回归理性 草鱼行业谋划品牌鱼

中国水产门户网报道

    2013年，广东草鱼养殖掉量已是不争的事实，虽然对全省范围养殖规模变化没有确切统计数据，但3成左右的降幅是业内普遍共识。在养殖总量收缩利好影响下，草鱼行情逐渐有所回暖。8月下旬，广东各地统鲩收购价大多在4.6-5.2元/斤范围内，虽然饲料价格略有提升，但整体而言，上半年统级草鱼收购价与养殖成本基本持平，甚至略有盈利。

　　在去年盲目扩大面积和增加密度后，产能过度增长和行业全线低迷，使常年稳定的草鱼价格大幅下行，而在历经一年左右的低潮期后，广东草鱼行业迎来全行业盘整。不少经销商重新评估市场风险，把控资金，而养殖户也把放养密度回调到前几年水平。

　　转养不多  降低密度为主

    "今年，各地草鱼养殖规模下滑幅度很大。"佛山某饲料企业营销部长陈柯（化名）估计，2013年广东草鱼整体养殖规模较去年同期下降约30%.大部分养殖户降低养殖密度，直接弃养、转养的不多。"像去年800-1000尾/亩的，今年调整为600-800尾/亩；而去年600-800尾/亩，今年调整为500-600尾/亩".通威股份有限公司惠州分公司副总经理罗大治也认为，经过一轮低迷行情后，很多养殖户在养殖密度上回归理性，不再盲目追求产量。

　　罗大治透露，今年整个惠州地区草鱼养殖量减少约25%-30%.他也认为，退出的人不多，大多控制了养殖密度。"精养的降低养殖密度，混养模式则加大其它品种的数量。"罗大治介绍，养殖户一方面降低了养殖密度，另一方面降低了饲料用量，肝胆、肠炎等方面病害随之减少。其估计，今年草鱼养殖药物上的成本会有所降低。

　　在品质差异化、品牌操作上为行业津津乐道的脆肉鲩，受普通草鱼行情拖累经历了一段时期低价、滞销后，终于渡过亏本期。据东升镇脆肉鲩流通商黄斌（化名）介绍，这两年一些养殖户在草鱼无利可图的情况下，把筹码压在了脆肉鲩上。脆肉鲩行情差，蚕豆价格也出现下滑，价格从2012年约2.15元/斤下降到1.65元/斤左右。按照目前喂蚕豆的情况，他估计今年脆肉鲩的养殖面积应该比2012年增加15%左右。"目前脆肉鲩塘头价偏低，只有9.2元/斤，由于人工、饲料以及调水产品等方面的成本上涨，这已是成本价了。"

    市场推动养殖户养大规格鱼

    据了解，2013整个上半年都以消化去年存塘鱼为主，对于今年整体草鱼销售量的变化情况，业内人士都表示不好估计。"上半年销量与去年同期相比到底增加，还是减少，有点难说。"佛山环球水产批发市场塘鱼交易区主管廖玉珊向《农财宝典》记者透露，草鱼养殖范围太大，且每个区域情况有差异。虽然在整体销量上难以在整体层面估算，但廖玉珊认为，草鱼销售已经从去年的饱和滞销状态，到这几个月变得较为顺畅。

　　值得关注的是，不少业内人士发现，这段时间小规格草鱼需求有一定程度下降。罗大治透露，惠州以往不少养殖户养都养1.5-2斤/元左右的小规格草鱼，但由于近期小草鱼价格低迷，很多养殖户干脆继续留塘，养到较大规格再卖。现在上市的鱼量虽然不大，但近期市场对小规格草鱼需求明显下降。"以往惠州地区很多小规格草鱼都销往东莞、深圳，由于工厂减少，草鱼的需求相应下滑，同样导致养殖户转养大规格草鱼".

     "外省3月份投放的种苗，现在已经有部分小规格草鱼上市，所以现在来广东收统鲩鱼的外省鱼中少了".陈珂认为，外省小草鱼上市也是导致广东养殖户养殖大规格草鱼的原因之一。廖玉珊则认为，1.5-2斤/尾的普通草鱼以往都比较好卖。去年草鱼行业出现销售难的问题后，同样规格的海鲩因为口味、口感更好，逐步被市场认可，一定程度上取代了普通草鱼。目前，1.5-2斤/尾的海鲩比普通草鱼更好销售。

　　去年广东草鱼价格低迷，出现不少外省鱼中来广东拉鱼的现象。但广东草鱼行情有所回暖后，赴广东拉鱼的鱼中逐渐减少。廖玉珊介绍，今年4.2元/斤、4.3元/斤的价格那段时间，外省鱼中过来得比较多。"这些鱼中拉回湖南、江西，加上1元/斤的运费，一般也只能卖6元/斤左右，以现在的原料鱼价格，他们就没有什么利润了".

    饲料销量下降  资金链收紧

    受养殖规模回缩影响，饲料整体销量也较去年同期有较大滑坡。"去年订下的目标肯定无望，只能冀望在市场占有率上有所提升。"陈珂笑称，公司的目标肯定逐年递增，在整体需求大滑坡前提下，完成递增任务不大现实。其表示，今年的销量距原计划肯定有很大距离。"没办法，以前老客户基础上涨量和开发新客户两条路都可以走，但今年这两条路都走不通。"

    饲料提价，养殖规模下降，饲料经销商的日子也不大好过。不少经销商经过去年回款难后，纷纷表示要严控资金链。肇庆高要经销商林老板向记者透露，上半年由于价格低，很多养殖户出鱼意愿不强，不少经销商资金链断裂。"现在养殖户对饲料提价很敏感，意见很大。"林老板表示，自己下半年将减少饲料赊欠比例，降低风险。

　　陈珂认为，现在商品鱼价格，虽然平本或者略有利润，但很多养殖户用料积极性不高，通过减料、喂草等方法降低饲料用量。海大集团华南鱼料技术服务部肖辉则认为，今年上半年雨水多发天气一定程度影响了养殖户投料量，"正常来说2%的投喂率，但今年很多养殖户受天气影响下降到1%-1.5%之间".肖辉分析，投喂率的下降会导致生长周期延长，特别是轮捕轮放模式，"小的草鱼长上来了，大的却没长多少".

    罗大治表示，虽然惠州的养殖规模下降了3成，但惠州地区整体饲料需求只下降了15%-20%.主要是因为该地区很多养殖户从以往养殖1.5斤左右小规格转养2斤或以上规格鱼，饵料系数有所增加。"养大规格草鱼的饵料系数较小草鱼要高，所以饲料需求的下降幅度要比养殖规模小。" 

    "无论鱼价好不好，我们都建议养殖户用好料，尽早把鱼养到上市规格。"陈珂介绍，养殖户养到上市规格后，可视市场行情调节出鱼时间。"达到上市规格后，若行情不好，可通过减少投喂量，或适当投喂青草，掌握市场主动性".同时，他还建议养殖户进行适当品种搭配混养，提高饲料利用率的同时，分摊市场行情波动上的风险。

　　草鱼品牌化运作难度不小

    草鱼行情低迷，一方面是整体养殖规模供过于求，另一方面是产品缺乏差异性。和很多行业一样，在产品供过于求的情况下，业内人士除了多方开拓草鱼销路同时，也开始谋划能否通过创立草鱼品牌，破解销售难题。而率先尝试草鱼品质化、品牌化运营的企业，也越来越备受业内人士所关注。

　　但诸如东升脆肉鲩、广西那林草鱼、信宜氹仔鱼这些区域品牌在草鱼这一大宗淡水鱼种毕竟仅占极少数，不同于阳澄湖大闸蟹等具有地域标志的水产品，草鱼养殖量大、范围广，各养殖区域间难以产生明显品质差异。在追求产品差异化之余，辨识度高的品牌包装成了企业较为常见的举措。但即便如此，品质+品牌的组合拳在草鱼这品种上效果也极为有限。

　　港澳淡水鱼市场的淡水鱼龙头出口供应商中山水出集团董事长何荣洪在接受媒体采访时称，除了开发市场前期的宣传推广，建立渠道、拓展渠道的一系列成本问题也是企业面临的难题。

　　除了规模企业和物流企业，不少养殖户也通过农家乐形式带动自身养殖草鱼销售，但就如某农家乐负责人所说，"现在水产品种选择太多，通过品质寻找差异化的草鱼溢价空间也有限".