美国科学家们开发出含鱼油的可口酸奶

中国水产门户网报道海外媒体报道称，美国弗吉尼亚理工大学的科学家们认为酸奶也应该可以成为为人们提供n-3脂肪酸的一个有效载体。而酸奶风味多样性的特点也为创新提供了机会。他们在咸辣酸橙风味的酸奶中尝试添加不同含量的鱼油，并发现大部分普通人群可以接受鱼油浓度达1%的这款酸奶，而这一浓度可提供的n-3脂肪酸量已经超过了美国心脏协会的每日建议摄入量。

科学家们认为，有一半的接受测试者“不喜欢也不讨厌”该款酸奶的原因可能是由于酸辣风味的酸奶缺乏甜度。有健康营养意识的消费者普遍对不加糖的咸味的酸奶中添加具有强大健康功能的n-3脂肪酸感兴趣。