闽粤名菜“跳跳鱼”跳上江城餐桌

中国水产门户网报道    长江日报资讯： 近日，闽粤名菜“跳跳鱼”出现在华南水产市场，为江城好吃佬们又带来一道新美味。 
    昨日，记者在华南水产市场初见这种鱼，也被吓了一跳：眼睛长在脑门上，身长仅数厘米，外形酷似泥鳅，人一走近，小鱼顿时慌作一团，纷纷用前鳍当脚，四处乱跳。 
    据销售跳跳鱼的店主陈老板介绍，这是闽粤一带名菜，又叫“弹涂鱼”。这种鱼做汤、烧炒均可，吃法很多，价格为25元一斤，闽粤当地还有一种身长10厘米以上的大“跳跳鱼”，要卖到70元一斤。