真鲷

中国水产门户网报道

俗称：嘉吉鱼、铜盆鱼

   鲈形目鲷科  体侧扁，呈长椭圆形，一般体长12-28厘米。自头部至背鳍前隆起。体被大栉鳞。左右颌骨愈合成一块，前端圆形。背鳍鳍棘不延长，呈丝状。两领前端具4-6个犬牙，两侧为2行臼齿。犁骨、鄂骨及舌上无牙。前鳃盖骨后半部具鳞。全身呈现淡红色，体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色，背鳍基部有白色斑点。
    
   属暖温性底层鱼类，常栖息于底质为沙泥或沙砾的近海。真鲷每100克肉含蛋白质19.3克、脂肪4.1克，无腥味，特别是颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高。
    
   养殖提示  目前国内外真鲷的养殖方式以网箱养殖为主。苗种放养量根据椐海区的具体情况而有所不同，一般单位水体鱼种的放养量控制在10千克/立方米水体以下。加强日常管理，冬季移入室内越冬。