中国水产门户网报道 炸鱼本是英国菜肴，但自从英国人在澳大利亚扎根，这道传世美味也留了下来。在英国，鳕鱼是炸鱼最通常的选择，但是其他鱼种，尤其是白鱼也是常见之选。
来到了澳大利亚，龙利鱼是做炸鱼的常见鱼种。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
把土生土长的澳洲龙利鱼洗净，斩头、去尾、剔骨，浸一点澳洲原装啤酒和柠檬汁，在面粉上滚一个身，之后投到热油中炸成金黄。热气腾腾、外脆里嫩的炸鱼端上来，还有什么比这值得“觊觎”呢？
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