石斑鱼产业:要走的路还很长

本次论坛在中山大学举行，当天，农业部渔业局、中国水科院、广东省海洋与渔业局相关代表出席论坛并致辞，林浩然、麦康森、雷霁霖三位水产院士与全国各地产学研人士相聚一堂，共商石斑鱼发展大计。

推算起来，中国大陆的石斑鱼养殖起源于上世纪70年代，80年代开始逐渐兴起，直至上世纪末到本世纪初，随着石斑鱼类的生殖生长调控和人工苗种繁育技术取得重大突破，苗种培育和成鱼养殖进入大规模发展阶段。

一组数据很能说明问题，2009年，海南石斑鱼产量6.2万吨，广东2.0万吨，福建1.0万吨，此外，石斑鱼在广西、浙江等地也多有养殖，山东也从日本引进七带石斑鱼、云纹石斑鱼进行养殖和人工育苗研究。
但抛却规模层面，正如林浩然院士所言，“石斑鱼产业要走的路还很长”。据福建水产研究所研究员王涵生介绍，目前的主要养殖模式中，网箱养殖由于近年来发展无序，海区遭到严重污染，病虫害发生频繁，经常造成大面积死亡；而且海区水流较急，石斑鱼易在水流冲击下擦伤，引发二次感染，增加死亡率；台风、赤潮等也经常造成巨大损失。
池塘养殖则由于目前养殖户或使用传统落后的粗放养殖薄利薄收，或急功近利超密度养殖，造成环境恶化，死亡惨重。

室内水泥池工厂化养殖作为一种新的养殖模式也是寄生虫频繁发生，屡治屡发，经常导致大量死亡。

王涵生认为，今后可推广石斑鱼池塘可控生态系统健康养殖技术。具体做法是，在池塘搭盖棚架，夏天遮阳，冬季保温，始终保持较为适宜的水温，冬季较为寒冷的地区也可以养殖石斑鱼。此外，在池塘中架设网箱，方便日常分苗、药浴处理病虫害、出售时卖大留小，避免了散养捕捞时造成不必要伤害。
海南水产研究所的符书源研究员在报告中也介绍了一种 “清水养鱼” 石斑鱼池塘低碳养殖模式。做法为，进水过后静置4-7天，然后投放鱼苗，接下来投放双壳类的幼体，接种大型藻类实现清水养鱼。此外，低碳也成为产业需要考虑的一个重要方面。麦康森院士指出，我国养殖肉食性鱼类的比例已经从改革开放初期的4-5%提高到了7%，但随着生活水平的提高，市场的推动，肉食性鱼类养殖的比例还会上升。所以在石斑鱼养殖中，如何降低能耗，提高能量利用率，是未来的一个重要研究方向。麦康森认为，可大力发展多营养层次的复合养殖，充分利用几个生态系中的营养物质和能源。
名贵品种繁育待突破

我国大陆石斑鱼繁殖的研究始于上世纪80年代，而从本世纪初开始，以出现网箱培育亲鱼技术、池塘生态育苗技术为标志，石斑鱼人工繁育出现了明显的产业化分工，繁殖的种类发展到点带石斑鱼、斜带石斑鱼、棕点石斑鱼、豹纹鳃棘鲈、鞍带石斑鱼等。
可以说，经过本世纪近十年的快速发展，我国大陆石斑鱼种苗在数量上已经摆脱了供应不足的状况。

据海南大学海洋学院院长陈国华教授介绍，作为石斑鱼苗种最重要生产地海南，2009年石斑鱼受精卵产量达19吨之多，育成各种石斑鱼鱼种3500万尾，人工繁育石斑鱼苗种在海南市场占率107.31%，除满足本省养殖生产需要外，还有一定数量的石斑鱼苗种供应南方各省。但王涵生也指出，目前在一些名贵石斑鱼，如龙胆石斑、赤点石斑等品种，人工育苗虽已成功，但还未能满足大规模养殖的需要。

据统计，2010年海南龙趸石斑鱼的受精卵量仅有300余公斤，这导致该品种鱼卵、种苗价格高企，也一定程度上制约了技术上的突破。

这些石斑鱼一年之中只在春夏之交的一个短暂期产卵，苗种繁育受自然环境影响大，是严重制约规模繁育的重要因素。对此他表示，今后可从斜带石斑鱼人工育苗技术出发，通过光照、水温、饵料控制和适当激素处理等技术，延长其产卵时间，争取实现春秋两季产卵，增加人工育苗机会。
除了要突破珍稀石斑品种繁育技术外，选育具有优良养殖性状的石斑鱼新品种，也是突破当前石斑鱼养殖瓶颈的途径之一。

吸收现有杂交成功经验，对海域特有的适合本地养殖的石斑鱼种类进行杂交育种，以培育出具有生长快、抗低温等优势的杂交种也将是今后产业的发展方向之一。
疫苗成防病焦点
目前石斑鱼的人工育苗技术虽然已经较为成熟，但对这几年人工育苗过程中出现的突发性病虫害仍然无法有效解决，如神经坏死病毒与虹彩病毒，一旦暴发往往全军覆灭。
此外在养殖过程中，石斑鱼也会受到寄生虫以及细菌性疾病的威胁，而且对这些疾病还缺乏有效防治手段。
由于缺少有效防治药物，疫苗就成为目前防治石斑鱼病害的焦点。林浩然院士指出，要针对石斑鱼类苗种的主要病毒病（神经坏死病毒病，彩虹病毒病等），建立高度灵敏的病毒检测技术和防控措施，进而研制高效的特异性口服疫苗。

中山大学海洋学院教授何建国教授选择了虹彩病毒属中常见的传染性脾肾坏死病毒和虎纹蛙病毒作为研究对象，研制出细胞培养的灭活疫苗，在石斑鱼当中保护率达到80%。
据他介绍，目前正在进行致病基因缺失的虹彩病毒弱毒疫苗的进一步研究。该弱毒疫苗的优势是，不需要进行注射，浸泡就可以达到非常高的保护率，而且该疫苗将来还可以作为载体，进行包括神经坏死病毒等的免疫。

中国南海海洋研究所研究员秦启伟介绍，其所在科研单位建立了7种不同组织来源的对病毒敏感的石斑鱼永久细胞系，是目前为石斑鱼细胞系建立最多的研究单位。

南海海洋研究所通过细胞培养技术，从患病石斑鱼中分离到一种新的虹彩病毒，命名为新加坡石斑鱼虹彩病毒（SGIV），该病毒在东南亚以及我国的台湾、海南等地石斑鱼上都曾检测到。