江苏凌家塘市场:小暑黄鳝热销 鳜鱼价格真“贵”

中国水产门户网报道     江苏凌家塘市场资讯：2009年7月份，本月江苏凌家塘市场发展有限公司水产品综合平均价17.64元/公斤，与去年同期基本持平。本月水产品销售主要呈现以下特点：淡水鱼销售量平价跌，特种水产价格上扬；青虾价格上涨明显；罗氏虾、基围虾量多价跌；白鱼上市量倍增。

　　本月四大家鱼的价格终于有所松动，价格较去年同期跌幅明显，但较上月也有所松动（详见下表）。低脂肪、高蛋白的水产品在夏日一向较受欢迎，而目前天气炎热，养殖户需要调整养殖密度，出鱼的意愿比较强烈，集中出鱼，所以形成了现在的供销两旺的局面，但由于受低肉价等因素牵制，造成了本月鱼价下滑。

品　　种	本月平均价	与上月相比	与去年同期相比
草　鱼	11.64元/公斤	+1.2％	-5％
鲫　鱼	10.62元/公斤	-3.5％	-14.8％
鳊　鱼	10.84元/公斤	-1.5％	-15.5％
鲢　鱼	8.32元/公斤	-9.6％	-11.2％

　　本月特种水产价格涨幅明显（详见下表），特别是鳜鱼的价格，已连续两个月大幅上涨，而鳝鱼的销量增幅明显。

品　　种	本月平均价	与上月相比	与去年同期相比
甲　鱼	36.73元/公斤	+2％	+47.2％
鳜　鱼	81.9元/公斤	+28％	-19.5％
鳝　鱼	34.23元/公斤	+7％	-1.6％
鲈　鱼	24.24元/公斤	+10％	-15.1％

　　按以往惯例，每年的端午节到中秋节期间鳜鱼价格都要涨一涨，这个时期是桂鱼养殖的最佳时期，这个时间段养殖户都不愿将生长期的小桂鱼批量出售，也没有大批量的桂鱼上市，老桂鱼产量减少,新桂鱼还没有大量上市,处于青黄不接的阶段；而目前，市场上的鳜鱼大多来自广州等省外地区，气温高，运输成本高、成活率低，多方原因造成桂鱼上市量小，但市场需求仍然存在，形成了目前桂鱼很“贵”的局面。据悉，受去年下半年鳜鱼行情低迷、饲料渔药价格上涨等因素影响，今年养殖户在投苗期观望时间过长，直到5月中旬后才开始大量投苗，较往年推迟近一个月。因此今年鳜鱼上市时间将会推迟到8月中下旬后。预计，鳜鱼高价位的局面将会在国庆节后有所改善。

　　本月时处节气“小署”，而常州民谚素有“小署黄鳝赛人参”的说法，每年小署，常州的黄鳝就特别畅销，本月鳝鱼的销量明显上扬，较上月翻了五番，批发价也小小升温了一下（详见上表）。据考，小暑黄鳝经过一个黄梅雨季，除去了秽浊之味，营养最为丰富，温性的黄鳝味甘无毒，全身是药，夏季食用黄鳝确实是进补的好方法。

　　水产区各种虾类大量上市，来自盐城、上海等地的基尾虾（月批发平均价32.19元/公斤，较去年同期上涨5.4％），高邮等苏北地区的罗氏虾（月批发平均价25.6元/公斤，较去年同期下浮8.6％），上市量逐渐增多，量多导致价格回落，较上月下跌15.3％、8.6％。