秋风起 广州水产市场东风螺价格稳定

中国水产门户网报道      广州日报资讯：“秋风起，螺肉香。”今日，记者近日走访广州市内水产市场了解到，尽管受到台风影响，但目前市内海螺价格稳定，但淡水田螺也呈现出“平正靓”的情况，市民尝鲜正当其时。

    在黄沙水产批发市场，记者了解到各种螺类价格非常稳定，并且品种齐全。档主阿强介绍，“老广”常吃的六大螺丝，包括海螺中的香螺、花螺、红螺、露螺等，而淡水螺主要是田螺和钉螺。这些螺类的价格都非常稳定，目前，花螺、红螺、露螺，每公斤批发价分别在为15-20元、30-40元、35-45元左右，和去年的价格相当。

    “头手”的螺丝怎么吃呢？记者又走访各大海鲜酒家，发现螺类做法主要以白灼、辣酒煮、尖椒炒、上汤煮等。海产档主提醒市民，螺类寄生虫较多，不能如同吃牛排那样“八成熟”便吃，更不能生吃，必须将烹煮温度提高到100℃以上，持续加热2分钟以上才能消灭寄生虫和致病菌。如果螺肉没有熟透就被食用，存活下来的寄生虫就有可能进入人体，从而致病。