三文鱼养殖成本高，消费终端不认可

这次东方海洋押宝鲜活三文鱼项目失算了

　　

    对老饕来说属贵族般享受的鲜活三文鱼,自打从东方海洋出厂后,却遭遇销售尴尬——超高成本导致其2012年上半年400吨的产能只卖出去10吨。券商机构也从一致看多,反转为集体失语。

存百亿新增市场空间

东方海洋养三文鱼

　　“超市卖的一般是冻品,可能是冷冻数月之后的三文鱼,肉发黄,口感不好,我们这边卖十几块钱一斤,超市卖八九十块一斤。另一种是活杀,就是从大西洋捕捞上来之后,直接处理之后空运过来的。这种三文鱼肉发红,一般供应给酒店,价格在四五十块一斤。”经营海鲜数年的大经销商张老板告诉笔者,“好多人并不晓得,所谓最新鲜的三文鱼也是死在欧洲海岸线上的。”

　　据悉,挪威是中国大西洋三文鱼的主要供应国,占全球总产量的90%。国联证券研究员表示,一旦国内近似挪威三文鱼的品种实现量产,那么新增市场潜在空间至少在100亿。

　　上市公司显然也打起了鲜鱼算盘。早在2010年年报中,东方海洋就表示,公司2010年4月从挪威引进一批鱼卵和苗种繁育设备,目前存量20万尾苗种已顺利从淡水育苗车间移至海水养殖车间。

　　公司2011年年报则透露,凭借中科院海洋研究所的技术支持,公司建成目前世界最大规模的工厂化三文鱼养殖基地,同时构建了三文鱼工厂化养殖系统,封闭循环水养殖技术与管理水平达到世界先进水平。

　　看上去游进了“豪华包间”的东方海洋三文鱼比挪威进口的冰鲜鱼品质更高,DHA含量达3.7mg/100g,超过挪威网箱养殖鱼2.6mg/100g的水平；虾青素色度则与挪威三文鱼相当。此外,进口冰鲜三文鱼一般含有寄生虫,但东方海洋至今保持着寄生虫和农药的零检出纪录。

活三文鱼成本高

消费终端不认可

　　江宁众彩是江苏省会南京的水产仓库,笔者走访了大半个市场,发现没有几家经销商在卖三文鱼。张老板告诉笔者,他有冻品,也有活杀的三文鱼,甚至有整条三文鱼,长达80厘米。但他直言,“我做海鲜生意很多年了,从来没有看到活的三文鱼。”当获悉国内有卖活鱼时,他第一反应是“这玩意不好养吧?”

　　据了解,三文鱼卵从挪威引进后,孵化为幼鱼；淡水车间养殖1年左右,将挪到海水车间养殖,一般饲养2年左右后,每条鱼的重量可达2公斤以上。不过,由于进口饲料每吨两万元,按1:1的料肉比测算,1公斤三文鱼的饲料成本在20元,加上约2元/尾的苗种成本,东方海洋的养殖成本比进口三文鱼还要高!

　　据悉,东方海洋的三文鱼目前出厂价120元/公斤,经销商终端售价约200元/公斤。而张老板活杀的三文鱼,销售价在80-100元/公斤。

　　成本高倒也罢了,由于三文鱼非常活跃,1天需要换水8次以上,这对经销商来说是个不小的麻烦。“我又不要欣赏它,养活的三文鱼做什么呢?更何况还有那么多额外的成本。”张老板说。

　　到张老板铺位买三文鱼的很多是熟客。对于活鱼,他们的反应有些冷淡,并不买账。一位男顾客笔者,三文鱼只要保鲜就行,而且吃的就是深海鱼,人工养殖就没意思了。也有的顾客则怀疑,养殖的三文鱼会不会是变种的。

国产三文鱼销售差

券商集体失语

　　终端不买账,让东方海洋倍加尴尬。据了解,公司现有具备鲜销资格的三文鱼400吨,但2012年上半年销量却不足10吨。

　　对此,东方海洋内部人士承认,三文鱼销售确实不理想。“公司主打鲜活的概念,但是却忘了,即使经销商兴趣大,由于超额的设备成本和偏高的售价,经销商不会真的行动。另外,现在很多消费者的态度是,进口的肯定比国内养殖的高档、安全,要扭转这个观念,还需要一段时间。”

　　此前,东方海洋计划到2013年年底,投资1亿元形成年产2600吨三文鱼的产能。然而鱼卖不出去,迫使公司不得不慎重。公司内部人士表示,“现在的方案是,看销售进行车间改造等项目,不会盲目投入。”

　　东方海洋谨慎了,券商研究机构也谨慎了。2011年,券商研究员的态度多是兴奋叫好,2012年9月后,再也没有关于东方海洋三文鱼的研报出现。研究员集体失语之下,东方海洋三文鱼项目的窘境可见一斑。一位南方的研究员甚至透露:“估计东方海洋三文鱼这块业务要熄火。”

　　当然,看好者也有。有机构分析员就认为,随着公司自制饲料,取代进口饲料,未来降低成本也不是没有可能。东方海洋内部人士也表示,“公司确实在自制饲料,而且从2012年9月份开始,加大宣传力度,在酒店举办品鉴会,推广公司的产品。”