中国水产门户网报道 本周,凌家塘市场日益繁忙,随着春节脚步的日益临近,水产品进场量迅速增加,交易品种丰富、交易量开始大幅增长,渐渐进入交易旺季。
俗话说:“冬至前后,腌鱼腌肉。”为了过好春节,人们都有在腊月制作腌肉、咸鱼、香肠、熏肉等食品的习惯,这一传统不光使春节的餐桌佳肴丰盛,储存得好的话甚至可以吃到来年的夏天。水产区的草鱼(11元/公斤)、青鱼(13元/公斤)一直就是饭店、火锅店不可或缺的主料,做锅底、鱼片、爆鱼,必不可少。当前又到了市民腌鱼腌肉的旺季,特别是“大青鱼”,在常州话里有另彩头,因此是人们年底赠送亲朋好友,自家讨彩头的首选。饭店加上市民的追捧,促使本周销量开始成倍翻番。
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