小龙虾提前上市肉质差价格高

往年4月中下旬才开始登场的小龙虾，今年提早了约一个月上市了。记者昨天从市场了解到，目前上市的小龙虾价格与去年差不多，但由于还不到季节，龙虾肉质还不太饱满、鲜嫩，食客兴趣普遍不高。

　　据南环桥批发市场价格显示，由于今年气温比往年高，安徽龙虾提前了近一个月上市。批发价则从去年的每公斤42元涨到了57元，同比上涨36%。不过，目前南环桥批发市场的小龙虾日供应量还不是很大，大量上市要到4月底。“今天，估计市区小龙虾总的上市量也就四五十斤，这点量在旺季才够一个大酒店烧几盘呀？”从事龙虾批发的经销商吴师傅介绍说，他往年一般都在4月15日后才正式经营龙虾生意。为何今年要急忙把它摆上台面呢？据吴师傅分析，受社会提倡勤俭就餐的影响，如今一些酒店的高端消费明显锐减，为了吸引中低消费群体，今年酒店开始在中低端菜肴上寻找突破点，于是小龙虾提前“亮相”。

　　昨天中午12点左右，记者来到市区一家龙虾店。在这里，食客的餐桌上已经出现了小龙虾的身影。店主张先生说，他们从3月8日就开始推出龙虾了。往年，一般都在4月初才开始卖，今年足足提早了一个月。

　　之所以提早叫卖龙虾，张先生说，是因为前一阵气温提早回暖了，使得冬眠的龙虾都纷纷出洞穴找食吃了，市场上才有了货源。不过，随着气温回调，这几天上市量有所减少。“现在的量小，拿货比较难，不能保证食客的需求。”

　　虽然龙虾提早开卖，但似乎并没能吸引大批的尝鲜客。据张先生介绍，食客大多觉得，虽然目前小龙虾肉质还不算最饱满，但肉紧黄多，口感还可以。“人们喜欢搭着啤酒吃龙虾。天冷，没人喝啤酒，点龙虾的也就少了。”想吃肉饱黄多的龙虾，可再等一个月。