加野生黑鳕鱼欲抢中国市场

近年让华裔市民抢购的野生黑鳕鱼。

在中式的饮宴中，现时很常见到有黑鳕鱼款客。

      据加拿大《明报》报道，加拿大卑诗省沿岸特产之一的野生黑鳕鱼(Black Cod，又称Sablefish)，被视为高营养、低污染食品，近年在本地华人圈中掀起一股“黑鳕鱼热”，有华人扫货回中国，成为新兴“手信”之一，甚至有新移民寻求商机运回中国。在争相抢购黑鳕鱼下，一年之间价格激涨3至5成。有批发商称若黑鳕鱼打通中国市场，身价必然大升，并以加东成产的带子为例，在世博期间因大批运往中国，一度令本地卖断市。

      黑鳕鱼“高营养、低污染”受追捧 身价升幅高达50%

      Ten Point海产批发公司负责人武田共平表示，野生黑鳕鱼主要生活在北太平洋，卑诗省北部及阿拉斯加沿岸。据了解，黑鳕鱼生长于北太平洋300米至2700米的深海，受污染程度甚低。鱼肉富含Omega-3及DHA脂肪酸，含量与野生三文鱼相比不遑多让。

      武田共平指出，华裔市民一向酷爱这类高营养价值的深海鱼，加上近年来深海鲈鱼(Sea Bass)产量锐减令价格上扬，许多市民将目标转向口感接近的黑鳕鱼。华裔市民除了自家食用外，还大批购买运回中国大陆及香港。

      武田共平强调，去年开始购买野生黑鳕鱼的市民，华裔占了大部分，他们明言要“新鲜、野生”。

      通常10磅或以上的大型野生黑鳕鱼皆是被华裔扫走，小型的则主要由日裔市民购买。他透露，今年渔获量减少，前来购买的市民又大增，因此野生黑鳕鱼价格平均上涨大约30%。

      但记者实地采访所见，10磅大鱼去年一磅大约6元左右，今年价格却大升至一磅9元左右，升幅高达50%。

      Seaborn海产公司销售人员贾良杰则指出，一年中只有几个月有野生黑鳕鱼卖，常吸引到大批市民抢购，平均每天可以卖出十多条。他指曾有华裔市民在上飞机前到来扫货，一次购买5条逾10磅重的黑鳕鱼，要求真空包装后运往香港分送亲友，野生黑鳕鱼几乎成为新一轮的“热门手信”。

      贾良杰认为华裔市民掀起“野生黑鳕鱼热”，主要是受到“高营养价值、低污染”的吸引。加上黑鳕鱼的鱼肉特性适合清蒸，对喜爱蒸鱼的香港及广东移民特别合口味。而且野生黑鳕鱼在主流社会中，一般只出现在高级餐厅，更让市民趋之若鹜。

      华裔移民瞄准黑鳕鱼市场 网上热议“出口至国内”寻商机

      由于黑鳕鱼成为华裔“新宠儿”，有本地华裔移民更在互联网上热烈讨论“出口至国内”寻找商机，认为这类只有卑诗省沿岸才有的海产，可成为新移民淘金的目标。许多有海产出口经验的华裔网友，则分享本地哪些海产为中国没有的品种，并提醒“新手”注意货源、运费、以及运输时间等重点。

      华隆海产有限公司负责人邓剑江表示，确有听过有人将大批野生黑鳕鱼运回包括中国在内的亚洲国家，承认中国存在野生黑鳕鱼的需求。而野生黑鳕鱼为季节性的远洋捕捞海产，数量有限，因此价格主要受市场需求的影响。

      邓剑江强调，本地华人如果爱吃某种海产，或许对售价不会造成太大波动。但中国市场大得多，动辄数十倍甚至百倍计，如果在打通中国市场掀起潮流，必会影响售价。他透露，例如加东产的带子，在上海世博期间一度有长达6至7个月断货期，主要便是受中国市场的影响。

      他更指出，卑诗省外的太平洋其实产有很多海产，但例如深海大型鱼类、巨型大虾、桂花蚌等贵价海产，因为特别受到中国以及日本市场的喜爱，因此皆是大批运往亚洲，“好东西本地不一定能吃到”。

      华人大肆购买外加渔获量逐年减少 黑鳕鱼现绝种危机？

      列治文杨太是野生黑鳕鱼的爱好者，在当季时，平均每星期都会买一条以上。她透露，卑诗省虽然有大量鱼获，但超市中的新鲜鱼种类却没有太多选择。因为不喜欢吃冷冻鱼，因此每年只到要夏季时，便会把握机会买黑鳕鱼。

      杨太指出，野生黑鳕鱼容易处理，没有腥味。她指一条10磅野生黑鳕鱼可以切成10多片冷冻，平均每2天便会拿1至2片出来烹调。

      对于野生黑鳕鱼价格不断上涨，杨太认为超市冷冻的黑鳕鱼一片便要10多元，现在涨价后的新鲜野生黑鳕鱼，一条大约70多元，但可以切成10多片，仍然算是可接受的范围。

      野生黑鳕鱼受华裔欢迎，兼且有人带回中国当“手信”，加上近年渔获减少，令到业内人担心野生黑鳕鱼会否绝种。但据美国海洋部门指出，只要不过分捕捞，相信不会有绝种危机。

      业内人士指出，近年怀疑因为气温及环境的变化，野生黑鳕鱼的渔获量一年比一年少。例如前几年可捕捞到逾万磅的渔获，但今年却只有9000磅。而鱼获减少下，不禁令人担心是否“几年后便无黑鳕鱼可吃”。

      根据美国商业部国家海洋管理局的资料显示，黑鳕鱼捕捞的主要位置在太平洋沿岸，全世界美国境外的主要黑鳕鱼捕捞场地，便是加拿大卑诗省。黑鳕鱼目前并没有过度捕捞的迹象，目前繁殖数目为目标值的96%，阿拉斯加地区更比目标值高出1%，因此若不过分捕捞，便不会有濒临绝种的风险。