牛蛙养殖：错峰上市 可多赚一台小车

                             牛蛙的养殖密度很高，一口小塘产量可高达上万斤。 吴耀华 摄


《农财宝典》发现之旅闽南牛蛙养殖初探


    牛蛙原产北美洲，1959年传入中国，上世纪80年代中期开始在我国中部和南部小规模饲养，目前已成为我国主要养殖蛙类。我国牛蛙养殖主要集中在南方的广东、湖北、湖南、福建、海南、浙江、江西等地，北方地区也有零星养殖。一直以来，牛蛙市场价格高低不一，波动频繁，一年中可从3元/斤涨至30元/斤，甚至相隔短短一天价格可以相差50%，一周内价格可能翻倍。
 
    牛蛙收购价格大起大落，主要是由短期供求关系不平衡引起。厦门银祥饲料有限公司副总经理江涛告诉《农财宝典》记者，目前我国牛蛙饲料年需求量在10万吨左右。各地由于养殖环境和技术差异，饵料系数在0.8-1.2，以此推算我国牛蛙年产量在10余万吨水平。目前我国牛蛙最大产地在潮汕地区，约占全国产量的七成左右，尤其以汕头市澄海区最为集中。
 
    按照牛蛙繁殖季节的需要，潮汕地区的蛙农一般在清明前后投产，经过七八个月养殖即可上市。但到了次年清明，牛蛙又到了繁殖季节，排精排卵过后体重会大幅缩水，加之清明过后天气转热，成蛙较易发病死亡。蛙农为了避免损失，需要赶在清明前将牛蛙售出。因此每年七八万吨的牛蛙，全部赶在年末到清明的四五个月时间内集中上市，造成价格低迷。多年来潮汕地区的牛蛙价格一直在4元/左右的低水平，很少享受到超过10元/斤的“高价”。
 
    “闽南地区纬度比潮汕地区稍高，可能由于积温的关系，当地的牛蛙繁殖推后到五六月份。”江涛向农财宝典记者介绍，福建地区的牛蛙养殖集中于厦门同安和漳州地区。为了避开潮汕地区的牛蛙上市高峰，闽南地区的蛙农有意识地控制投料节奏，延长牛蛙的养殖周期。错峰上市给当地蛙农带来了丰厚的效益，蛙价高于10元/斤是常有的事儿。
 
    6月13日，《农财宝典》记者来到厦门市同安区洪塘镇石浔村，当日的牛蛙塘头收购价为11.5元/斤。相比4-4.5元的养殖成本，利润非常客观。相比就在几天前，刚从6元/斤涨到8.5元/斤的收购价，价格足足又高了3元。“这有点像玩股票，如果对市场不熟悉，很容易踏空。”当地有10年牛蛙养殖经验的苏老板告诉记者，一斤差3元，1万斤牛蛙就差3万。常常就在出蛙与不出蛙的一念之间，“几万斤蛙一个礼拜可能就差一台小车钱。”
 
    如何把握蛙价的市场节奏，江涛坦言，尽管自己有近十年的市场经验，也很难准确预判。目前牛蛙大部分通过国内城市农贸市场流通，出口数量不算很大。大多数牛蛙流向酒楼食肆，家庭消费亦有限。如果短期内某个地区缺货，很可能造成局部蛙价暴涨，反之亦会造成价格低迷。现在银祥饲料能做到的是给客户提供实时报价服务，极少给出明确的出货建议。
 
    据了解，福建一年蛙料的销量在1万多吨，主要销往同安、漳州的漳浦、诏安、东山等牛蛙养殖集中地区。不同于潮汕地区的土塘养蛙，闽南地区尤其是厦门市同安区，多见水泥池养殖。一般水泥池面积不宜太大，以同安的牛蛙养殖池为例，面积以10多平方米常见，池深1米左右。一般采用长方形的池子，操作便利，两旁或一侧有40-50cm深的水沟便于牛蛙游泳和藏匿。设置进水孔、排水孔、溢水孔等控制水位，饵料台一般用绳挂于水泥池壁上，或直接以水泥底为饵料台。
 
    水泥池养殖牛蛙具有管理方便，成活率高，放养密度高特点，但相对池塘养殖投资较大，换水量巨大。江经理告诉记者，银祥集团位于同安的饲料厂周围就有很多牛蛙养殖户，在夏季高温时换水甚至达到每天2-3次，平时也会有每天1次的频率。频繁的换水有效地控制了水体中病原的数量，以及降低水温，很好地保证了牛蛙的成活率。池塘养蛙则很难做到如此高频率的大量换水。
 
    正是得益于先天的地理及气候条件，和成熟的水泥池养蛙模式，拥有多年养蛙经验的养殖户，可以很好的控制牛蛙生长速度，避开潮汕地区的牛蛙上市高峰，获得了客观的利润回报。