烟台：冻虾仁一煮就现形

中国水产门户网报道      饱满鲜亮的冻虾仁，入锅一煮缩水太严重，口味也不对，莱州的刘女士就此怀疑虾仁是不是被福尔马林泡过，并借此提醒市民，节前购买水产品要仔细。 

　　近日，家住莱州的刘女士收到朋友送的三盒冻虾仁，可原来饱满鲜亮的大虾仁，入锅一煮就变得比花生粒大不了多少。不知是心理作用还是确实如此，刘女士尝了一点，感觉虾仁味道不对，不仅烂糊糊，还有种说不出来的气味。刘女士带着剩余的两盒冻虾仁来到莱州市工商局，她怀疑这冻虾仁像传闻中的那样被福尔马林泡过，希望市民能引以为鉴。

　　工商人员表示，在没经过鉴定之前，不好判断刘女士的冻虾仁是不是真被福尔马林泡过，但市民购买水产品时还需谨慎。据介绍，近年来，确有商贩用福尔马林溶液对冻虾仁进行防腐保鲜，然后再放到氢氧化钠水溶液中浸泡，使其体积膨胀吸水而增加了重量。然而，虾仁一旦遇热会缩水，口感也大不如前。长期食用，可能会产生胸闷、气短等现象，甚至会损伤肝脏。工商人员就此提醒，市民购买冻虾仁要注意鉴别，新鲜和质量好的冻虾仁应是无色透明，口感饱满并富有弹性，看上去个头很大、颜色特别红的则应谨慎购买。