加州鲈新鱼价波动 盈利空间大

即使价格持续下跌， 加州鲈养殖户依然可以赚钱

     近日，记者在采访过程中得知，今年加州鲈新鱼开卖后，塘头价在一周内出现急剧下跌。“这几天几乎每天都要跌5毛钱。”养殖户说。据行业人士透露，这种行情属于正常现象，每年第一批新鱼的价格总是最高的，随后行情走低，到年底出鱼旺季的时候，行情下滑到最低谷。另外，由于今年加州鲈养殖面积增加，有养殖户甚至悲观地预测鱼价有可能跌破7元/斤。
加州鲈塘头价每天跌0.5元
  顺德加州鲈养殖户逢哥告诉记者，加州鲈近来跌价很快，新鱼开卖半个多月跌幅就达6元/斤。据了解，目前七两以上的加州鲈塘头价在13元/斤左右，六两左右11.5元/斤左右。逢哥告诉记者，他在9月14日卖了两塘鱼，那时候价钱是17元/斤。对于今后的价格走势，逢哥说不准。顺德杏坛养殖户何永英看法与此同。他告诉记者，按照加州鲈的养殖周期，从每年的中秋开始，陆续都有商品鱼出售，并一直持续到第二年4月份，价格会出现由高到低、再反弹的过程。
  据了解，由于去年生鱼行情差，年初已经出现了近4成的生鱼养殖户转养加州鲈，上半年曾有人预言今年加州鲈有可能跌破7元/斤。“这是绝对不可能的。草鱼都6元/斤了，加州鲈怎么可能会跌破7元/斤？”杏坛加州鲈养殖户梁照锋表示，今年加州鲈应该不会跌破9元/斤，他估计最低在10元/斤。他分析，养殖面积增加只是顺德个别区域现象，整体而言，今年加州鲈养殖面并没有太大的增加，个别村甚至因为征地的原因，减少了几千亩的养殖面积。而这个也可以从冰鲜价格上得到一点判断依据，去年同期的冰鲜价格是2元多一斤，而现在只有1.7元一斤，如果养殖量大增，冰鲜需求肯定会紧张，价格也会上扬。
  “这个礼拜鱼价平均每天跌0.5元/斤左右。”逢哥认为这和消费习惯有很大的关系。“加州鲈的主要消费市场在北方，然而北方普遍喜欢1斤以上的大鱼，如今出的1斤下的鱼，主要供广东地区消费，消费量不大，所以价格下降比较厉害。”
  此外，梁照锋认为，也不排除存在鱼中故意压价的行为。“之前就有鱼中找各种借口说鱼不好，然后压价，再拿这个价钱去和别的养殖户谈价钱，越压越低，到现在很多养殖户都不愿意卖鱼了。”养殖户选择不卖鱼的底气很足，理由也很充分。据了解，按照投喂冰鲜方式，养殖成本在5-6元/斤，养殖户还有很大的盈利空间。
出鱼时间同比推迟半个月
  除了价格之外，另外一个值得关注的现象是，由于天气等因素的影响，今年加州鲈的出鱼时间同比推迟了10多天，加上生长速度慢于往年，出鱼时间也比往年推迟。“养殖时间一样长，但和去年相比，平均每条轻100g左右。”逢哥告诉记者。
  除此之外，年初苗种供应紧张也导致大部分养殖户未能在第一时间投苗，推迟了投苗时间。“这和出苗率低有也有关系。”据记者了解，2月初到4月底是珠三角地区加州鲈繁育旺季。然而今年春节后，寒潮接二连三袭击广东大部地区，阴寒天气持续多时，对加州鲈繁育造成较大影响，造成加州鲈受精率偏低、受精卵成熟时间延缓、孵化成活数量减少以及鱼苗“标粗”成活率下降等。其中亲鱼受精率仅为10%-20%；早批水花培育2个月后，平均规格仅为1公分，而去年为3公分。直至清明后天气稳定，情况才得以缓解，加州鲈出苗数量逐渐增加。
  “今年的天气很奇怪，阴雨天气比较多，影响了投料，所以才导致加州鲈生长速度放缓。”另外，记者在采访过程中了解到，9月份爆发的一场病害也成为集中出鱼的一个原因。“上个月病害很厉害，有的池塘每天都要死个10几条，发病严重的每天死个几十斤。”梁照锋说，一般这种死鱼都要持续半个月，时间长的甚至3个月。“具体原因也搞不清楚，所以有养殖户担心病害，也会选择卖鱼。”
改变投喂方式可避开低价
  今年年初，有消息称从各地积极投苗情况来看，今年加州鲈依然是养殖热门，广东省和苏浙沪等加州鲈主养区养殖量都大大增加，有流通人士担忧今年这批加州鲈商品鱼很有可能供过于求。
  据悉，加州鲈的销售方式与生鱼类似，养殖主区在珠三角，每年有超过80%的商品鱼运往苏浙沪鲁销售。而近两年生鱼就因养殖量快速增加，而江浙一带养殖新区兴起，导致本省商品鱼市场低迷。如今加州鲈情况与生鱼类似，且另一个北运鱼品种——海鲈的养殖面也在扩张，其消费市场与加州鲈相似。这种情况下，对市场信息的知悉度将决定养殖个体的收益。如何在养殖量增长的同时，又保证市场价格稳定，这是值得业内思考的问题。
  “我是通过改变投喂方式来控制出鱼的时间。”梁照锋告诉记者，考虑到年底集中出鱼所带来的价格下跌，2011年初，他用3口塘进行实验，方法是分别选择用纯冰鲜、冰鲜和饲料各一半以及90%冰鲜+10%饲料的投喂方式进行养殖。及至9月1日出鱼，他计算后发现，纯用冰鲜投喂的生长速度最快，但是所需成本也最高。
  “最佳的投喂方式是90%的冰鲜和10%饲料的投喂方式。”梁介绍，这种方式不但鱼长速快，而且成本低于纯冰鲜的养殖方式。使用该方法养殖，9月1日，其他鱼塘达到7两以上的只能出鱼1000斤左右，而他一口塘就出了6000斤。“具体的数字因为还没有全部干塘，所以没有统计，不过照目前情况来看，这个结论是没有问题的。”