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就是这些大黄鱼比黄金还贵 (许卓恒 摄) 一条4斤重的野生大黄鱼，每斤4000元，共计16000元。 昨天，这条大黄鱼和它的同伴，静静地躺在浙江杭州世贸中心年货展的冰柜里。一躺，就是一个星期。 野生大黄鱼堪称海鲜中的极品，其价值相当于48克黄金，鲍鱼、鱼翅、海参都远不及它珍贵。 40年前4毛钱一斤 40年后每斤4000元 昨天下午世贸中心的年货展上，一家海产品企业带着16条野生大黄鱼来到展会上进行展销。11条野生大黄鱼从大到小依次整齐排列在冰柜里，因为放不下，另5条放在两个密封的冰箱里冷藏。每条黄鱼都有一张资料卡片，上面以表格形式记录着它们的编号、重量、胸围、体长、捕捞时间、入库时间，清清楚楚。 野生黄鱼的价格是按照鱼的大小算的，一斤左右的野生大黄鱼价格1000元/斤，4斤重的大黄鱼目前售价达到了4000元/斤，最大的一条4斤重，就要16000元。 60岁的刘翠云大妈，听说世贸中心年货展上有野生大黄鱼卖，专门抽空过来看看。“也就是过来看看饱下眼福，这么贵怎么吃得起啊！不过，40年前我们倒是经常吃，那时候才4毛钱一斤，野生大黄鱼鲞也不过每斤8毛钱。”她笑着说。 放一周无人问津 消费群体和茅台酒类似 西湖边南山路上一家专门吃野生大黄鱼的高档会所，干脆在网上就这样介绍：杭州“吃野生黄鱼最有名的”地方。土烧野生黄鱼肉质“新鲜”，汤汁“醇厚”，别家绝对做不出这般口味；价格就一个“贵”字当头……” 记者以消费者名义致电该高档餐馆，据其工作人员介绍，该店的东海野生大黄鱼价格是：0.7-0.9斤重的每斤880元，1.2-1.5斤重的每斤1980元，1.5-2.0斤重，每斤2680元，2.0斤以上，每斤3280元。 物以稀为贵，既然有需求，商家总是能敏感地捕捉到市场。杭州一家海产品公司的负责人介绍，他们跟舟山的绝大多数渔船都保持了联系，只要渔船捕到珍贵的野生大黄鱼，该公司就会派出专门的渔船前去收购，然后立即进行冷冻处理。4斤重的野生大黄鱼整个舟山海域一年都捕不到10条，因为4斤重的野生大黄鱼鱼龄都在7-8年左右，是非常难得的。 不过，在年货展上，16条野生大黄鱼因无人问津，在冰柜里端端正正地放了将近一个星期。 对此，商家表示判断失误。因为年货展上的顾客，多是普通市民来置办年货，对价格比较敏感。而且，这些珍贵的黄鱼需要冷冻保存，他们每天上午要从专门的冷库送来，展销会结束再送回冷库里，“每天来回搬得累死”。 不过，这些“天价黄鱼”倒吸引了不少市民过来看新鲜，不少上了年纪的老杭州人看了后咽咽口水说，“小时候是吃过的，不是什么新鲜货，现在反而吃不起了，只有看看的份。” 该公司一位负责人介绍，“野生大黄鱼的确非普通老百姓消费得起，其消费群体基本上跟茅台酒类似。公司跟杭州的不少高档会所都有联系，野生黄鱼的消费渠道也基本上是这些会所，而且野生大黄鱼必定越来越贵，价格年年走高。” 价值高被疯狂捕捞 野生大黄鱼几近灭绝 上世纪80年代后期，随着近海捕捞强度的不断加大,野生大黄鱼等具有极高经济、药用价值的鱼种，跟黄唇鱼一样，数量急剧减少，濒临灭绝。 浙江海洋学院副教授赵盛龙的办公桌上，常常摆放着东海海域160多种珍稀鱼类的详细资料。赵盛龙一有时间就整理、删改资料，以供有关部门做参考。他说，和黄唇鱼一样，现在褐毛鲿鱼、野生大黄鱼等被老渔民称为“宝贝鱼”的海洋水生动物迅速减少，几近灭绝。 对于野生大黄鱼，市民都较熟悉。舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一，历史最高年产量曾达到10万余吨。赵盛龙回忆，大概在上世纪70年代，大黄鱼还是舟山渔民饭桌上的家常菜。“可是后来，由于捕捞强度过大，野生大黄鱼资源越来越少，濒临灭绝。” 资料显示，野生大黄鱼肉质鲜美，且具有极高的医疗价值。它的鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。另外，大黄鱼的肝脏含维生素A，可以做鱼肝油。赵盛龙说，虽然大黄鱼可以人工养殖，但是养殖的大黄鱼无法达到野生的口味和医疗价值。 也许正因为口感和价值的差异，每当渔民捕获到野生大黄鱼，买家多是不惜血本，抢着购买。野生大黄鱼价钱越来越高，渔民抓捕也就越来越厉害。 小贴士 如何辨别野生大黄鱼？ 可以从外表上来区别养殖大黄鱼与野生大黄鱼。一般情况下，养殖大黄鱼呈淡黄色，鱼腹部较鼓，整条鱼看起来有胖胖的感觉，同时它的鳞大而松散；而野生大黄鱼呈金黄色，看起来长长的，相对较瘦，鳞也比较紧密；养殖大黄鱼的尾巴较短，野生大黄鱼的尾巴较长。 |
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