我来说两句(0)
丰收蟹庄到现在有九年时间，九年前它是一个非常小的批发行，在上海周围收购一些好的螃蟹然后再卖到香港。因为作为批发行业生存很困难，也赚不了多少钱，当时的老板跟傅骏是很熟悉的朋友，于是傅骏就把它盘过来了。而在这之前，傅骏一直在广告行业工作了很多年。
傅骏：我一直在广告行业工作了很多年，差不多是最大的跨国的广告公司咱们叫（four A），进中国，我是当时的第一代员工，我是最早的第一个（four A）。所以作为一个广告人来说，我一直以来都有一个梦想，就是去建立一个自己的品牌，还有一个原因我差不多是2000年我从中欧毕业，我是中欧最早的一批EMBA，我当年毕业的时候我也更加觉得我要去创业，我要去做一个自己的企业，自己的品牌。决定做这个螃蟹公司之前，我也是差不多有一年的蛮认真的调研，去看这个市场，到户区去看，各方面看各种的螃蟹，看完以后我觉得这个螃蟹是有戏的，可以做的。
刘楠：觉得发展前景还不错。
傅骏：可以做的最基本的原因我觉得当时它是个批发行，给我的时候是批发行，他有最好的螃蟹的来路、资源，他能找到好螃蟹，不过他的卖方是出口到深圳，卖到深圳，深圳有代理商，把它出口高香港，香港再有代理商接货，再有香港的代理商再发给香港的酒楼或者零售店，带一层一层中间盘剥，每一个环节的利润都是很低，货明明送到对方了，人家说死了，你也得赔钱，这个东西没办法，要不你到深圳香港来验货，实际它是不挣钱的，挣的很少的一个东西，不过他真的是有好螃蟹。
刘楠：而且他们那时候也没有自己的品牌，对吧？
傅骏：什么都没有，对我来说光有好螃蟹肯定是不够的，你有好螃蟹，我再做批发商，哪有兴趣，肯定不行。
刘楠：那您得到了之后对它有什么改进吗？
傅骏：我花了差不多一年的时间调研，调研以后我发掘螃蟹有个非常大的特点，因为我是上海人，我从小在上海长大，上海人每到那个季节秋天的时候一定要吃螃蟹的，那是传统。螃蟹从来也不是个便宜的东西，一定是礼物送的，而且事实上每年都有大量的上海公司往北京的总部送螃蟹的，每年都这么干的，所以说我去建立这个公司之前我就非常清楚的明白，这个螃蟹就是礼物，我是拿它当礼物来卖的，不是简单的螃蟹，我觉得这个就是一个市场出身的人这是第一个直觉，这是个礼物，就不能当批发，我觉得这是最重大的转机。
既然是礼物我们就研究礼物的传递的环节，传统的螃蟹装在一个草包里面，一个草包里面放点螃蟹，你拿螃蟹拎着上门，特别土，特别不方便，特别不好保存，所有所有都不好，那我们想想如果它作为礼物，最理想的交付应该是什么样的？肯定是张礼券了，就是拿大闸蟹以后你不用送活蟹，完了你送大闸蟹礼券。
刘楠：这样收到的人可以选择什么时候去提，什么时候吃，都可以选择。
傅骏：对，非常方便。
刘楠：甚至他可以现场检验一下螃蟹的死活。
傅骏：对，所有都可以，所以这样我说我们就做大闸蟹礼券吧。
刘楠：而且我还记得看您的网站的时候，对这个大闸蟹的礼券还有一些艺术上的设计对吧？
傅骏：这也是顺着一个市场的逻辑下去的，你是礼物，那礼物最合适是礼券，而且礼券也不能是一张破白纸，或者盖个戳什么的，你要把它弄得更有趣，更有意思，这是一个很连贯的逻辑。
从广告或者从市场学的角度来看，任何一个品牌的建立本质是基于对消费者的洞察，消费者是什么样的人？他喜欢什么？去怎么做？既然是个礼物，回来我们到底应该企业叫什么名字了，应该起什么名字，既然作为礼物名字应该比较吉祥、快乐、看上去比较高兴，随后最理想的因为我还是原创的新的东西，以前没有人这么做的，最理想这个品牌里面最好还有产品的功能，这就是当时我想这个品牌最理想的就是看上去是吉祥的、好的、适合做礼物的，完了它里面还具备了产品功能，这应该是最好的，所以就变成了丰收蟹庄，丰收是一个秋天的礼物，开心、吉祥，看着就高兴，蟹庄你很清楚就是卖螃蟹的。
刘楠：那么下一步你又做了什么其它的工作呢？
傅骏：后面你说应该做啥？其实我觉得当时做过分析以后，我觉得后面有一个非常大的问题，就传统的水产行业是很落后的，有很大的欺诈的成份，就是他没有比如说短斤缺两很正常，我去看那些上海那些大的水产批发市场，跟他们聊天、说招人，他们招什么人？要招手脚勤快一点的小孩，为什么？手脚勤快一点的原因就是客人买一个好蟹，最后你可以换一个坏蟹给他，叫变魔术，所以说这个行业是缺乏诚信的，那我觉得我第一步当然是选择做礼物，第二步就是不做恶，因为传统的水产行业都有这个问题，比如说最大的问题他们螃蟹都是捞在水里面的，放在水里，到现在你在上海、北京街头，很多螃蟹店那螃蟹还从水池里捞出来的，捞出来给你，那我做过测试，大概水池里捞出来的螃蟹跟那个干的螃蟹价要差15%。
傅骏：差15%，我们的螃蟹从来是不泡水的，来回来以后规格放干弄好，绑了一边大小，放在冰箱里面冷库里面最后出来，所以你来的时候看到都是一样大小。既然是礼券了，人家就打电话送货上门，交付就跟以前都不一样，所以我们就研发了全行业第一个大闸蟹的保温的包装，里面应该用什么样的材料去保护等。后来我们这个包装做出来以后，上海虹桥机场运螃蟹的标准包装就以我们为标准了，符合现代物流的配送的流程，去设计整个包装，随后再去想我们再去回来说我们去建立一个品牌的基础是源于对消费者的洞察，那我们去看消费者他拿到礼券当然很高兴，用礼券送人当然很高兴，以前用螃蟹送多不好看，那现在用螃蟹送很高兴，那拿到券的人肯定当然也高兴，他打电话送货上门也高兴，送过来的螃蟹也一边大，不短斤缺两也高兴。
刘楠：就是一个皆大欢喜的过程。
傅骏：还有不高兴的事情，就是说这个螃蟹吃还是挺麻烦，光一个螃蟹是不行的，螃蟹有很多的配料，它是一个传统的江南的一个特产，我们有传统的姜醋的调料，那个调料是一般家庭是没有能力配置的，随后我们就配置了吃螃蟹的调料，那个调料最后找了一家最好的手工做醋的工厂，是一家很小的小厂，我找到他，就调试配方，做出来大闸蟹的沾料。
刘楠：你们这个礼盒里面是把所有的料都配齐了，是吗？
傅骏：对，有沾料，有蒸汽的纸树叶，随后还去绍兴烧了一瓶酒，这些东西都是只有我们，没有零售的，全部按照我们配方来定做的，这样交付过来你就挺高兴的。所以说你说我对这个行业有什么改变，我觉得第一就是大闸蟹卷，第二是诚信，第三交付流程应该是怎么做的，第四所有的辅料、配料。这个之前在我之前从来没有，从来没有人这么干过。
刘楠：看得出来傅骏先生为了他的丰收蟹庄做出了很多的努力，也做出了很多的创新，但是还有一点他刚才并没有介绍，他一直在坚持说，自己从来都不卖阳澄湖大闸蟹，大家都知道阳澄湖是一个非常著名的大闸蟹品牌，那为什么傅骏说自己从来都不卖阳澄湖大闸蟹呢？在下一节节目里面，我们会为您详细的解读其中的原因，还会为您详细的介绍应该如何去挑选好的大闸蟹。
刘楠：那您得到了之后对它有什么改进吗？
傅骏：我花了差不多一年的时间调研，调研以后我发掘螃蟹有个非常大的特点，因为我是上海人，我从小在上海长大，上海人每到那个季节秋天的时候一定要吃螃蟹的，那是传统。螃蟹从来也不是个便宜的东西，一定是礼物送的，而且事实上每年都有大量的上海公司往北京的总部送螃蟹的，每年都这么干的，所以说我去建立这个公司之前我就非常清楚的明白，这个螃蟹就是礼物，我是拿它当礼物来卖的，不是简单的螃蟹，我觉得这个就是一个市场出身的人这是第一个直觉，这是个礼物，就不能当批发，我觉得这是最重大的转机。
既然是礼物我们就研究礼物的传递的环节，传统的螃蟹装在一个草包里面，一个草包里面放点螃蟹，你拿螃蟹拎着上门，特别土，特别不方便，特别不好保存，所有所有都不好，那我们想想如果它作为礼物，最理想的交付应该是什么样的？肯定是张礼券了，就是拿大闸蟹以后你不用送活蟹，完了你送大闸蟹礼券。
刘楠：这样收到的人可以选择什么时候去提，什么时候吃，都可以选择。
傅骏：对，非常方便。
刘楠：甚至他可以现场检验一下螃蟹的死活。
傅骏：对，所有都可以，所以这样我说我们就做大闸蟹礼券吧。
刘楠：而且我还记得看您的网站的时候，对这个大闸蟹的礼券还有一些艺术上的设计对吧？
傅骏：这也是顺着一个市场的逻辑下去的，你是礼物，那礼物最合适是礼券，而且礼券也不能是一张破白纸，或者盖个戳什么的，你要把它弄得更有趣，更有意思，这是一个很连贯的逻辑。
从广告或者从市场学的角度来看，任何一个品牌的建立本质是基于对消费者的洞察，消费者是什么样的人？他喜欢什么？去怎么做？既然是个礼物，回来我们到底应该企业叫什么名字了，应该起什么名字，既然作为礼物名字应该比较吉祥、快乐、看上去比较高兴，随后最理想的因为我还是原创的新的东西，以前没有人这么做的，最理想这个品牌里面最好还有产品的功能，这就是当时我想这个品牌最理想的就是看上去是吉祥的、好的、适合做礼物的，完了它里面还具备了产品功能，这应该是最好的，所以就变成了丰收蟹庄，丰收是一个秋天的礼物，开心、吉祥，看着就高兴，蟹庄你很清楚就是卖螃蟹的。
刘楠：那么下一步你又做了什么其它的工作呢？
傅骏：后面你说应该做啥？其实我觉得当时做过分析以后，我觉得后面有一个非常大的问题，就传统的水产行业是很落后的，有很大的欺诈的成份，就是他没有比如说短斤缺两很正常，我去看那些上海那些大的水产批发市场，跟他们聊天、说招人，他们招什么人？要招手脚勤快一点的小孩，为什么？手脚勤快一点的原因就是客人买一个好蟹，最后你可以换一个坏蟹给他，叫变魔术，所以说这个行业是缺乏诚信的，那我觉得我第一步当然是选择做礼物，第二步就是不做恶，因为传统的水产行业都有这个问题，比如说最大的问题他们螃蟹都是捞在水里面的，放在水里，到现在你在上海、北京街头，很多螃蟹店那螃蟹还从水池里捞出来的，捞出来给你，那我做过测试，大概水池里捞出来的螃蟹跟那个干的螃蟹价要差15%。
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