科学食用海参有益健康

中国水产门户网报道中国消费网讯著名保健专家胡维勤教授近日指出，海参的养生保健作用越来越受人重视，科学食用海参有益人们的健康。 
　　胡维勤教授是在人民日报社健康时报、中国老年保健协会抗衰老专业委员会、中国保健协会食物营养与安全专业委员会共同举办，山东圣洲海洋生物科技股份有限公司支持的“东方传统养生科学专家论坛——海参与健康研讨会”上，做上述表示的。胡教授介绍说，海参在大海里存在已有3.8亿年历史，它是大海赐予人类最珍贵的养生保健食品。海参自古以来就是高级滋补品，中国人大概从2300年前就认识到了海参的营养价值。传统中医认为，海参具有大补元气、益滋五脏六腑和祛虚损的功能。《中医大辞典》早就有记载，海参能补肾益精、养血润燥，治精血亏损、虚弱劳祛、阳痿、梦遗、小便频数、肠燥便艰。
　　现代医学也同样证明，海参是一个天然的营养宝库，富含多糖、海参素、海参皂甙、谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、牛磺酸、硒、锌、铁、碘、钙、超氧化物歧化酶(SOD)、硫酸软骨素等 50多种对人体有益的营养成分。它适用人群广泛，老年人、年轻人、孩子等都可以食用，只要食用方法科学，海参非常有益人体健康。
　　一些病人手术后，经常为吃什么发愁，胡维勤教授介绍说，可以适当吃点海参。海参有多糖和多种氨基酸，可以补气补血，促进伤口愈合。另外，海参有抗氧化作用，抗氧化是可以延缓衰老的，海参富含牛磺酸和氨基酸，对脑细胞非常好，可以预防老年性痴呆。因此，它是中老年人比较理想的食品。