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方秀：因为这个空间大，这个水多，它就挣扎的就不会那么厉害。
活水船船长蔡俊成：成活率达到90%多，除非鱼受伤了，否则没有问题。
这艘活水船能装100吨的活鱼，福建省福鼎市的这片海域每到秋季，就会频繁出现这种装鱼的活水船，将当地的各种活鱼源源不断地卖到韩国等国家和地区。
活水船船长蔡俊成：红鱼和鲈鱼可能占80%，一年拉了二十多趟。
方秀：整个一年我们出过去的船都是三十多个批次，两千多吨。
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活水船是方秀的杰作，在这片海域上，方秀可称得上是个传奇人物，他攻克了海鲈鱼的人工育苗技术，改写了当地海鲈鱼的养殖历史。他更是第一个将活鲈鱼卖出国的人，靠出口活鲈鱼，方秀还带动了5000多农户一起致富。
福建省福鼎市店下镇选城村养殖户陈伯辉：我们这个领导太厉害了，这么困难被他突破了，这个前无古例，我们非常感谢他带动这片区域。现在基本上，这些养鱼户一般对他都是非常佩服，佩服得不得了。
福建省福鼎市海洋渔业局副局长张崇闪：比较有魄力，敢为天下先。
8年前，海鲈鱼的人工育苗技术还没有被攻克，当地只有少量地养殖野生鲈鱼苗。如今全县有五千多农户养殖鲈鱼，产业已经发展到育苗、养殖、加工和销售，整个产业链年产值高达二十多亿元。
养殖户们都知道，当初发现鲈鱼出口商机的人是方秀，让这个产业迅速崛起也离不开方秀，而鲜为人知的是，对于方秀来说，这一切居然与他的两次救人经历有关。
1987年初夏的一天，方秀做梦都没有想到，他会遇到一件改变自己命运的事情。这天，刚从上海回乡探亲的方秀正在海边散步，看着对岸的渔民捕捞作业完毕，陆陆续续划船归岸，就在这时，一个身影突然不见了。
方秀：他就拿了一块板。四四方方这么大，他拿了这个版，就一边划一边前进，划一划，这个木板翘起来，人掉下去了。
方秀见状后来不及细想，纵身跳入海面，向落水的地方游去。
福建省福鼎市前岐镇双屿村原支部书记张招弟：有危险，救不上来都死了。如果上不来就下去了。
很快，方秀发现不妙，那个人落水的地方正好是个鱼窝。
福建省福鼎市前岐镇双屿村支部书记薛思级：就是每家每户挖个窟窿，上面竹竿弄起来，一般过了一个月时间，那里面有鱼、虾、螃蟹。
方秀：我就把旁边插的竹子，把它拔掉一根，把那个洞变大一点。我进去的时候他水已经吃了很多，我一下子先拉着他的脚，拉出来的时候，脚一拉就整个拉出来。
鱼窝的周边插满竹杠，竹杠上面长满海蛎，等把人救上岸时，方秀才发现，自己全身被锋利的海蛎壳割得伤痕累累。
方秀：身上就划了几道伤，弄得全身都是血，看起来也挺可怕。
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方秀救了别人，可这次救人的经历，却阴差阳错地改变了自己的命运，让他进入了一个陌生的行业，而更没想到的是，这个行业会在日后成为当地的一项支柱产业。
方秀出生于福建省福鼎市宁静的海边小岛，20岁那年，方秀考取了上海海洋大学，毕业后，商业头脑敏锐的他靠上海朋友的关系，把当时最时髦产品：自行车、手表等，倒卖回家乡，到1987年，他就有了一百多万元的积蓄，在县里也是数得上号的有钱人。
而那次救人的经历深深地触动了方秀的内心，那位渔民掉入海水的一幕，一直刻在脑海里挥之不去。他常常感慨，同是乡里乡亲，自己因为上过大学，靠对接资源就不知不觉地赚了上百万元，可祖祖辈辈生活在海边的渔民，只能靠捕鱼过日子，收入很低还经常有掉海的危险。
福建省福鼎市前岐镇双屿村原支部书记张招弟：有的时候风再大了，就滑下去。
福建省福鼎市前岐镇双屿村支部书记薛思级：以前的船都是自己人力划的，特别是小船，特别是暴风雨来的时候，风浪很大的，那个很危险的。
方秀一直在想一个问题，究竟怎样才能帮上家乡的渔民们呢?
方秀：不管我身在何处，就想着这件事情，能不能有一天，对他们这种劳作方式进行改变。
1989年，还在上海做生意的方秀做了一件大好事，他给村里捐了10万元，围起了一片面积560亩的堤坝，让193位村民入股养殖当地资源比较多的野生鲈鱼。
福建省福鼎市前岐镇双屿村原支部书记张招弟：一股可以分到五六万元。后来大海上面都没有人去了。
可是随着鲈鱼养殖数量增加，鲈鱼的销路成了一个问题。
1993年，方秀在一次韩国旅游时，发现韩国市场上的活鲈鱼卖价很高。
方秀：当时我们给他的价格是30多元，如果是冰鲜的就十几块钱，简直是差得最起码差三分之一。
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当时倒卖上海时髦产品的生意已经不好干了，这趟出国让方秀从中看到了商机。回国后，他想到能否把活鲈鱼出口到韩国，既解决村民销售的难题，同时也给自己找一条新的赚钱门路。
就是这一年，方秀请人设计了这种活水船，开始将活鲈鱼源源不断运到韩国市场。
方秀：前面四仓是鲈鱼装进去了，后面四仓是装红鱼，这边又要装金雕，分散品种，让市场消费者有了选择。
鲈鱼在韩国市场打开销路之后，养殖鲈鱼的渔民马上多了起来，而很快，新的问题又出现了。
公司技术员兰光城：产生的苗子是有限的，大量捕捞以后它资源就慢慢退化了。
鲈鱼的销路刚刚打开，可野生鲈鱼苗的资源却在枯竭，当时人工培养鲈鱼苗的技术在国内还是一片空白。方秀陷入困惑当中，可他又隐隐觉得这将是一个巨大的商机。
方秀：如果能把它繁殖成功，肯定是有发展前景的。
1999年，方秀拿出所有的积蓄180万元兴建一座占地面积15亩的育苗场，然而四年过去了，方秀发现攻克这项育苗技术比想象中难多了。
方秀：很多卵孵化不了，因为有的下沉了，有的死掉了，有的开不了口。说白了就没有受精好。
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鲈鱼育苗一年只有一次，一个细节没掌握好，这一年就功亏一篑。连着四年都没有成功，也找不到失败的原因，方秀把家底掏光了，还欠下了不少外债。
方秀：也是我打击最大的那几年，这个也比较困难，亲戚朋友对你这个冷眼冷语的。
2003年的除夕，这个一直非常幸福的家庭，第一次发生激烈的争吵。
因为花光了所有积蓄，还欠了不少外债，除夕之夜，方秀甚至都拿不出购买年货的钱，拎着两条鲈鱼就回家了，妻子见状后，压抑已久的情绪彻底爆发了。
方秀的妻子张秀梅：平常也就算了，我们艰苦一点生活都没什么，到过年的时候拿回来，当然比较生气，心里就很难受。
方秀：当时就是在这个地方，鱼拿回来放在这里，老婆把它扔了。
方秀的妻子张秀梅：那一年我们没钱还，还有人进来搬我们家东西，那个时候刚好冰箱放在那里，他要搬走，那是我们结婚时买的冰箱。
记者：放在哪里?
方秀的妻子张秀梅：就放在那个角落。
记者：被搬走了吗那个时候?
方秀的妻子张秀梅：那个时候就要进来搬走。
方秀：我说你有本事搬出去，我就跟你拼命，跟他绝交了。当时在这边吵，吵得很厉害。
那个除夕夜伴着寒酸的年夜饭和争吵声中度过，一直在乡亲们眼中总能帮助别人的方秀，落魄到被人逼债，走投无路的境地。
方秀的朋友鲍克金：当时有钱的时候这里捐十万，那里捐十万。搞鱼的时候没有钱，他自己做得很困难，这里借几千，那里借几千。落魄到没有钱的时候，人家跑到家里搬冰箱，搬电视机。
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面对现实，方秀没有退路，他只能坚持。
2003年2月，有一次方秀看电视时，看到了水下摄影机，他受到启发，决定购买一台来观察野生鲈鱼在水下的生活习性。
公司技术员刘荣城：我们现在主要是观察比如说五米的深度鱼的状况如何，六米、十米的深度鱼又是什么状况。
通过观察，方秀发现一个重要的信息，不同体重的鲈鱼生活的水域不同，体重越大越喜欢在深水区活动，而不同水位的能见度、盐度和温度都不同。
公司技术员刘荣城：我们得出一些相关的数据。
原来，方秀育苗的环境都是同一个能见度、盐度和温度。青鱼在不适应的环境中就产不出卵。于是，方秀人工营造出适合鲈鱼产卵的水下立体养殖环境。
方秀：窗户和上面的棚全部盖起来创造一个环境，跟它的深度一样，它的感觉现在这么黑了觉得很深了一样。
根据数据调整出适应青鱼产卵的环境，2003年，方秀的青鱼终于顺利产卵。
方秀：当时我们生产的有800万尾苗。800万其实说起来不多，但是对于我们来讲是一个喜讯，感觉是非常非常成功。
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福建省海洋渔业局副局长张崇闪：方秀这个公司应该说是国内鲈鱼大规模培育第一波带头人。
随着鲈鱼苗培育成功，加上销路的拓展，这一源头和一终端的突破，让农户们都鼓足了干劲扩大养殖规模，顿时，这片原本平静的海域变得喧嚣起来。
福建省福鼎市店下镇选城村养殖户陈伯辉：每家每户都有养，养多养少，有的多了几万条，少的几千条这样子。几十万条，十几万条都有，规格不一。
2006年，方秀的育苗数量突破2800万尾，在方秀的带领下，福鼎鲈鱼的养殖规模达到5000口网箱，年产鲈鱼6000吨。
然而这一年，一场台风不期而遇，方秀遭受重大损失，可这个时候他的又一次救人的经历，却让他从困境中崛起，不久之后，就带动当地形成了一条完整的产业链。
2006年5月10日，气象预报，一场十七级的特大台风将正面袭击福鼎海域，下午4点，方秀在台风登陆前两个多小时，驱车赶往渔排，当时车上装满用于加固鱼排的绳索，一路上风雨交加，汽车艰难地行驶到桐山大桥时，方秀听到呼喊救命声。
方秀：当时我开到这个地方的时候，对面有几个人看上去都比较模糊，在那边手一直在比划，在喊在比划，喊就是要救命的意思。我当时这个窗户也是摇起来的，风雨交加，看上去能见度很低，我看到那几个人在拼命地招手，挣扎，在那边，一只手抓着那个铁杆上面。
铁栏杆的承受力有限，加上风雨猛烈，三位路人随时有可能被吹到河底的危险。是救人还是去救渔排，方秀没有时间犹豫。
方秀：我就讲这个还是听天由命了，也没有什么犹豫，我是想救人还是重要。
方秀摇下车窗叫喊他们赶快爬上车。
方秀：当时他们三个人，就像抓到救命稻草一样，马上连滚带爬，我的窗户开着，他们就挤在这个车的后面，车门一关，我就直接往这个地方走。
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方秀非常艰难地驱车将他们送到附近的酒店，此时，时间已经过去一个多小时。当他想再返回渔排时，台风开始正面袭击福鼎，车辆根本无法动弹，方秀只好困在酒店等待台风变弱。台风正面袭击过后，方秀驱车赶到现场，发现渔排已经变成了一片废墟。
方秀：当时看到一片废墟，已经没有了，吹掉了，散掉了，被风吹打就是全部散掉了，那个鱼也全部跑光掉了。如果是没有损失的话，那一年的利润全部加起来，可以达到两千万元。
上千口网箱毁于一旦，事后当人们知道真相后，都说如果当时不耽误这两个多小时，方秀能够尽早赶到现场，用绳索加固渔排，或许会损失少一些。
公司副总汪晴：错过这个机遇，就是为了救人。
公司副总朱卫兵：在他的语录当中他经常会跟我们讲一句话，他说钱是赚不完的，但是人的生命只有一次，有道德和有良知的人都会这么做，他的做法让我们很感动，所以我们打心眼里都非常尊敬他，也非常敬佩他。
方秀在灾难面前毫不犹豫救人的事迹让村民们很感动，加上他之前就经常帮助村民，在他遭受重创的时候，不少员工和村民主动把自己的积蓄借给他，让他恢复生产。
福建省福鼎市店下镇养殖户：方秀带领我们养鱼，我们越来越赚钱，他有困难我们当然都帮他。
福建省福鼎市店下镇养殖户周立钞：我相信他做事的决心很大。他肯定会东山再起的。
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短短十天时间，二十多个员工和十几个朋友，就筹集五百多万元借给方秀，同时不少养殖户自发积极地投入新建渔排。
公司副总汪晴：他们还将自己家里有的一些渔网捐出来，木头捐出来，为公司筹建渔排。
五百多口网箱在短短两个月的时间里迅速建好，新建的鱼排能够抵抗得住14级的台风。
方秀：我们这个鱼排上面摩托车都可以开。
记者：这个造价挺高的吧?
方秀：这个目前来讲可以说是全国最好的。
当地的鲈鱼养殖户损失也非常惨重，他们在方秀的带领下，也以最快的速度投入灾后重建，整个鲈鱼产业奋起直追。
方秀：那一年我们从育苗到养殖，就一年之间，当年就赚了一千多万元。
2010年，除了出口活鲈鱼，方秀决定开拓国内的鲈鱼市场。
为了扩大知名度，方秀在政府的支持下连续举办两届的鲈鱼文化节，其中2012年鲈鱼节让他的鲈鱼名声大噪。
2012年的鲈鱼文化节为期三天，吸引了众多媒体、以及水产专家和经销商参加。于是方秀想到一个办法推广鲈鱼，他找到福鼎市最大的一家五星级酒店，提出由他免费提供鲈鱼，酒店负责加工鲈鱼，举办三天的鲈鱼免费品尝活动。
酒店总经理马健文：我们福鼎是中国鲈鱼之乡，这是一个很重要的宝贝，能够有幸这样大面积推广鲈鱼。
只要前来酒店就餐的顾客，就可以免费享受一道鲈鱼菜肴，清蒸鲈鱼、鲈鱼生鱼片、红烧鲈鱼任意挑选。广告一打出，顾客就一波接着一波，把酒店挤得人山人海。
酒店总经理马健文：我们总共1800多座位数，当时上座率能够达到70%-80%，对于我们经营者来说，那真是喜笑颜开。
马建文喜笑颜开的时候，方秀和员工却尴尬了。
公司副总朱卫兵：我们没去多想人会来这么多，搞得也挺尴尬的。其实我们当时话已经放出去了，收又收不回来，你只能接着做，接着送。
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原本准备了2500条鲈鱼结果一天就全吃光了。
酒店行政总厨刘元建：整个三天时间下来，有的厨师切生鱼片手都酸了。
整整三天时间，吃掉了6000多条鲈鱼，价值十几万元，为期三天的免费品尝活动，通过媒体的宣传报道，方秀的鲈鱼一下子名声大震。
福建省福鼎市新闻中心主任雷建功：一传十，十传百，影响的范围更大了。
一家酒店突然间生意如此红火，吸引了周边酒店的厨师们都慕名前来品尝。
公司副总朱卫兵：有很大一部分是我们福鼎一些酒楼中高端酒楼的主厨，包括他的老板也就因为通过这个场景效应之后，在活动结束之后，我们的鲈鱼在福鼎的供应量变大了。
成功举办鲈鱼节后，方秀和不少酒楼、海鲜市场签订供货合同，同时开专卖店的形式将深加工的鲈鱼产品卖到全国各地去。
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方秀：过去我们的出口量，一般是占整个产量的95%，现在我们国内逐年提升，已经干到35%了。我相信将来我们中国的市场会更大，会更好。
2012年，方秀公司的鲈鱼销售额突破1.5亿元，在方秀的带动下，近五千多鲈鱼养殖户稳定增收。
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