行业观察:甲鱼喂“加黄料”后就成“野生鱼”

中国水产门户网报道      一种神秘的黄色色素被违规用于水产养殖 

　　下馆子请客吃饭，来只大的野生甲鱼，口味和面子全都能照顾齐全，价格也够档次。大甲鱼看斤两就知道，但是野生甲鱼如何分辨呢？不少消费者认为体色够黄就是野生的。这个说法本来也对，在野生环境下，甲鱼生长周期长，体内色素积累较多，在外表上就表现出自然的黄绿色。
  
　　但据南方农村报记者调查了解，现在市场上流通的所谓的“野生”甲鱼不少是冒充的，在饲料中加入黄色素就能做到，没有经验的人根本看不出来。
 
　　化工合成“黄粉”，700-800元/公斤
  
　　从添加“黄粉”到成品加黄料，几年内，养殖户从鱼贩介绍使用，到自行从饲料厂购买，整个行业已经相当成熟。其中化工合成“黄粉”价格较为便宜，很受追捧。

　　一台搅拌机、一包“黄粉”(业内俗称)、若干饲料、一堆冰鲜、适量水，经过两三道混合工序后，在搅拌机出口处被切成饭碗大小的饲料团，颜色金黄、色泽均匀，这就是特制的甲鱼加黄料。
  
　　用这种加黄料饲喂一段时间后，甲鱼体色会慢慢变黄，最终达到近似野生的效果。而变黄的过程中，“黄粉”起了主要作用，据业内人士透露，现在常用的“黄粉”主要为两类物质：一是万寿菊天然提取物叶黄素，含量2%的产品约25元/公斤，这类色素变黄速度慢，大致要3个月左右，养殖户一般不太乐意用；二是行业中常用的化工合成色素，有红和黄两种，约700-800元/公斤，价格高、见效也快，一般只要15-20天就能变黄，很受养殖户追捧。
  
　　近两年来，一些饲料厂为了满足养殖户需求，争夺市场，也加入了加黄料生产行列，在饲料生产过程中，直接添加“黄粉”制成成鳖加黄料，以高于普通成鳖料约500元/吨的价格卖给养殖户。由于不用自行添加“黄粉”，非常省事，加上价钱也“公道”，养殖户都乐于接受这类加黄料。不过也有养殖户在用加黄料的同时，还坚持自己添加一部分“黄粉”，因为担心“饲料厂的黄粉添加量不足”。
  
　　据了解，这种使用加黄料养甲鱼的现象，在国内大规格甲鱼主养区普遍存在，以湖南益阳和常德、江苏吴江、浙江嘉兴、安徽蚌埠、河南潢川、河北保定和广东的潮汕地区最为盛行。以广东潮汕地区为例，2007年开始出现用“黄粉”拌料喂甲鱼，当时“黄粉”主要由鱼贩提供；到2008年，就有些饲料厂推出加黄料，“黄粉”拌料和加黄料投喂并存；到2009年，行业已经相当成熟，养殖户大多转向用饲料厂的现成加黄料。
  
　　在这个演变过程中，鱼贩起了主要的推动作用，他们很好“色”，要先看过甲鱼的成色后才决定是否收购，“不黄不谈，有黄好商量”。如果鱼够大、颜色够黄，即可当场拍板；如果成色不够，则会建议养殖户再投喂几天黄料，以达到野生甲鱼的外观。为了迎合鱼贩，养殖户很愿意使用加黄料。

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　　鱼贩和养户每斤多赚5-10元
  
　　野生甲鱼价格高，在利益驱动下，首先由鱼贩推动，养殖户、饲料厂共同形成了一条利益链；每吨饲料多花500元，最少可多赚好几千元。

　　鱼贩—养殖户—饲料厂，这三者之间形成了一条关系链，因为鱼贩喜欢，养殖户被建议投喂加黄料，饲料厂为满足养殖户需求，推出成鳖加黄料。然而，到底是什么维系着三者之间的关系？
  
　　“冒充野生甲鱼，无非是为了谋取利益。”在湖南销售甲鱼饲料多年的胡科告诉记者，现在喜欢吃野生甲鱼的人越来越多，野生甲鱼在高端市场上(主要在高级食肆酒楼)供不应求，利润也很高。为了从中获得好处，鱼贩就起了歹心，鼓励养殖户用加黄料炮制“野生甲鱼”，颜色越黄越好。
  　
　　就这样，消费终端、鱼贩、养殖户和一些饲料厂站在了同一条战线上。贩卖加黄甲鱼，鱼贩和养殖户每斤可多获利5-10元，消费终端则赢利更多，而这部分饲料厂也因此保住并开拓了市场份额。因为有利可图，现在这些养殖户使用加黄料由被动变成主动，这已是行业内公开的秘密。
  
　　从事龟鳖业养殖20多年的梁东告诉记者，不论养殖户、鱼贩，还是酒楼，都觉得炮制冒牌野生甲鱼是一笔合算的生意。就养殖户来说，每吨饲料多花500元，至少可多赚好几千元，甚至达到万元。回报这么高，试想有谁不想干？而鱼贩和酒楼就更不用说了，每斤鱼转手就可以多卖5-10元左右，甚至更高，何乐而不为？
  
　　“这是一场人与鬼的较量”，梁东告诉记者，由于利润可观，大部分大规格甲鱼养殖户，已经把原来的仿生态养殖的的那一套都抛诸脑后，做起了假冒野生甲鱼的行当。有部分正在使用加黄料的养殖户，虽然心里抵制它，但是“现在大家都这样做，喂与不喂相差5-10元/斤，利益唾手可得，不要的是傻瓜”。
  
　　甲鱼加黄料的使用，似乎是行业中不能说的秘密。虽然在行业中甚是公开，但行业人士一般都不点破。每当记者假装无意提起，多数人都会警惕回避，“我不知道”，“我没有干”，往往摆出一副严肃的姿态，生怕惹祸上身。

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　　水产饲料添加剂目录没有“黄粉”
  
　　按照现行饲料添加剂规定，只有虾青素能用于水产动物，但其不能令甲鱼变黄，“黄粉”属于违规。若用虾青素增色，比普通料至少要贵16-32元/包，而现在市场上加黄料只比普通料贵10元/包。

　　湖南常德是大规格甲鱼的养殖区，在这里一条交通繁忙的主干道上，记者发现有饲料企业公然打出大幅广告，号称“吃福×饲料，保证三黄甲鱼”，还特意标注“本产品符合饲料卫生标准”，以此吸引养殖户。记者曾致电广告牌上的代理人，对方称，自己是该饲料厂在湖南的总经销，这种甲鱼料售价11500元/吨，只要1个月就可以变黄，如有需要，可以从厂家直接发货，并一再强调：“保证对甲鱼和人无毒副作用，可以放心使用。”而至于饲料中是什么物质起加黄作用，他回答：“厂家机密无可奉告”。
  
　　在采访过程中，一些生产甲鱼加黄料的饲料厂一致向记者表示，他们用的黄色素是万寿菊提取物叶黄素，这是准许添加在水产饲料中的，不少养殖户也认为“黄粉”是允许使用的。
  
　　然而，记者查阅农业部《饲料添加剂品种目录(2008)》发现，只有一种着色剂——虾青素能用于水产动物，而叶黄素只能用于家禽。所以无论“黄粉”的成分是什么，甲鱼加黄料显然属于违规生产。
  
　　据了解，目前虾青素主要用于观赏鱼和三文鱼养殖，达到体色、肉色红艳的效果，不起变黄的作用。国内使用的虾青素为合成产品，分为进口和国产两种，进口的售价2000元/公斤；国产的售价1600元/公斤；天然虾青素则主要从雨生红球藻提取，产量很小，98%以上纯品价格高达4美元/毫克。而“黄粉”最贵的也才700-800元/公斤。
  
　　按通常情况，一包饲料(40斤装，200-210元)添加“黄粉”10-20克，假设使用虾青素增色，按这样的添加比例，用国产虾青素要贵16-32元/包，用进口虾青素则要贵20-40元/包。而现在市场上，每包加黄料只比普通料贵10元。
  
　　记者曾经从某饲料经销商处弄到“黄粉”和加黄料，试图弄清楚其真正成分，但经过半个多月的辗转折腾，都无果。记者曾联系从事食品、饲料成分检测的相关机构，包括广东省农业厅兽药与饲料监察总所、省农科院畜牧所、广州市食品药品监督管理局……从省级到地级单位，都没能成功送检。这些机构要么说没有设备、没标准品、没试验方法，要么就是以测定过程复杂、工作安排已满等理由拒绝受检，暂时不能验明“黄粉”真身。

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　　甲鱼吃加黄料后生长慢一半
  
　　野生甲鱼背甲淡绿色，底板乳白色，边缘略偏黄，指甲长，指甲尖略黄；而冒牌“野生”甲鱼的背甲、底板均较黄，且着色不均。

　　人吃了喂加黄料的甲鱼，是否有害健康？目前还未明确，也没有见到相关研究结果。但据记者了解，这些喂加黄料的养殖户，一般不吃自己养出来的鱼。据胡科透露，用喂了加黄料的甲鱼煮汤，甚至连汤水都是黄的。
  
　　但据一些业内人士观察发现，喂加黄料甲鱼的生长速度明显变慢。普遍的情况是，在养殖后期转喂加黄料后，甲鱼采食量下降，生长速度减慢，经常连拉出来的粪便都是黄的。如果小甲鱼吃了加黄料，就算后期转喂正常饲料，和从没喂过加黄料的相比，生长速度起码得慢一半。
  
　　这具体是怎么原因，目前谁也说不清楚。虽然喂加黄料减慢了甲鱼的生长速度，但因为喂的时间主要集中在出售前的15-20天，体重损失不大，更重要的是，赚的要比失去的多得多。
  
　　某饲料厂销售总监表示，野生甲鱼背甲淡绿色(俗称绿豆皮颜色)，底板乳白色，边缘略偏黄，指甲长，指甲尖略黄；而冒牌“野生”甲鱼的背甲、底板均较黄，且着色不均。“加黄”现象长期下去，对整个甲鱼行业的危害很大，尤其是对真正的仿生态养殖造成极大冲击。