加拿大海鲜仍瞄准中国高端酒店餐饮业

海外媒体报道称，尽管餐厅业受到中国经济放缓影响，但餐饮行业人士透露，对于北京高端的酒店来说，海鲜还是吸引客人的保证。

朝阳金茂威斯汀的行政总厨Tim Hunt表示，龙虾和生蚝是五星级酒店市场推广的关键，加拿大政府，尤其是亚伯特省政府，对中国的市场营销很灵活，特别是针对酒店的营销。威斯汀里的餐厅，人均消费约400元(约合64美元)，高于Tim Hunt之前工作的温哥华豪华酒店。但是Tim Hunt表示，与去年相比，2012 在威斯汀餐厅的消费有所下降。他认为，餐厅的主要是商务客人，下降与经济放缓有关。

然而，Tim Hunt表示，经济放缓并没有减弱加拿大海鲜推销者的热情，他们是本地市场里最活跃的。他把这些归结与加拿大政府的努力，特别是亚伯特省，还在北京设了办公室。有些加拿大的产品很可能是美国产的，只是因为从温哥华运往中国，才会盖上了产地为加拿大的印章。

相关数据也表明，加拿大位居中国顶级海鲜市场的领先地位，甲壳类海鲜进口，加拿大第一，泰国第二。在2011年1月到11月间，28120吨的海鲜从加拿大销往中国；同期从泰国的进口量为6908吨。2011年全年分别为33486吨和14366吨。

海鲜菜单显然是北京各酒店的市场推广工具。四季酒店正在推广其中餐厅--采逸轩，主要是以海鲜为主的广东菜。由香港太古集团开发的北京东隅酒店在当地媒体推广其旗下的日本餐厅--Hagaki。

2007年，希尔顿集团在中国只有7家酒店，而现在已经有34家，还有100家在准备中。这些酒店老板们都相信中国的发展。根据在中国的德国商会近期的调查显示，2012年中国平均工资上涨了10%，2011年上涨了8%。

Tim Hunt相信，龙虾和生蚝仍会是威斯汀用餐的中国客人的首选。