欧盟修订有机食品添加剂法规

前不久，欧盟对有机食品添加剂法规进行了修订。专业从事有机食品技术研究和认证的我国环保部有机食品发展中心(简称OFDC)的专家刘彦丽、罗敏认为，及时了解欧盟新修订的内容，对发展我国有机食品加工和出口、规范有机食品添加剂的应用，都有十分重要的意义。

据OFDC的专家刘彦丽、罗敏介绍，在欧盟近期对有机食品添加剂法规进行修订过程中，所涉及的添加剂产品种类包括色素、饲料、酵母、酶，修订的主要内容包括：

在2013年年末之前，允许按照传统着色工艺，使用化学合成的氧化铁和氢氧化铁给鸡蛋着色。这些彩色鸡蛋必须在每年的特定时期销售，这段时间可以理解为复活节。法规中之所以采用这种说辞，是为了回避宗教敏感问题，而没有特别指明是一种基督教传统。

第二个更重要的变化是关于正在有机转换期的饲料的规定。新法规规定：来源于申请者自有基地生产的饲料，从转换期的第二年开始就可以100%作为动物的饲料。而在这之前，只允许使用60%的有机转换期饲料。这对于一个正在转换所有土地的农场曾一度是个十分头疼的问题，他们需要额外购买40%的有机饲料，或者不得不对农场进行分阶段的转换。导致这次修订的另外一个比较重要的原因是，那个60%的规定加上其他关于饲料的例外规定，使成分计算起来十分复杂。允许100%使用转换期饲料，对于有机认证机构和有机农场来说，会使事情变得更加简单和直接，也确保了有机食品标准能够得到有效的执行。

第三个变化是关于有机酵母的内容。欧盟理事会条例834-2007有一段专门针对有机酵母的基本要求。此外，有关有机酵母的细则说明也即将出台，这项工作已经完成。欧盟理事会条例889-2008的附表VIII增加了酵母和酵母生产允许使用的加工助剂列表C，规定允许在有机酵母加工生产时使用的物质有以下9种：氯化钙、二氧化碳、柠檬酸、乳酸、氯、氧、马铃薯淀粉、碳酸钠和植物油。对于酵母生产，如果确实找不到有机酵母，在2013年年末之前，也允许使用5%的常规酵母提取物或自溶物。

在2013年之前，酵母归类为非农业源物质，因此，常规酵母可以用于有机生产之中。但是，如果加工者要说自己加工的酵母是有机的，则必须按照EU条例的相关要求生产。在2013年以后，有机酵母将归类为农业源配料，这样的结果是，在复杂加工过程中，它们将被作为有机成分参与到计算各有机成分百分比的过程之中。

第四个变化是，现在，如果酶作为添加剂，就必须是已经列入EU889-2008附表VIII中的A部分的物质。如果酶作为加工助剂，则不需要遵循这一物质列表。不过，添加剂和加工助剂并不总是很容易区分的。一般来说，可以被认为是添加剂的酶有乳糖酶、凝乳酶和果胶酶。