江苏高邮罗氏沼虾养户遭遇铁虾困局

富有传奇色彩的“铁虾”
　　产量占据全国20%
　　
　　高邮罗氏沼虾遭遇铁虾困局
　　
　“铁虾”是江苏高邮养殖户对无论如何都长不大的一种虾的称呼，2012年铁虾发生率达70%，造成80%养殖户不赚钱或亏本，已成为高邮罗氏沼虾产业发展的瓶颈。
　　
　　文/图 《水产前沿》杂志撰稿人孙华良
　　
　　江苏高邮市地处长三角和里下河地区，古老而繁忙的京杭大运河纵贯南北，素有鱼米之乡的美誉，水产品十分丰富，罗氏沼虾（以下简称“罗虾”）便是高邮水产品的一大特色。
　　
　　高邮罗虾养殖1993年起步，至今已经发展了20年，现在罗虾养殖面积在14万亩左右，主要集中在司徒、龙虬、马棚、周山、三垛、甘垛、横泾等镇，产量占全国总产量的20%左右，年产值20多亿，是高邮农业支柱产业之一。为了能让罗虾尽早上市，卖出好的价格，高邮发展出了锅炉大棚增温育苗养殖技术。
　　
　　每年2月底，养殖户就开始放虾苗，但是气温太低，正常情况下虾苗根本不能存活，养殖户就在虾塘中挖一个长条形的池子，池水中放入连接锅炉的热水管加热，上面搭设大棚，这样即使2月份大棚外的寒风如何呼啸，虾苗也能在温暖的大棚中存活、生长了。这批苗是在锅炉大棚中培育的，俗称“锅炉苗”。
　　
　　直到5月中旬，气温上升到20度以上，虾苗在自然状态下能够正常生长，养殖户便把大棚拆掉，把塘水打满，当地人俗称“放大水”，如果锅炉苗成活率低、虾苗不足，这时可以再放一批苗，这批苗俗称“大水苗”。通过放锅炉苗和大水苗，虾苗密度一般达到6-8万尾/亩，以后不再放苗，养殖进入高峰期。
　　
　　高邮罗虾每年出虾8-10次，第一次出虾在6月20号左右，以后基本每半个月出虾一次，到10月初干塘，目前正常亩产量在750斤左右。
　　
　　经过20年的发展，高邮罗虾养殖技术已经十分成熟，病害很少发生。但是从2010年开始，罗虾出现了当地人称为“铁虾”的问题，使高邮的罗虾产业面临极大的挑战。笔者5月中旬走访了高邮罗虾主要的饲料企业、饲料经销商、苗种中介、虾贩和养殖户，据了解，“铁虾”2012年发生率高达70%，导致仅有20%的养殖户赚钱。对于高邮罗虾产业链上的各个参与者来说，铁虾问题是最大的威胁和挑战，已成为整个产业发展的瓶颈。
　　
　　5月中旬，又到了养殖最关键的时候，养殖户今年如何选择虾苗？市场将会出现怎样的变化？在罗虾产业链上的每一个人有着怎样的思考和态度？
　　
　　传奇的“铁虾”传说
　　
　　“铁虾”是当地养殖户对无论如何都长不大的虾的一种称呼。铁虾长到5cm-6cm就不再生长，两个前爪反而会长的很长，这种虾正常生存，不会死亡。铁虾一般在第一批成虾出塘时才会被发现，一旦发生整塘虾都是，而非部分，亩产量会因此下降一半以上，只要出现铁虾养殖户注定亏本。
　　
　　2010年铁虾开始出现，当时养殖户对铁虾并没有认识，而认为是饲料质量出了问题。随后两年，养殖户发现无论换哪家饲料，这种虾都养不大，才确定是铁虾的问题。
　　
　　对于铁虾出现的原因众说纷纭，大多数人认为是苗种的问题。据了解有这样一种现象，一些苗场选择亲虾时，为了产量刻意选择个体小但抱卵数多的虾作为亲虾，导致品种退化。在虾苗的生产过程中，大量使用抗生素也可能是造成铁虾的原因。另一种看法是细菌或病毒导致铁虾的出现，因为如果把铁虾和正常的虾养在一起，正常的虾也会变成铁虾，说明铁虾具有传染性，细菌或病毒根本来源应该在苗场。
　　
　　扬州金利达饲料有限公司总经理钱伟光介绍，由于没有找到确切原因，归纳出来铁虾在高温地区发生的很少，如浙江湖州苗场的苗种每年销往广东、上海、高邮，广东没有出现过铁虾，上海出现铁虾但是很少，高邮最多，说明铁虾出现和气候有关系，也可能和高邮锅炉育苗有关。
　　
　　吴登华是高邮地区罗虾饲料的最大经销商，也有自己的苗种厂，对于铁虾他表示：现在哪个地方出了问题根本不知道，有可能是引种或苗种退化方面的问题，也有可能与使用的投入品有关。苗厂现在把不是铁虾的成虾选来做亲本，以后苗培育出来是不是铁虾根本没有数，养殖只能靠运气。
　　
　　说起养殖户对待铁虾的态度，吴登华告诉记者，养殖户的心理就是：要不好（如果是铁虾）大家都不好、个个笑，大家都好只有我不好就哭，大家不好我一个人好你们就看着我笑。这一笑谈透漏出高邮罗虾行业参与者的诸多无奈。
　　
　　据了解，到目前为止铁虾问题并没有引起政府和研究部门的足够重视，铁虾出现的具体原因尚未找到。
　　
　　虾苗价格翻番
　　
　　高邮罗虾苗90%来自浙江、上海的苗厂，由于铁虾的影响，去年没有出现铁虾的苗厂，苗贵且好卖，出现铁虾的苗场，赊欠养殖户都不愿买。据了解，今年虾苗的价格平均在300元/万尾，比去年涨了近一倍，这样每亩塘正常放8万尾，苗种成本增加1000元左右。
　　
　　关于今年虾苗情况，做了10年虾苗中介的顾万杰表示：今年虾苗的成活率在60%，比去年提高一成，基本没有虾苗在苗场带病、带菌的情况。估计今年铁虾不到10%，因为苗场很重视选种这一块了，但是具体还要等到第一批出虾的时候才能确定。
　　
　　海大虾料经销商李春雷对此却有不同的看法，苗场对铁虾没有办法，估计今年铁虾的发生率最低在20%。
　　
　　饲料涨价近千元
　　
　　现在高邮罗虾饲料容量约5万吨，有20多个饲料品牌，本地品牌主要有富裕达、旭达、大大，源泉，外地品牌主要是海大，这些厂家总销量约占市场的70%。
　　
　　今年虾料价格在9200-9800之间，由于原料价格上涨，同档饲料比去年同期上涨1000元/吨左右，平均每亩虾塘用料0.45吨，养殖户饲料成本将增加500元/亩。
　　
　　为了追求虾早上市，养殖户对虾饲料的要求越来越高，片面认为只有蛋白高的饲料才是好饲料。所以高邮的罗虾饲料蛋白越做越高，目前最高蛋白含量已经达到44%。
　　
　　钱伟光认为高邮罗虾料饲料配方蛋白太高，已经是全国最高，达到了“登峰造极”的地步。他们也想把蛋白降下来，把配方做到最合理，但是养殖户不接受。
　　
　　饲料企业慎重赊欠
　　
　　由于罗虾养殖周期短，资金回笼快，罗虾饲料销售多是赊欠销售。养殖户在每次卖虾后还部分饲料款给饲料公司，干塘后还清，一般饲料厂赊欠的饲料量占总销量的一半。
　　
　　现在由于铁虾造成很多养殖户亏损，饲料厂每年都会有部分欠款不能收回，今年很多饲料厂表示要等到6月份苗种情况清楚以后再赊欠。
　　
　　扬州大大饲料有限公司总经理周忠卫表示：今年的形势依然不乐观，去年还有很多欠款没有收回，今年要等到看清虾苗的情况后再决定是否给予赊欠。钱伟光也表示考虑到赊欠造成的资金风险太大，今年不想把销量做的太大。据了解，很多饲料企业今年对铁虾养殖户不做欠款。
　　
　　看好前期虾价
　　
　　高邮罗虾一半在当地加工成虾仁，另一半以活虾形式销往苏南和上海。去年罗虾刚上市的价格是28元/斤，年平均价格在18元/斤，大家认为今年前期虾价应该比去年好。
　　
　　高邮富民饲料公司总经理陈少伟说：“高邮虾仁库存现在消化殆尽，华南5月份连持阴雨，南美白对虾排塘率极高，再算上H7N9的影响，估计今年第一批虾价比去年高，可能高于30元/斤”。顾万杰表示现在亲虾上市卖价在48元/斤，那么前期虾价应该比较高。
　　
　　罗虾后期市场价格如何，大家都表示很难预测，原因有两点：
　　
　　一是今年铁虾的发生率还不能确定。据了解，最近两年罗虾价格高主要是由铁虾造成的，例如2012年70%养殖户因为铁虾产量大幅下降，市场供应减少当然价格就高。从目前来看今年虾苗很好，如果铁虾养殖户很少，市场供应的增多可能会使价格下降。
　　
　　二是今年南美白对虾养殖情景不确定，虽然华南因为连续阴雨大量排塘，但是江浙沪地区的养殖情况还不清楚。每年南美白对虾上市对罗虾价格都会产生很大的冲击。
　　
　　养殖规模难再扩大
　　
　　今年高邮罗虾的养殖规模略有增加，主要原因是今年虾苗成活率高，养殖密度相对增加。另外去年鳜鱼养殖发病率太高，今年部分鳜鱼养殖户转为养虾。钱伟光认为今年饲料用量将比去年增加15%。
　　
　　虽然今年规模略有扩大，但是经过20多年的发展，罗虾产业已非常成熟，存在的问题也相当明显，养殖规模再扩大已相当困难，对此顾万杰和钱伟光都表示认同。
　　
　　说起高邮罗虾产业的发展前景，周忠卫认为罗虾从食品安全角度上来讲还是很不错的，因为相比南美白对虾，罗虾的发病少，杀虫消毒药用的很少。
　　
　　由于现在罗虾集中在6-9月上市，很多人想避开这一上市高峰，发展大棚养殖成为了很多人的想法。吴登华认为冬季活虾的价格很高，南美白对虾已经有大棚养殖，罗虾大棚养殖的可能性是存在的。
　　
　　在走访过程中，也有不少从业者对罗虾养殖表示出了担忧，“高邮罗虾的前景主要看今年，如果今年还是不好的话，这个行业也就差不多了。”陈少伟认为3年来，每年赚钱的养殖户只有不到20%，很多养殖户手上真的没钱了，有的甚至还负债，如果今年情况和往年一样，80%的人可能不会再养了。
　　
　　结束语：在采访中，周忠卫曾这样调侃道：“如果保持40%的铁虾存在，没有铁虾的养殖户就会赚大钱，这个行业就存在吸引力。因为每年总有一部分人赚大钱，即使今年赔钱的养殖户明年还是要养，他们想着明年如果没有遇到铁虾，就该轮到我发财了”。正如他所说的这样，高邮罗虾的发展已经进入了这样的逻辑怪圈，苗种问题亟待解决。当碰运气成为一个行业发展的决定因素时，这个行业还有多少运气可碰呢？