专家称鲜活梭子蟹注水得不偿失 有孔洞是正常现象

　　中秋佳节，家人团圆，一桌美食必不可少，其中螃蟹也是不少家庭餐桌上必备的。但近日记者发现，网上不断有网友晒出自己购买的螃蟹照片，发现螃蟹身上有孔洞，怀疑是针眼蟹，出现这种情况的还不在少数。但记者多方咨询后了解到，活螃蟹被注射海水后会在短时间内死亡，把握不好就“得不偿失”，而且螃蟹在生长和运输的过程中，磕碰或受到其他生物影响出现损伤，也很常见。

　　9月8日，记者在网上看到，不少网友晒出来自己刚买螃蟹照片，其中不少都有“孔洞”，这也引来不少网友的热议，即有人谴责商贩“无良”，也有人表示这不一定就是针眼蟹。在微博上一位名为“赵德柱-zoe”的网友提及，“一般螃蟹都有针眼，这还是找熟人代买的，这以后还有能吃的吗？”

　　9月8日下午，记者也联系到了网上一位发照片，自称怀疑买到针眼蟹的林女士，她提及自己是从海泊河早市购买的螃蟹，一共买了六只，其中有两只上面有“针眼”，“我当时还特意买的活的，挑的个头大的，三十块钱一斤，拎回家快下锅前螃蟹都没死。”记者也注意到大家拍的照片，在螃蟹各个位置都有针眼，但多数集中在螃蟹腿和腹部上，难道这些真的都是针扎的？

　　8日下午，记者也咨询了在伊春路益欣生鲜综合市场内的商户，其中一位贩卖海产品多年的石老板介绍，关于针眼蟹的说法，很早就有了，但之前还没有这么流行。说起针眼蟹，石老板也提及，“像这边很多螃蟹都是从市场批发来的，一般四五点钟就去拉螃蟹，弄回来基本就天亮了，接着摆到摊位上，批发的不可能去扎吧，一天卖好几吨，到了摊上也是接着卖，谁有那工夫去干这个，反正我没听说周围有这么干的，真要有我也觉得是缺心眼，都不够费事的。”

　　另外一位商贩也说起来，“现在都愿意要活螃蟹，我们也是好好伺候着，生怕螃蟹死了，谁还敢去扎它注水，万一扎死了，活的和死的直接就不是一个价了。”

　　9月8日下午，记者也联系了中国海洋大学水产学院的曾晓起教授，他也谈了自己的看法，“我也发现最近网上在热议这件事，虽然我没自己亲自试过，但昨晚刚看电视台做了一个实验，给活螃蟹注射海水，过了也就一个小时就死了，无论是从经济角度还是学术的角度，我个人是对针眼蟹持怀疑态度。”曾教授提及，螃蟹自己体内有调节海水的一套系统，如果强行注入海水，哪怕是少量的，也会对螃蟹带来致命影响。

　　对于螃蟹身上的孔洞，曾教授也介绍，“螃蟹在水中生长，会接触到各种细菌和浮游生物，还有同类打斗，和捕捞后的长距离运输对螃蟹也有影响。虽然看着螃蟹外壳很坚硬，但并非牢不可破，有孔洞是正常现象”在此也提醒市民，购买螃蟹尽量购买鲜活的，活螃蟹被“注水”的可能性并不大。