我来说两句(0)
罗烈良：他是大富豪，龙门港出了名的养蚝大王。
胡顺喜：当面喊老板，背面喊虾哥，他很出名的。比如说粘蚝就是他发明的。
廖崇兴：谁有名车可能谁都不知道，你要是说，专骑单车那个人，第一个肯定是说虾哥。
村民所说的虾哥叫郑宏明。虽然他拥有一艘价值500万的豪华渔船，和80多个成本1600多万的蚝排。但在村民眼里，似乎只有那辆26寸的永久牌自行车才是他的标志。
2011年6月5日，记者到广西钦州采访郑宏明，尽管有了之前村民们的介绍，但是，当龙门港镇镇长邓良峰带着我们找到郑宏明时，他给我们的第一印象还是出乎了我们的意料。
郑宏明：这几天收蚝。怎么样，一天有空就做工。我现在拿点塑料袋给工人，马上就来。
记者：你好，这是郑总，养蚝的专家。
记者：怎么那么忙啊？
郑宏明：很快。
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[致富经]虾哥生财有妙招(20110705) |
郑宏明是龙门港镇出了名的“大忙人”，最忙的时候，郑宏明说，连续半个月，每天只睡一小时。
郑宏明：不睡觉好几年，那个时候好累，走路不是从这个门口走出去的，头晕晕就这样，从这里走出去，结果不是，他从这里走出去撞墙，撞那个墙，头重重的，脚不知道怎么搞的，很容易产生那个幻觉。
虽然忙到这个份上，但是，郑宏明丝毫不敢松懈，因为现在是养蚝和收蚝季节，从放养、收获到加工、销售，环环相扣，每一步都不能脱节，不然，天气一旦有变化，就会影响到今明两年的收成。他说，现在是箭在弦上，不得不发。
郑宏明：不敢睡，真的不敢睡，现在人家说是枕戈待旦，我就是闻鸡起舞。
在连续加工了几个晚上的蚝干后，郑宏明就着手做一件对他和养殖户来说最重要的一件事，派人带一车蚝干，到广东进行“火力侦察”。
廖崇兴：你常说的，你办事我放心，这句话长放在你嘴边的。
郑宏明：但是要在战略上要藐视敌人，战术上要重视敌人，不要忘记了。搞一个火力侦察，这个时间很关键，好像打仗一样，运筹帷幄之中，决胜千里之外。
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[致富经]虾哥生财有妙招(20110705) |
这次的“火力侦察”，将决定他今年蚝干和鲜蚝的销售比例。在等待前方消息的同时，郑宏明依旧忙碌着指挥各环节的进展情况。这个钦州生蚝养殖业的领军人物，曾经用一个小小的创新，使他的财富在三年之内，从原来的30多万陡增到500万。影响了广西、广东、福建的养蚝业。连日本和文莱的专家都来向他请教。他还让小时候的一个生存技能火遍了大江南北，改变了生蚝销售结构。他究竟是如何做到的呢？这一切还得从他在广东人餐桌上发现的一道菜说起。
1992年，郑宏明到广东办事，广东的朋友邀请他一起去喝喜酒。就是这顿喜酒，让郑宏明找到了一个商机。
郑宏明：叫他小孩带我去吃饭，我说不用了，不用去浪费钱，在家里就行了，他说去啊怎么不去啊他说，好事发财啊。
原来，蚝干在广东也叫蚝豉，广东很多地方逢年过节办喜事，都喜欢把蚝干和发菜做成一道菜，取谐音为好事发财，图个好彩头。
郑宏明的老家，一直有养蚝做蚝干的传统。郑宏明想如果能把家乡的蚝干卖到广东，肯定能挣不少钱。
1993年，郑宏明辞去钦州市水产公司的工作，承包了200多亩的滩涂养蚝。
记者：这一片你有多少亩养蚝？
郑宏明：这个大概是200多亩。
虽然这200亩滩涂现在已经成了郑宏明繁育蚝苗的地方，可在当时，龙门港的人都是把水泥柱插在滩涂上，在水泥柱上养蚝，这种养蚝方式在钦州养蚝业有重要地位。
郑宏明：开始下去养的时候，一下子不知道养了这么多，一根算它10块钱，10根100块钱，100根1000块钱是这样，1万根就是10万啦，10万不是100万这样算，异想天开这样算。
这200亩滩涂至少能插20万根水泥柱，这等于每年把200万元装进了口袋。1993年，郑宏明投资20多万，把水泥立柱插满了这片滩涂。然而，到了年底，郑宏明发现，事实与他所期望的竟然是天差地别。
郑宏明：投入这么多钱下去，花了这么多功夫，那时候都想可能也有很多的收入，但是到最后还是收入很不理想，有时候亏本。
郑宏明：有亏本的时候讲一句不好听的就是种下龙种，收入跳蚤这么小的东西。
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一连几年，郑宏明都没赚到钱，有时候甚至亏本，这让他越发想不通，明明有市场有需求，也养出了生蚝，可为什么还赚不到钱呢？这还不算，当郑宏明把加工出来的蚝干运到广东销售时，客商竟然嫌郑宏明的蚝干腥味重泥沙也多。客商的反应彻底激怒了郑宏明，他放出了一句狂言。
郑宏明：我说很快的，不到一年你要到我们那里去买，不是在岸上买，还要到蚝排那里去买。
按照郑宏明的意思，他就是要坐在家里轻轻松松地将蚝卖出去。郑宏明的这句狂言到底是一时的气话还是真能实现呢？从广东回来后，他一有空就开船出海观察他的养蚝场。发现了问题的所在。
当时，龙门港镇都是用滩涂插养的方式来养蚝，受潮汐的影响太大，一天当中，水泥柱露出水面的时间很短，就算现在用来繁育蚝苗，也要抢在涨潮前完成。
郑宏明：我想她帮我做多点工，但是潮水一涨的时候做也做不了。
记者：没办法？
郑宏明：是啊。
记者：那你也得付给她一天工钱？
郑宏明：做一个小时也一天工钱，做两个小时也是一天工钱。
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[致富经]虾哥生财有妙招(20110705) |
胡顺喜（渔民）：我打湿脚就是做半个小时好，一个小时好，五个小时好，就是说潮水的问题，反正就80块。
记者：那你今天脚已经打湿了？
胡顺喜（渔民）：打湿了，我已经80块捅到荷包里去了。
潮水涨上来后，这些水泥柱都将淹没在3米深的海水以下。郑宏明开出一天的工钱，却只能做三分之一的活。人工成本高不说，更糟糕的是，郑宏明发现水泥柱密集的养殖方法还会影响到蚝的生长。
郑宏明：有些是五世同堂。我找一根给你看。
记者：五世同堂什么意思？
郑宏明：一大一小参差不一，像这样这么大，还有一个夹在中间，这么小，长不大太小了。
记者：这个就长不大了？
郑宏明：比如说它是一起孵苗上去的，这个就变的很大，这个就没有生长的空间，压住它这里。
记者：被挤死了是吧这个蚝？
这种养蚝方式在钦州历史久远，从来没人能改变得了，郑宏明又有什么办法呢？然而，4年时间之后的1997年，郑宏明却找到了一种很简便的养殖方法，只需3分钟就能学会，却能将蚝的产量提高3到4倍，影响到广西，广东，福建等地的养蚝业，甚至文莱和日本的专家都来向他求教。
1997年，自从郑宏明找到了一种号称能改变钦州养蚝业的方法后，他经常到离家35公里外的建材市场买水泥。
杨定新（水泥经销商）：一天用了10几吨。我觉得很奇怪，用这么多水泥，做房地产的，用这么多水泥，我不知道他。
蒋福初（渔民）：我见他拉水泥，天天都是拉一车一车水泥回来，我跟他说虾哥你拉这水泥干什么？
郑宏明的家里不建房子，却一车又一车将水泥拉回家，他的举动让周围的人看不懂了，面对大家的质疑，郑宏明再次口出狂言，宣称要做一件划时代的事情。
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郑宏明：划时代的，他不懂什么叫划时代，我说书上说的。
1999年4月的一天，郑宏明在码头再次制造了轰动。这一天，郑宏明邀请了广东、香港的几个客商来龙门港做客，将自己养的蚝运到码头。
蒋福初（渔民）：把这个蚝搞成跟一个亮盘一样大，分不出来哪个大哪个小，都是一样的了。
记者：轰动了？
朋友：是啊，我们全部激动起来，老少全部说好啊，他们拍手起来了。
郑宏明：广东人就过来拍我的肩膀，阿明，留这个蚝给我，看见它，其实那广东人他的心情比我还喜欢，他回去可以独占鳌头。
引起轰动的正是他自称为划时代的那个养蚝方法。那一年，他利用这个方法赚到了100多万元利润。一时间，郑宏明成了养蚝业里的新闻人物，引起了很多人的关注，甚至日本和文莱的养蚝专家都前来向他请教。
记者：这个是一个吗？
郑宏明：这个是一对两个的，那个文莱的还有日本的客人来看了很长时间看不懂，没有告诉他。他说你这个蚝怎么会是这样的？怎么会两个两个一起跑到上面去了，我说我要是不教会你，你看几天也看不懂，但是我一教你，你三分钟就可以学会。
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郑宏明说，这个看上去很简单的方法，却将蚝的产量从原来的亩产3万斤提高到了9万斤。而且每只蚝大小均匀。一批批的广东客商都开始来钦州求购他的大蚝。价格也比别人的高出许多。
记者：多长时间拉一船啊？
谢兆建（广东客商）：多少天拉一船，基本上每一天都要拉。
詹春波（养殖户）：比如说他卖35块钱这样，我们就卖20，20来块钱。
短短几年，郑宏明的养殖方法被迅速传开，钦州龙门港的大蚝养殖规模成几何倍数增长。在钦州这片海域，随处可以看到海面上密密麻麻的蚝排。
郑宏明：这几年我们到这边来养，不到三天那些人又跟着出来养，他们那帮人就当警卫一样，反正我去到每一个地方你看，放排那个地方，不出三天又有人去那里放排。
邓良峰（镇长）：通过他的技术推广，广东、福建，甚至日本的专家都过来学习，都过来借鉴。
那么，3分钟就能学会的养蚝方法真的有那么神奇吗？带着疑问，记者也现场体验了一次。
记者：那我来试一试？
郑宏明：你来试一下。原来那些人不知道是两个这样的地方，必须要这样，颠头倒尾，你说这个头这个尾你这样。
记者：这样抹？
郑宏明：对，抹多点水泥。
记者：再抹多一点。
郑宏明：好，对了。
记者：然后这样？
郑宏明：这样放。
记者：然后按下去？
郑宏明：做得很好很漂亮。
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记者：这样学是马上就能学会？
郑宏明：三分钟就可以教会你。
用水泥将两只7到8公分的蚝粘到一根绳子上，放到海里吊养能给蚝充分的生长空间。将原来的滩涂插养改为蚝排吊养的养殖方法，产量高出了3-4倍。不但如此，在做工时间上，不再受到潮水涨落的影响。
郑宏明：现在做工比较方便，在蚝排上做工一天可以做8-10个小时。
然而，郑宏明没有想到的是，这种让他引以自豪的养蚝法，却在几年后，给钦州的养蚝业带来了麻烦。为解决麻烦，他让小时候的一个生存技能，火遍大江南北。甚至影响了生蚝的销售格局。
2004年，龙门的生蚝大获丰收，郑宏明像往常一样，将蚝干运到广东销售，但这一次，他没有像往年那样幸运。
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郑宏明：有时候一个流水上去有4万斤，把那个路都堵住了，还有这么宽的路，这里全部是放满了。那个时候压力很大的，早上时候很想有人过来，哪怕是开秤卖一斤也好。
那几年，大家主要是加工蚝干销售，而各地采用郑宏明的吊养方法后，蚝的产量迅速提高，原有市场开始出现饱和的迹象。郑宏明的蚝干销售承受着前所未有的压力。他觉得，必须扩宽销售渠道来改变这个状况。
郑宏明：那时候想起打仗的时候要开辟第二战场，单单是卖蚝干，受那个市场的空间影响，必须要改变那个蚝，多条销路，多种渠道销出去。
2004年的夏天，他在广东销售蚝干，看到有人摆摊烧烤，那时候的烧烤摊，烤的都是牛肉、鸡爪、鸭爪之类的东西，没有人烤海鲜。郑宏明眼前一亮，想起了小时候在海边烤生蚝的情景。
郑宏明：小时候我们经常在这里觅蚝，觅蚝那时候肚子饿，饿的时候，做一个东西烧火，比如说像这样，找那个石板放在上面这里，打开像这样的蚝放下去在这里烤，烧热这里，把柴火拿来烤，烤一会，10多20分钟那个蚝就熟了，大家就撕开来吃了，很好吃的。
如果能让烧烤摊也烤生蚝，那么销售的问题就可以迎刃而解。在第二次去广东时，郑宏明顺便带了一些鲜蚝过去。让烧烤摊试着烤来卖，试销的结果让他很兴奋。
郑宏明：当时我算了一下，当时我们那个地方卖了是多少钱，大概是一毛多钱，两毛钱一个，他这里卖2块5，我知道那个利润空间是很大的。
郑宏明急忙把这个消息告诉了原先合作的几个广东经销商，让他们去推广烤生蚝的做法，以此带动鲜蚝的销售。由于烤生蚝操作简单，口味也不错，很快就得到了市场的认可。
郑进冲（广东烧烤摊主）：一般烤这个是湛江人烤的，外地人他都不懂开，又不懂怎么个烤。
记者：那你像北京还有很多地方呢？
郑进冲（广东烧烤摊主）：是，那都是湛江本地的师傅到那边去烤。
记者：从哪一年开始最好卖？
彭琛（广东烧烤摊主）：从06开始就很好卖了，平时少的时候可以烤三四百斤，逢年过节热闹的时候一千斤都有。
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从这一年起，烤生蚝从广东流行到了全国，鲜蚝变成了市场上的紧俏货，仅广东湛江市这样的一个档口，一天就有50多万斤鲜蚝销往北京上海等城市。
陈小娟（广东经销商）：这几年那个销路比较好一点，因为这几年人家烧烤用的。以前最多一天都卖了一万多斤，几千斤都有，现在卖了几万斤，十多万斤都有的。
郑宏明：现在做了烧烤的时候，一天就10车，一车它最少有4万斤，10车就40万啊。每天最少都有几十万斤出去，翻天覆地的变化。好像毛主席说的，待到山花烂漫时，他在丛中笑。
郑宏明的这次尝试改变了生蚝的销售格局，烤生蚝的推广，使鲜蚝的销售几乎占据了全国生蚝产量的一半，这给他带来了又一笔新的财富。
2011年6月8日，在派人去广东市场火力侦察的第二天，北村的詹春波就来找到郑宏明，让他对自己的蚝做市场评估。
郑宏明：挑一下，按照那个比例算一下这个。
记者：这个现在卖什么价格？
郑宏明：卖42元这样，广东市场，这个可能价格高一点，这个可以卖90多元。
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[致富经]虾哥生财有妙招(20110705) |
因为多了鲜蚝的销售，市场的情况比以前要复杂得多，每年，龙门港镇的养殖户都会来找郑宏明，帮着估算一下他们的蚝是卖蚝干合算还是卖鲜蚝合算，郑宏明根据火力侦察后传回来的消息，给他们一个好的建议，这个方法能够保证他们养的蚝不亏本。
詹春波（养殖户）：基本上一年一年的蚝不同，都要过来问他一下，叫虾哥帮打这个数出来，帮算一下，一般都要他算。
郑宏明：他们说，跟着虾哥等于紧跟坦克尾了，很保险的，没事他说，他到哪里我们就到哪里去，他买什么价格我们就买什么价格。
如今的郑宏明已经是当地养蚝业的领军人物，但是他还是有很强的危机感，尤其是在生蚝收获高峰期，一天才睡一两个小时，他说，慢一分钟都会被淘汰。
记者：你什么时候开始享受生活？
郑宏明：我天天都在享受生活，但是我生命不息冲锋不止。
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