台湾屏东养殖业者成功量产宝石鱼

      屏东县盐埔乡养殖业者陈俊仁，成功量产自澳洲引进的宝石鱼，并且成立国内第一个宝石鱼产销班，准备在国内推广。

      宝石鱼是一种高经济价值、高营养的鱼种，7、8年前由民间业者自澳洲引进育种。陈俊仁说，宝石鱼不好养，7、8年前引进，最近一年才成功育种；因此，这段期间国内都是零星养殖，量不大，主要提供外烩、山产店。

      因为育种成功，陈俊仁才敢大量养殖，养殖池面积约3甲，约有10多万尾。曾经养过红尼罗鱼、石斑鱼和鲈鳗的陈俊仁说，他大量养殖宝石鱼是看中宝石鱼所含的Omega3（不饱和脂肪酸）比一般淡水鱼还高的报告，宝石鱼的Omega3比黑鲔鱼还要高1倍。

      宝石鱼不好养，陈俊仁以大武山水系纯净无污染水源养殖，养殖池旁杂草以人工割除，避免除草剂污染水源。陈俊仁说，宝石鱼需要特殊的环境，而且不会吃别的鱼类，因此，不会有外来鱼种破坏本土鱼种的生态问题。

      陈俊仁表示，宝石鱼因为鱼背上有3颗如蓝宝石般斑点，所以被称为「宝石鱼」，为鲈科鱼类，背鳍有一层厚厚油脂，而且肉多刺少，肉质细致弹牙，口感像香鱼，若做生鱼片，风味不输黑鲔鱼。

      成功量产宝石鱼后，陈俊仁透过各种通路营销，主要以外烩、餐厅及量贩超市为主。他说，他最近成立国内第一个宝石鱼产销班，准备在国内大量推广。

      陈俊仁表示，澳洲的宝石鱼多外销到马来西亚，1公斤市价达新台币400元(约合人民币85元)，是高经济价值的鱼种，国内目前市价是1台斤新台币130元到150元左右。