中国水产门户网报道 “我想在海南养小龙虾，不知道可不可行。”日前，有养殖户致电本刊，表示因罗非鱼养殖利润缩减及风险过高，想转养其它品种。一个偶然的机会，听朋友提到小龙虾，说在大陆非常畅销，便萌生了养殖小龙虾的念头。因为没有接触过小龙虾，贸然养殖心里没底，希望能通过媒体进行了解。
海南养殖小龙虾？笔者也有些意外。小龙虾在我们的印象中，主产区应该是长江中下游的湖北、江苏、浙江、安徽等地。海南虽说有着得天独厚的自然条件，但一直在内陆生活的小龙虾能否适应海洋性气候，以及是否具有竞争优势，却也是一个疑问。笔者通过走访发现，小龙虾在海南的养殖开始呈星火燎原之势。
海南养殖小龙虾的优势
据了解，我国小龙虾主产区在长江流域的江浙、湖北一带，消费市场遍及全国各大中小城市。每年5-11月为小龙虾的上市季节，而11月到来年4月小龙虾因水温低，处于休眠状态。所以在长江流域冬天很难捕捞到小龙虾，即使捕上来，小龙虾也是极为消瘦，没有多少商品价值。因此，冬季及早春季节，市场基本上没有新鲜的小龙虾供应。
武汉长江流域农林科学院（下简称“长江农科院”）曾尝试过温室大棚养殖小龙虾，通过增加棚内温度，提高水温，解决冬季小龙虾市场供应问题。因成本过高，养起来不划算而不得不放弃。经过一番考察，长江农科院把目标放在了海南。
地处亚热带的海南，气温、水温相对大陆高，在长江流域已是冰天雪地的季节，海南还能维持在18℃-20℃，水温也能保持在10℃以上。而水温只要高于10℃，小龙虾便能正常生长。因此，小龙虾在海南不需要休眠，也不存在消耗营养，可实现全年生长，全年上市销售。
“反季节销售价格高，比如去年20g以上规格的小龙虾，6-7月价格为20元/500g左右。11月之后，价格达到40元/500g。”全椒兄弟虾业养殖有限公司的侯绍山告诉笔者。此外，因全年都可生长，理论上在海南养殖小龙虾亩产量应该比大陆高出不少。“大陆养殖小龙虾亩产一般是250kg，在海南能达到350-400g/亩。”长江农科院海口办事处的江城反映。
正是因为海南养殖小龙虾的潜在效益高，才吸引越来越多的人开始关注在海南养殖小龙虾的可行性。
海南养小龙虾？不行！
“在海南养小龙虾？搞不得！”海南文昌潭牛镇的王老板把头摇得跟拨浪鼓一样。说起小龙虾养殖，在王老板心里是一道坎。随着外来人口的逐渐增多，2006年开始小龙虾生意在海口悄然兴起，并且受越来越多市民的喜爱。由于海南不是小龙虾的原产地，从外省将小龙虾运来海南的运输成本较高，小龙虾在海口普及难度很大。
察觉到这个商机，2008年没有接触过小龙虾的王老板，便欣欣然地承包了200来亩地，开塘、投苗等等前后投资100多万，准备大干一场。“当时是想，就算海南市场消耗不了那么多量，可以利用反季节养殖，等11月后大陆没有鲜活小龙虾供应了，就往大陆发货。这段时间也是一年中最高价格的时期，甚至比平时高3-4倍。”王老板笑说。
看着塘里渐渐长大并产子的小龙虾，王老板心里乐开了花。两个月过去了，没等王老板高兴劲过，塘里的小龙虾却变得越来越少。王老板急了。寻根究底之后，王老板把小龙虾的神秘失踪归根于敌害太多。“一天光老鼠就能抓个五六十只，蛇也不少。”让王老板哭笑不得的是，本来养在塘边防盗的狗，也丢下职责所在跑去抓小龙虾吃。同期一块养殖小龙虾的朋友，也开始反映虾塘接二连三发生小龙虾死亡现象，寻医问药之后还是制止不了。
一年过后，王老板跟朋友基本亏得血本无归。王老板开始认定“在海南养小龙虾，理论上是可以，但实际操作还是很有困难的。”
海南养小龙虾？行！
在四面环海，水产品非常丰富的海南，当地人对海水鱼虾更感兴趣。小龙虾作为一个外来物种，养殖户能接受吗？经过2006-2007年的试点养殖成功后，2009年长江农科院开始在海南岛内推广小龙虾养殖。推广速度及效果让江城颇感意外，“比预想中的要快”。据他介绍，目前海南小龙虾养殖遍布全岛，主要养殖区域集中在文昌、琼海等地，推广面积已达2000余亩。
听笔者谈起小龙虾养殖过程中离奇失踪死亡的事情，江城表示问题应该出在水质上。小龙虾对水的适应性较强，水的pH值5-9都可以生长，最适合小龙虾生长的pH值为7-8。 “海南水质偏酸，多数水域pH值在6左右，小龙虾蜕壳需要弱碱性的环境。身体一直在生长，但蜕不下壳，慢慢地就被‘包死’。”江城分析说。
小龙虾一生中要蜕壳20-24次，在海南因气候适宜生长速度快，一星期甚至3-5天便能蜕壳一次。因此需要经常使用生石灰来提高水体酸碱度，帮助小龙虾蜕壳。“同时还能产生钙离子，增加蜕壳所需要的钙质。”江城补充表示。
侯绍山则认为不排除因为小龙虾自相残杀所致。他介绍说，海南气候全年都适合小龙虾生长繁殖，虾塘的面积有限，但虾的繁殖一直都在进行。一旦虾塘中小龙虾密度过大，就会造成大虾吃小虾。因此需要适时出虾。
此外，小龙虾属于淡水虾，盐度过高也会导致发生死亡现象，在选择塘址时需加以考虑。江城建议水体盐度应该控制在5‰以内。
经过四年的实地养殖，江城对在海南发展小龙虾养殖信心满满。“预计3-5年在海南推广小龙虾养殖面积10万亩。”因前景可观，不少养殖户也计划趁早入市。日前全椒兄弟虾业养殖有限公司，便承包了海口一老板在文昌新桥25亩塘的技术指导。“如果试养成功，老板还打算包100亩来养小龙虾。”侯绍山告诉笔者。
据兄弟虾业另一位负责人胡磊介绍，目前小龙虾通过脱水冰冻运输，把温度控制在5℃以内，成活率在95%以上。如果采用空运，大概增加成本2-3元/500g，货运则不到1元/500g，相对于反季节销售时的高价，运输成本基本可以忽略。
“目前岛内消费量也很大，现在2000亩的小龙虾产量，仅供应岛内也可以消耗完。”江城反映。看来，在海南养殖小龙虾还是可行的。
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