚：当时我们也想到可能又亏钱，实际生长期慢了，我们成本就高。
吴华生敢颠覆整个行业的传统做法，因为他在鹅肝厂里发现找到了病因。
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吴华生：正常的鹅肝很小的。搞鹅肝喂，一个多月，马上一剖开，那个鹅肝一斤多重，一斤八两到两斤重一个，那为什么，整个撑了。
吴华生意识正在生长期的这些鳖也是吃撑了，导致死亡。于是他首先想到的就是减少喂料次数，虽然可能鳖的个头会受到影响，但是吴华生已经管不了那么多了，他决定大胆一试，结果出乎了他的预料。
吴华生：只要保障(甲)鱼在，那就有办法，长得慢一点都好，都不怕。喂了三个多月、四个月以后，拿起来一称，这张塘和那张塘来比较(个头)差不多。
一天只喂一顿，既降低了鳖的死亡率，鳖的个头还没有受到影响。吴华生刚入行的人，竟然解决了连行内人都棘手的难题，这让周围的养殖户对他钦佩。
龟鳖养殖户胡坤龙：现在我们同行一讲到他，个个都伸大拇指，现在没有谁能跟他比。
龟鳖养殖户莫启坚：因为他想的问题跟我们想的问题不一样。他都比我们强一点，我们不想动脑筋，他动脑筋。
可是，以前一天喂两顿，都没有出问题，为什么在2009年出现了死鱼现象呢?吴华生发现问题出在了喂养饲料的不同上。2009年以前大家用野生的福寿螺饲喂甲鱼，但是随着野生福寿螺的减少，大家用活鱼代替，活鱼比福寿螺的蛋白质高，还像以前一样一天喂两次，蛋白质超标，导致了死鱼事件。
吴华生：以前每一天喂一次福寿螺，2007、2008年以后福寿螺没有了，没有了还是拿鱼肉来代替福寿螺了，鱼的蛋白高，一天喂两次，(甲鱼)吃一次蛋白已经够了，长期多下去不得了，对肝肯定有问题。
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在吴华生的带动下，周围的农户调整了喂养方式，鳖的成活率由原先的不到30%，提升到了60%，成功地解决了死鳖的难题。但是，吴华生不满足，又想到了一招。吴华生的老家桂平县是黄沙鳖的发源地，2009年开始他回到老家高价收购黄沙鳖。
吴华生：哪个行业都是很大的竞争力，看你怎么立足。比如来说小草，草坪是一片，那你想办法种那棵树下去，等于是你企业的标杆。
黄沙鳖是中华鳖的一种，是西江水系的特有品种，当时市场销售的都是杂交的黄沙鳖，纯种黄沙鳖因为成本高养殖技术要求又高，根本没有养殖户愿意养殖纯种的黄沙鳖。
龟鳖养殖户莫启坚：反正我们不养这种(纯种的黄沙鳖)，杂交的它价钱便宜一点，在市场上很多人是不懂得的话，他们都买这种杂交的。
龟鳖养殖户胡坤龙：纯种的话一个进货价贵，卖得价格又不算十分贵，所以好多人都选杂种来养，杂种的来长得快。
但吴华生知道在广西龟鳖大赛上，评比的不是鳖的个头大小，而是黄沙鳖的纯度，果然，靠着这些纯种的黄沙鳖，吴华生在随后2010年的广西省首届龟鳖大赛上一举夺魁，从众多养殖户中脱颖而出。
吴华生：黄沙鳖第一个明显特征，肋骨很清晰，第二裙边特别厚，很圆润，还有金属线，像金边一样的。
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吴华生的养殖场还被评上了广西首家省级良种厂，很快在当地有了知名度，很多养殖户都到他的厂子里购买种鳖。到2011年吴华生销售鳖苗30万只，收入40万元。
2011年9月的一天，一大早吴华生就吩咐员工赶快做好准备，因为他养殖了三年，成品的黄沙鳖终于要销售了。联络好的经销商中午到养殖场提货，三年的辛苦，终于钱马上就能装进口袋了，吴华生和家人甭提多提高兴。
妻子潘燕芳：车子什么都准备好，在这抓鱼了，他的客户来12点就到这里。
可是，早上九点十七分，一场暴雨从天而降，瞬间冲垮了池塘。水又大又急，根本来不及反应和抢救。准备出售的七个塘5000多只成品鳖全部被大水冲跑了。吴华生和家人回忆起当时的情景，仍然是嘘唏不已。
吴华生：我看一片狼藉，这个全部满水。现在还有砖，还没有搞起来。
朋友徐伟：就像那种小型的地震或者那种滑坡。那种状况也比较惨烈。
三年的心血突然全部泡汤，搁谁谁也受不了。连来帮忙的人们看到惨状都忍不住的心酸。
朋友徐伟：有些女同志眼睛都发红了，在想哭了。
妻子潘燕芳：好像大病这个样子，我们结婚有20多年了。没有这种表情过的，因为打击太大了。
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这场大雨让吴华生一下子损失了一百多万元。中午，经销商到了养殖场，但吴华生已经没有黄沙鳖可卖了。就是几个小时之差，三年的努力就这么白费了。
吴华生：头一天我开始抓鱼了，肯定没事，第二天崩。一天之差就损失一百多万。一个天一个地的感觉。
吴华生心里难过归难过，但是他还是很冷静，用了三个月一砖一瓦地把养殖场重建起来。
吴华生：一个人不管怎么样对事情一定要冷静，一定要坚持，你自己的目标清晰以后，不管眼前多大的困难还是要往前走。你不往前走，永远在事业方面没有翻身之地。
尽管损失惨重，资金紧张，但是吴华生还是投资了十多万元钱，建起了四个冷库。因为他发现冬季甲鱼冬眠，一般养殖户都不进饲料了，但这时恰好是饲料小活鱼，价格最便宜的时候，冬季收购存储一年就可以节省20多万元的成本。
吴华生：我现在进的鲢子鱼就是一块三、一块四，五六个月进的两块七、两块八，相差很远的单价，一吨就三千元钱，80吨差多少，差价20多万，我的利润就在那里出来了。
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只是节约成本大家都觉得吴华生很难快速恢复。但是不久后，就传出了一个消息，吴华生竟然有了一个不外传的秘方，这个秘方能让吴华生的养殖场亩产提升了六到八万元。
吴华生：真正的镇厂之宝了，要产生效益就靠它了。那相对这个产量、产值提高了6到8万元钱每亩。
吴庆均：透露是可以透露一点点，但是最核心的我们自己要保留。
奥秘吴华生为我们透露了一点，就是饲料中添加酸奶。再配合其他饲料，试喂养了几个月后，黄沙鳖的品质和抵抗力大大增强了。
吴华生：原来喂一般的饲料，他的壳身上亮度、光泽度没有这么好，喂了我发明的饲料以后，几个月以后大不一样。你看洗一下子，你看得很清楚，不一样，油亮的显示很健康。
2012年吴华生的成品鳖要上市销售了，他招呼朋友到当地的一家高档酒店吃饭，并带着一只黄沙鳖找到了厨房，特意嘱咐厨师什么都不用，就准备一锅清水，他要不加入任何的佐料，清水煮黄沙鳖。清水煮不同于一般的红烧等做法，对黄沙鳖的口感要求极高，这引起了酒店负责人的注意，大家都围过来品尝。
酒店负责人吴瑾才：不是一般的传统的做法，我发现没有什么东西，没有油，没有盐的，我们感到蛮新鲜的，蛮新奇的。
酒店负责人吴金文：原汁原味，非常好，不臭腥，它(黄沙鳖)口感很纯。
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独特口感让酒店负责人印象深刻，他们主动提出到吴华生的养殖场里参观和考察，这正是吴华生所期望的。别家的养殖户上门推销的很多，但是吴华生却明白如果跟他们一样，根本不会引起酒店方的注意，所以，他才想到清水煮黄沙鳖这一招。
吴华生：他们是拿货走酒店去推销，我都是拿鳖去品尝。肯定不一样。效果远远不只，他正常的客户供货，生的客户进去很难打得进，所以我就想个办法，拿鳖过去，叫他们帮加工，给他们老总品尝一下，那就不一样。
但是，吴华生并不急于谈价格，而是利用这个机会，为酒店负责人现场捕捞，并告诉他们如何辨别纯种的黄沙鳖，这让大家对他的黄沙鳖更加信服了。当对方打算要货询问价格时，吴华生再提出自己的定价比别人的要高，在80多元一斤。
吴华生：你先说价格不懂产品，一下子搞得他们转不过来，为什么我原来进的货这么便宜，那你为什么这么贵?先接受产品，再想办法(让对方)接受单价。
酒店负责人吴金文：喂养的方法和饲料不一样，所以得出的结果就不同，高出30%，但是顾客还是接受的。
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酒店的负责人很痛快，当场拍板，在酒店里试菜。效果超乎寻常的好，黄沙鳖成为了酒店的招牌菜，酒店根据黄沙鳖的特点，又开发了红烧，红闷、清蒸等黄沙鳖菜品。
酒店负责人吴金文：我们用他这个产品作为一个卖点，而且现在经营起来，这个客人反映还是不错，每个客人基本都点它。
吴华生又开拓了酒店，经销商等多个销售渠道，到2013年，吴华生黄沙鳖的销售额突破了700多万元。如今，吴华生养殖的甲鱼不仅是三年的成品甲鱼，春节前，养殖五六年的黄沙鳖也很受市场欢迎。
吴华生：五斤到八九斤的，那个总要200元一斤。这种鳖过年了，他们提前一个月就开始订货了。
下一步，吴华生又投资了2000多万元，包下220亩土地，打算建一个综合餐饮，旅游，观光的养殖场，一个与餐饮配套的保鲜库也正在建设中，方便客人把甲鱼捎带回去。
吴华生：帮着客户消费者免费，称好鱼了多重，帮他杀好，杀好以后到保鲜库，速冻一个小时左右，它到零下35度左右，保鲜很好，等客人吃完饭回去，什么时候拿回去，我相信达到一定的效果。
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