广东顺德：鳗苗资源稀缺致鳗鱼产业逐步萎缩

中国水产门户网报道跌跌荡荡、起起伏伏，以此来形容顺德鳗鱼业的发展一点都不为过。

　　在广东顺德，鳗鱼产业笼罩在层层光环之下。顺德的鳗鱼养殖户首创土池养殖技术，掌控着全国70％的鳗鱼养殖量，多年来已经形成了集鳗苗培育、鳗鱼养殖、饲料生产、烤鳗加工和产品流通出口的完整产业链。2009年1月，中国水产流通与加工协会更把“中国鳗鱼之乡”的牌匾授予顺德。然而，一路走来并不容易。当顺德鳗鱼业从日本贸易壁垒、金融危机等外源性影响渐渐走出来的时候，却在今年遭遇鳗苗资源短缺、鳗苗价格创历史新高的困境。

　　“苗价太高了，很多人都不敢养。”采访中，不少顺德鳗鱼养殖者向记者透露，今年来养鳗鱼的人少了很多，即便还在养，其养殖密度也降低不少。

　　今年以来，鳗鱼价格屡创新高，目前供日本的活鳗为20多万元/吨，高峰时期更一度达到35万元/吨的历史最高价位。卖个好价钱本是开心事，但风光背后尽是隐忧，因为同样创历史新高的还有主宰鳗鱼养殖成本的鳗苗价格。 “2009年鳗苗每条还只要3.5元左右，2010年涨到了9元左右，2011年涨到13元左右，今年直接翻番，每条高达30多元。”今年立春的时候，就有媒体报道由于鳗苗资源短缺导致鳗苗价格跳得太高，堪比黄金。

　　“历史上没有过这个价钱。”这疯狂的鳗苗价格让不少养殖户看着都心慌，顺德一鳗鱼养殖散户苏先生坦言，虽然今年年初出鱼的时候很多鳗鱼养殖户都赚了钱，但重新投苗的时候大家都很犹豫。“高苗价导致养殖成本急剧上升，即使5月份投苗也要明年才有成鱼出塘，但一年之后鳗鱼价格还是不是现在这个价位，大家都很难料。”该养殖户说，风险太大，很多鳗鱼养殖户开始转养其他水产品种了。以勒流街道南水村委会为例，一知情人士告诉记者，以往南水村的鳗鱼养殖面积大概有800多亩，但今年只剩200亩左右了。而这，并非特例，一位不愿意透露姓名的顺德鳗鱼养殖大户透露，顺德鳗农养殖面积已从原来的10万亩缩减至现在的5万亩左右。

　　顺德鳗鱼业，在经历了曲折的成名路以及漫长的市场开拓路以后，似乎又有一场新的硬仗要打。

　　回顾

　　从盲目扩张向适度规模转变：

　　顺德鳗鱼业曲折的成名路

　　早在上世纪80年代末，台湾、福建、潮汕等地以水泥池养殖的方式引种试养鳗鱼，后来，顺德养殖户发现养殖鳗鱼附加值高，于是引进顺德并利用土池（软式）养殖鳗鱼成功，随后，鳗鱼养殖便在顺德迅速推广。也是这个时候，不少顺德人从养殖四大家鱼转型到附加值更高的鳗鱼养殖中，成就了顺德鳗鱼养殖事业的美好开端。

　　据顺德农业的相关资料记载，1990年~1996年是顺德鳗鱼业迅猛发展的阶段，当时顺德养鳗面积约10万亩，年产量也由最开始的491.1吨增加至1996年的18302吨，增长了36.2倍，形成了规模大、发展迅猛的态势。

　　但好景不长。由于养殖规模增长过快，市场上供求关系以及销路不畅的影响使得鳗鱼价格急剧下降。1997年～2000年间，鳗鱼出口价格由每吨16～17万元一度跌至2.5万元的谷底。其时顺德不少养鳗者尝尽了苦头，对养殖投入更为谨慎，经营意识开始从狂热扩张向理性发展转变。 2000年~2007年期间，是顺德鳗鱼业业态发展转变较大的时期。当时，顺德鳗鱼业的发展规模从原来的盲目扩张逐渐向根据市场需求适度规模转变，养殖者的经营理念也从以追求产量产值为主向追求产品的安全优质为主转变。此外，顺德鳗鱼的产业链条也在不断完善，鳗苗培育场、鳗鱼饲料厂、鳗鱼加工、鳗鱼流通等发展迅速。

　　值得关注的是，当时顺德鳗业实施总部经济战略，鼓励有实力、规模大的养鳗户走出去，到水源充足、水质良好、污染少、有发展潜力的台山等地区养鳗。在该政策的鼓励下，当时不少顺德养鳗者来到台山连片开发鳗鱼绿色生产基地。据悉，至目前为止，顺德人在台山的鳗鱼养殖面积就达到4万亩，台山养鳗者中亦有80％为顺德人。

　　到2007年，顺德已发展成为苗种培育、养殖、加工、销售（出口和内销）、饲料和添加剂等配套比较完善的鳗鱼产业链，鳗鱼的产业化发展水平较高。相关数据显示，其时顺德出口活鳗占全国80%以上、烤鳗占全国30%以上。2009年，顺德当之无愧成为了“中国鳗鱼之乡”。

　　发展

　　从单一的出口渠道到国内外市场并进：

　　顺德鳗鱼业漫长的市场开拓路

　　说起鳗鱼，顺德的消费者并不陌生，因为自顺德人开创了土池养鳗技术后，便有了顺德人吃鳗鱼的历史。而事实上，此前产自顺德乃至全国的鳗鱼主要以出口日本为主，为此，这长期依赖出口的中国鳗鱼曾一度惹过争端，碰过壁垒。

　　“从2002年的‘抗生素、水银事件’，造成了日本民众对中国烤鳗的恐慌；到2003年的‘恩诺沙星事件’爆发，日本再度停止进口中国大陆鳗鱼；2005年的‘孔雀石绿事件’，国家质检总局发出紧急通知，决定主动暂时退出欧盟、日本、韩国等市场，以自我保护的方式赢回市场。好不容易才适应了日本的‘肯定列表制度’，2008年又掀起‘毒饺子事件’、‘三聚氰胺事件’，使得我国鳗鱼的出口市场急剧萎缩，导致我国鳗鱼产品出口蒙上了沉重的阴影。”广东出入境检验检疫局相关负责人此前在接受媒体采访时如是说。

　　国际贸易保护主义进一步加剧，加上金融危机的爆发，让困窘的广东鳗鱼出口雪上加霜。“出口受阻，国内市场又没有足够的消化能力，2007年广东活鳗大量滞销。库存积压造成了资金流转困难，并引发一系列的连锁反应。2007年鳗鱼养殖全行业亏损高达40%。”有业内人士形容彼时的广东鳗鱼业是危在旦夕，陷入了最困难的时期。

　　这一连串事件同时也让顺德鳗鱼业看到了过度依赖单一市场的弊端，因此，除了打造安全优质的养殖模式外，打响品牌，摆脱片面依赖出口一家的局势也显得尤为重要。

　　随后的2009年，广东省鳗鱼业协会在国内外进行强势宣传，并连续举办鳗鱼文化节，向民众展示鳗鱼的魅力。连续的推介之后，原本对日本市场依赖很大的中国鳗鱼产业渐渐远离了日本的束缚，游向了更多的国家和国内更多的省份。对于顺德鳗鱼产业开拓国内外市场的辛酸，业内人士说得不多，但相关数据也显示了其市场开拓力度之大。资料显示，2011年广东规格鳗鱼产量15000吨左右，其中出口近10000吨，活鳗和烤鳗各占5000吨左右，其余的5000吨全部由国内市场消费，而出口的国家也从日本扩大至欧美等地。

　　以顺德区龙昌烤鳗有限公司为例，为了避免过于单一的销售渠道，还开拓了美国、欧盟、俄罗斯以及东南亚地区市场。据悉，在该企业的烤鳗出口中，80％是日本以外的市场。

　　现状

　　鳗苗资源从正常年份的80吨锐减至20吨：

　　顺德鳗鱼业充满荆棘的前行路

　　在漫长的市场开拓路上未来得及歇息，一轮新的危机又向顺德鳗鱼业扑来。

　　“与2006年6万多吨的鳗鱼产量相比，今年的鳗鱼产量预计只有2万吨左右。”谈话中，广东省鳗鱼业协会相关负责人道出了自己的忧虑，“产量的下降关键在于鳗苗资源的短缺，正常年份鳗苗资源大概在80吨左右，但今年只有20吨，只有往年的四分之一”。该负责人说，“无米下锅”的窘境使得鳗鱼产业逐步萎缩。顺德鳗农的养殖面积也从最初的10万亩缩减至现在的5万亩。

　　鳗苗的短缺同时也让鳗苗价格直逼“天价”。据介绍，去年初，一条鳗鱼苗的价格大约是13元，而今年1月份开始，鳗鱼苗的价格开始疯狂飞涨，从13元/尾直接飙升到了32元/尾左右，高峰时期更一度达到40多元/尾。“天价”鳗苗同时让鳗鱼产业风险加大，据勒流街道南水村委会鳗鱼养殖户文哥透露，目前很多养殖户已开始转养鲈鱼等其他水产品种，也有养殖户走多元投资的路。至于文哥本身，1993年开始便跟着父亲一起养鳗鱼，虽然有着多年的鳗鱼养殖经验，但目前的行情也让他难以摸透。“去年的存塘鳗加上今年的新苗，总的养殖量也没有去年投苗量的一半。”文哥说，虽然今年初自己赚了几十万，但今年的鳗苗价格实在太高，因此，重新投苗的意愿并不是很高，风险始终太大了。

　　据悉，目前各养殖场仍靠收购沿海一带的天然野生鳗苗维持养殖业，价格暴涨与野生鳗苗资源日益锐减有关。而据记者了解，鳗苗歉收已持续三年了，从2009 年开始，我国日本鳗苗的捕获量每年均大幅度减少，到今年，广东仅仅投了3500 万尾苗，仅够2 万亩池塘养殖，而全省却有5 万多亩养鳗塘，野生鳗苗成了紧缺资源。

　　那顺德鳗鱼业有没有想过投入资金与科研机构合作研发鳗苗的人工繁殖技术呢？在采访过程中，很少人在这个话题上多作停留，有人认为，鳗苗人工繁殖技术还是一个世界性难题，像日本研究了那么多年，虽然取得了很大的进展，但是要达到规模化生产养殖的要求，还有很长的路要走。也有部分养殖大户坦言，自己都快50岁了，没有想过这么长远的问题。

　　声音

　　优化产业解鳗苗资源短缺之困

　　广东省鳗鱼业协会会长周添雄：

　　鳗苗资源来自于大自然，资源的多少不在我们掌控之内，受这样的大环境影响，如果以后资源更加少，这个行业该怎么办？我认为，只能够是优化这个产业。

　　首先，尽管目前鳗苗价格奇高，但是成鳗的价格也屡创历史新高，所以我们是不可能放弃日本鳗鱼养殖的，在鳗苗有限的情况下，只能是减少养殖面积。比如，某人有5000 亩池塘，现在只能用2500亩来养殖鳗鱼，剩下的2500 亩就横向养殖其他水产品。

　　第二，虽然有部分池塘转养其他水产品了，但是鳗鱼业是我们多年来打造的品牌，是我们的根和魂，一定是不能丢掉的。针对日本鳗鱼品种资源稀缺，目前还不能人工繁育生产的状况，可以养殖花鳗、美国鳗等，填补日本鳗苗不足的养殖面积。因为是刚开始养殖，具有较高的风险性，所以只能是引导会员适度养殖。将来，日本鳗鱼在市场上成为极度稀缺的情况下，希望用这些品种来填补市场。

　　此外，我们还可以探讨统一购买种苗的可行性和操作性。广东省鳗鱼业协会内15个养殖大户掌握着全国70％的鳗苗数量，接下来，协会将组织这些养殖大户每个月碰头一到两次，共同探讨和分析全国鳗苗的流通数量，统一着手扭成一团购买种苗，通过“抱团”的壮大效应防止鳗苗流通商盲目抬高价格，以实现鳗鱼养殖的利润最大化。同时，推动养殖户与活鳗流通商和鳗鱼加工企业的互动机制的建立，通过每月一次的互动座谈分析市场、讨论价格；此外，还将加大新兴鳗鱼市场的开拓，让广东鳗鱼“游”向全世界。